業(yè)界播報(bào)
夏天是火鍋的淡季？為什么海底撈、巴奴常年爆滿？
夏天是火鍋的淡季，火鍋要怎么做？ 事實(shí)上，問題的關(guān)鍵不在于是夏天。周末小編去海底撈火鍋，等位號(hào)排到了100位；呷哺呷哺火鍋不用等位太久，是因?yàn)樗牧鬓D(zhuǎn)速度飛快，翻臺(tái)率極高；618期間，大龍燚推出的小火鍋，零售數(shù)量仍然達(dá)到了10萬盒。
微利時(shí)代早已來臨！ 未來，餐飲究竟還能賣點(diǎn)啥？
隨著理性消費(fèi)觀念的逐漸回歸，越來越多的消費(fèi)者更加注重極致性價(jià)比，再加上信息化技術(shù)在餐飲市場的迅猛發(fā)展，讓賣家和買家的信息越來越對(duì)稱，多重原因的共同夾擊，致使很多餐飲人普遍感覺餐廳利潤越來越薄，生意越來越不好做。 可以說，當(dāng)今的餐飲市場，已經(jīng)逐漸從最初的高利時(shí)代，向低利甚至是微利時(shí)代過渡，在這樣的大背景下，餐飲人難道就只能望洋興嘆，無利可賺了嗎？究竟我們應(yīng)該從哪里發(fā)掘新的利潤突破點(diǎn)呢？
3㎡月銷售20萬？！這種 “店中店” 模式太牛了！
蛋糕是慶祝生日和點(diǎn)綴宴會(huì)不可或缺的重要元素，但當(dāng)前中國的蛋糕市場，普遍存在造型固化、口味單一等現(xiàn)狀，多數(shù)品牌難以有較大的突破，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，發(fā)展始終處在追求口味的初級(jí)階段，如何才能突破重圍，在千軍萬馬中走出一條特色鮮明的創(chuàng)新之路呢？
開店故事丨1年換了3個(gè)項(xiàng)目，22歲的我終于可以安心賺錢了
2016年10月1號(hào)的國慶假期開始了我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。 當(dāng)時(shí)我剛好辭職，自己想出去旅行，只是還差點(diǎn)錢。剛好看到我姑媽在家族群里面呼喚，邀請(qǐng)人來幫忙這七天的黃金周。我正好缺錢又剛好離職我就趕緊的過來了 那七天感受到了那種接錢不停的感覺，感覺賺錢好容易。
菜系之爭難以平息，34菜系是可笑，還是大勢(shì)所趨？
看文章之前，先問個(gè)問題：您是做什么菜（系）的？ 近日，烹飪界的兩條新聞引得網(wǎng)友的關(guān)注，一則是湖北省政府辦公廳將湖北菜簡稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”，徹底終結(jié)了長期以來的“鄂菜”、“楚菜”之爭。另一則是中國烹飪協(xié)會(huì)近期提出要形成“中國菜”的國家飲食文化整體概念，并針對(duì)全國34個(gè)地域（含港澳臺(tái)）重新“定義”各自區(qū)域的菜系以及其“代表名菜”。兩條新聞一出，引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論。
都說燒烤外賣難做？從0做到5000萬，他卻只用了15個(gè)月！
中國的燒烤攤成千上萬，不計(jì)其數(shù)，星羅棋布。 在很多人看來，這是一個(gè)苦生意、小行業(yè)。 但小生意也可以做出大出息。在西南餐飲圈子里無人不曉，從1994年成立到現(xiàn)在，已有24年的歷史。至善的用心和至誠的堅(jiān)持，使其在川渝兩地穩(wěn)步發(fā)展，目前已擁有大型直營門店35家，是川渝兩地當(dāng)之無愧的燒烤領(lǐng)導(dǎo)品牌
經(jīng)營夜宵18年，2000平店面，高峰期一天接待7000人
說到夜宵，去過潮汕的人一定會(huì)兩眼放光：在這樣一個(gè)夜宵文化盛行的地方，魚飯、打冷、鹵水、白粥、小吃……成為潮汕地區(qū)獨(dú)特的舌尖記憶。而來這里的人，又往往會(huì)不約而同地尋覓到“富苑飲食”，也可以說，富苑成為了潮汕當(dāng)?shù)氐娘嬍炒怼?
50平，4個(gè)人，月流水50W，外賣小火鍋到底有多大爆發(fā)力？
近幾年，火鍋外賣一直是比較有爭議話題，種種瓶頸制約火鍋外賣的發(fā)展，讓很多餐飲企業(yè)望而卻步。雖然出現(xiàn)了幾個(gè)“吃螃蟹”的火鍋外賣餐企，但大多還處于摸索階段，遠(yuǎn)不及火鍋堂食做得風(fēng)聲水起。
外賣日訂單量2000萬，餐飲塑料垃圾數(shù)量驚人，珍愛生態(tài)就是珍愛生命
世界知名雜志《國家地理》在2018年6月期的封面（下圖）向我們發(fā)出警示，現(xiàn)在充斥在海洋里的是大量的塑料垃圾！這些垃圾被科學(xué)家稱為“海洋中的PM2.5”，它們?cè)斐傻奈廴救遮厙?yán)峻，海洋正常的生態(tài)系統(tǒng)正遭受到毀滅性的干擾。
面對(duì)顧客投訴，服務(wù)員如何應(yīng)對(duì)？
每家餐廳每天都要服務(wù)非常多的顧客，在服務(wù)的同時(shí)也會(huì)收到不同的、多種多樣的、“奇葩”的投訴。而在網(wǎng)絡(luò)自媒體如此發(fā)達(dá)的今天，顧客的投訴不可忽視，也許一次沒有處理好的投訴就會(huì)決定餐廳的生死和命運(yùn)。
