業(yè)界播報(bào)
面積200㎡、客均25元，中餐大佬入局社區(qū)食堂
憑借去年9個(gè)月就營(yíng)收34億，全國(guó)開(kāi)出548家直營(yíng)店的不菲成績(jī)，新徽菜品牌“小菜園”在餐飲界一時(shí)聲名鵲起，其動(dòng)向也越來(lái)越受到行業(yè)關(guān)注。（見(jiàn)東方美食此前報(bào)道：融資5億，餐飲界“掃地僧”低調(diào)狂飆……）
北方春節(jié)不能沒(méi)有這個(gè)！手把手教你炸丸子（含葷素配方）
北方過(guò)年家家戶戶的傳統(tǒng)年貨是炸丸子，而且丸子一定要做成圓形，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。今天，我請(qǐng)兩位烹飪藝術(shù)家張東蕓和張善秀，一起分享炸蘿卜丸子和干炸肉丸子的技巧。
年夜飯“被套路”？其實(shí)餐飲人很真誠(chéng)（附節(jié)日營(yíng)銷策略）
最近，年夜飯暴利的話題又登上熱搜，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)公眾號(hào)報(bào)道的一篇“莫讓‘被套餐’綁架年夜飯”一文，指出一些商家“抬高消費(fèi)門(mén)檻”，呼吁市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)干預(yù)行動(dòng)，讓本就低谷期的餐飲行業(yè)再次卷入熱潮。
餐飲人注意，僅靠它能創(chuàng)收過(guò)億？2024餐飲新趨勢(shì)......
距離春節(jié)假期的腳步已越來(lái)越近，春節(jié)作為中國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，各大品牌為了搶占春節(jié)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)都使出了渾身解數(shù)：新菜單、新套餐、滿贈(zèng)、會(huì)員營(yíng)銷等等。
破防了！餐飲人的“別樣”團(tuán)圓
近日，一條以“團(tuán)圓在哪，年味就在哪”為主題的視頻短片——《沒(méi)有預(yù)約的客人》迅速在社交平臺(tái)走紅，并引發(fā)了社會(huì)關(guān)注和行業(yè)熱議。這是李錦記為了致敬那些成就萬(wàn)家團(tuán)圓、除夕堅(jiān)守崗位的廚師而發(fā)起的一項(xiàng)新春團(tuán)圓活動(dòng)，旨在幫助廚師成就與家人的團(tuán)圓夢(mèng)，讓廚師們的年味更有滋味。
1茄子+2蛋黃 毛利89%的年夜菜霸氣翻紅！
為迎接即將到來(lái)的龍年春節(jié)，不少酒店、餐廳圍繞著“龍?jiān)亍贝笞鑫恼拢粩喔虏似贰Ｐ【幏椒揭步o大家準(zhǔn)備了兩款適合龍年餐桌的招牌菜，其中有一道“盤(pán)龍茄子”大家一定不陌生，早在幾年前就是一款網(wǎng)紅必點(diǎn)菜。
銷量火爆！你躲不掉的預(yù)制菜正在搶占年夜飯餐桌
隨著春節(jié)的臨近，年夜飯成為了焦點(diǎn)話題之一。許多餐廳都提前幾個(gè)月或者半年就推出了年夜飯預(yù)定，一些知名餐廳甚至“一桌難求”。不過(guò)，面對(duì)部分餐廳提前搭配好的連忌口都不能更換的固定菜單，有些消費(fèi)者也在懷疑這樣的年夜飯是否是預(yù)制菜？
知名餐廳翻車？被曝“給顧客吃剩飯”！
要說(shuō)起2023年的新晉排隊(duì)王，一定有長(zhǎng)沙的笨羅卜瀏陽(yáng)菜館一席之地。笨羅卜瀏陽(yáng)菜館裝修風(fēng)格主打簡(jiǎn)約甚至可以說(shuō)接地氣，但靠著既可口又高性價(jià)比的菜品依舊走出了自己的火爆路線。號(hào)稱未營(yíng)業(yè)就先排隊(duì)，高峰期能排到1000多號(hào)。
春節(jié)倒計(jì)時(shí)！被問(wèn)了N遍的年夜飯菜單設(shè)計(jì)秘訣（建議收藏）
轉(zhuǎn)眼已到小年了，距離春節(jié)的腳步越來(lái)越近，各大酒店、餐廳、飯店也已經(jīng)開(kāi)始緊鑼密鼓地籌劃年夜飯菜單了。作為中國(guó)人過(guò)年的重頭戲，年夜飯不僅要美味，菜品名字和造型也要講究討個(gè)好彩頭，或者帶有吉祥的寓意。
2024年餐飲慢下來(lái)，才能活到黎明前！
口罩事件過(guò)后，原以為餐飲市場(chǎng)回暖，不少餐飲企業(yè)重整旗鼓，想要大干一場(chǎng)，闖出一片天地。但是開(kāi)業(yè)后卻發(fā)現(xiàn)與自己想象的完全不一樣，問(wèn)題接踵而至↓↓
