業界播報
英國開設“零廚余”餐廳， 減少廚余，我們總結了如下方法！
據新加坡《聯合早報》報道，英國廚師麥克馬斯特開設了英國第一家“零廚余”餐館，該餐館向當地農民采購原料、減少包裝的使用數量，并嘗試變廢為寶，把一切能吃的都擺上餐盤，以減少食物浪費。
中國餐飲營業收入40年攀升700倍，五百強企業中小吃增速最快
近日，中國烹飪協會會長姜俊賢連續兩天發布了餐飲產業報告及餐飲五百強門店報告分析。
瑞幸到底是咖啡行業中的“滴滴”還是“樂視”？
今年3月瑞幸咖啡濱江明豪大廈店開始試營業，這是它在杭州的第一家門店，截至今日，不過3個月，其APP上顯示的杭州門店已經有35家，差不多以平均每3天一家新店的節奏，快速布點。
海底撈要上市，這些問題可能會是它的絆腳石
最近，海底撈拋出一份招股書，準備在香港上市。 我翻了這份招股書，發現海底撈真的很了不起。無論是營收還是利潤，海底撈這幾年的增速都“嗖嗖”的。 營收上，海底撈去年營收 106.37 億人民幣，服務食客超過 1 億人次。 而利潤上，海底撈則在去年賺了 11.94 億人民幣，人均消費 97.7 元。
“口水油”事件被曝出后，成都小龍坎欲安裝后廚直播設備
5月28日，一段視頻曝出小龍坎老火鍋吉林長春歐亞店、哈爾濱會展店、江西南昌勝利路店有使用“口水油”、回收客人剩菜、餐具與拖把一起洗等問題。29日下午，全國多省市監管部門對轄區小龍坎火鍋門店進行突擊檢查，發現了諸如廢棄物擺放不規范、地面油污嚴重等食品安全問題。
麥當勞公布發展計劃，重點加碼早餐市場
在5月30日的Bernstein戰略決策全球投資者大會上，麥當勞CEOSteveEasterbrook和公司CFOKevinOzan公布了麥當勞今后一年的發展計劃。增大早餐市場布局以及繼續超值菜單是設定的未來發展重點。
熊貓星廚聯合多家餐飲知名企業，瞄準新機會
5月29日，以“餐見未來”為主題的“熊貓星廚&品類冠軍品牌簽約儀式”在北京尚科辦公社區成功舉辦。海底撈、瑞幸咖啡、霸蠻牛肉粉、信良記等數十個知名餐飲品牌、近百位餐飲老板、以及多家媒體共同參與并見證此次活動。
星巴克全美關店半天做反歧視培訓，都說了些什么？
5月29日，也是美國南北戰爭陣亡將士紀念日放假回來的第一個工作日，紐約曼哈頓下城SpringStreet上的這家星巴克比往常悠閑得多。店里一個不起眼的告示牌上寫：“我們將在29號提早打烊...店鋪關閉期間，我們的團隊將會...
味多美試水無人智慧面包坊，主打“無人自助式”服務
無人零售的熱潮進一步涌入烘焙專業市場。5月25日，記者從味多美方面獲悉，該品牌打造的無人智慧面包坊已在北京朝陽門落地并進入試運營。
“無人面館”正式落地！鹵豆開創的無人快餐新模式
5月29日，上海嚕逗餐飲管理有限公司(下文稱“鹵豆”)宣布，正式推出無人中式快餐販賣機--鹵豆無人移動面館。
