業界播報
管理員工就像煮餃子，餐飲老板會煮餃子，就會管人！
優秀員工留不住，培養好的員工二話不說，說走就走。餐飲老板除了抱怨員工不忠誠不敬業外，是否想過是管理方面出現了問題？煮餃子與煮人才的智慧，相信沒有多少人想得透！
別死盯北上廣，三四線城市的餐飲還有大片空白！
當所有人的目光都集中在競爭慘烈的北上廣——這些充滿著AI、大數據等高科技詞匯的一線餐飲市場時，無數餐飲人都在絞盡腦汁，想著如何在互聯網時代里，趕超他人一步，利用科技的力量，挖掘別家還未涉足的藍海三千。 然而有時候，我們只顧著朝前看，卻常常忽略廣袤的中國市場里，還有一大片亟待開發的“斷層油田”，這里面的“油水”，好像還沒有人來收割。
菜品定價，被你忽略的大贏利點！
菜品的定價一般都是通過食材成本、制作的難易以及餐廳的檔次和服務來定的。比如說，大排檔一盤青菜可能就12元左右，在高級餐廳則可能需要25元以上。循規蹈矩的定價本身沒有什么問題，但是如何能在菜品價格上玩一把，從而達到營銷和銷售的目的呢？
深度揭秘丨東北餐飲，為何馳騁餐飲江湖？
近幾年，從東北走出很多餐飲大品牌，我們列舉幾個，張亮麻辣燙4200多家、喜家德水餃420家、楊國福麻辣燙5000多家、烤動力、冰城串吧、辣莊300多家、劉一鍋6000多家、無名緣米粉1000多家 ......
20個月全國開60多家店，盒馬鮮生為何引來尖叫聲？
盒馬鮮生2017年1月在上海開了第一家店，同年6月在北京開了第一家店，預計今年要開數十家店。從開業至今，盒馬鮮生一直是餐飲界熱議的話題。頭頂阿里巴巴的光環，又有著馬云的純正血統，在任何一個地方開店都能引來一片尖叫聲。
泡面做成餐廳，全國開店500家，小食大作的時代已來臨！
在廣州這樣的“吃貨之都”，誕生了一個神奇的餐飲品牌，產品核心立足于泡面（方便面），在此基礎上進行品牌化升級，把一碗小小的泡面“折騰”出不同的花樣，并成功打造成時尚網紅品牌，在全國開店500多家。 初次聽說這種模式，相信很多人都會質疑：泡面這么簡單而普遍的產品，人們完全可以買回家自己做，為什么偏偏要去門店花更高的價格食用呢？這個品牌為何有底氣從泡面里挖掘餐飲商機？
海底撈讓員工死心塌地賣命的五大法寶
按照馬斯洛的需求層次理論，十多年前的員工，處在溫飽階段，其需求主要是生存方面的，比如，有工作，工資高低關系不大，包吃住。但現在的員工，尤其90后、00后進入服務人員隊伍后，他們更多的是處于小康階段，其需求主要是歸屬方面的，比如，領導是否尊重員工，與團隊其它成員是否合得來，企業的文化及員工關懷方面是否滿意，工作是否能得到肯定，薪資是否公平等。
實用工具丨酒店節能100招-part 3
酒店應該行動起來，從一點一滴抓起。大處著眼，小處著手。本文就如何做一個節約型飯店提出了100條建議，雖難以涵蓋各個方面，卻希望能拋磚引玉，對飯店有所啟發。
營業額同比增長250%，老鄉雞三大案例告訴你：公關比廣告更有效！
安徽老鄉雞品牌成立于2003年，目前在全國已經有560家直營門店，主打快餐連鎖品牌。從經歷禽流感的“雞肉低谷期”到品牌更名的重新突破，老鄉雞都從容的利用公關手段克服了重重困難。
海底撈抖音刷屏啟示錄
最近，海底撈根據抖音上刷爆了的“雞蛋蝦滑塞面筋”、“番茄牛肉飯”、“最好吃的蘸料”等被眾多抖友爭相模仿的網紅吃法，打造出了新菜單，讓廣大食客驚喜不已，紛紛拿出手機拍攝抖音，將這一“好消息”分享給其他抖友，進而又一次刷爆了抖音。
