業界播報
麥當勞去年人員流動率達150％
過去一年，麥當勞在美國的門店員工流動率達150％，這意味著一家雇有20人的門店在一年中往來流動人數達到30人。這是自1995年有行業統計以來麥當勞創下的最高數據。
兩會代表為餐飲行業發聲，破解當下餐飲難題的時候到了
兩會代表為餐飲行業發聲，破解當下餐飲難題的時候到了 2017年3月，一年一度的全國人大和政協“兩會”如火如荼進行中，來自各界各地的人大代表和政協委員們也紛紛建言獻策，將自己的議案和提案上會提交，這其中當然少不了咱們餐飲業的“代表”。 中國烹飪協會副會長許菊云、千喜鶴董事長劉延云重慶陶然居董事長嚴琦、嘉禾一品董事長劉京京都是奮戰在餐飲業一線企業家。 這4位餐飲界的“兩會”代表、委員聚焦在7個議題，其中，熱點議題在人力成本上，餐飲O2O君將四位代表的建議進行了整理。
小吃品牌、連鎖化后的成長思考 “面子”與“里子”的得與失
這些年，誰在改變我們的消費方式？實體商業的不斷革新，消費和體驗的不斷升級，讓越來越多的新興品牌成為消費者的主流購物方式，秒變購物中心里的新寵兒。
三個關鍵詞概括餐飲代表在兩會上都在關注啥？
年一度的兩會已經閉幕，今年是代表和委員新的換屆節點，餐飲行業產生了一位全國人大代表和三位全國政協委員，他們分別是：全國人大代表、蘭州金鼎牛肉面有限公司董事長馬利民；全國政協委員、重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司董事長嚴琦；全國政協委員、河北千喜鶴集團董事長劉延云；全國政協委員、合興集團控股有限公司執行董事兼行政總裁洪明基。
中餐出海200年，為什么沒有出現一家媲美肯德基的中餐品牌？
四次中餐出海潮 以全球各地唐人街建立為肇始的中餐第1次出海，奠定了中餐美味、做法新奇，但不夠干凈衛生的印象。改革開放之初，以全聚德、東來順等為代表的國營餐飲企業帶著厚重的品牌第2次出征，卻因缺乏對當地的了解、投資選址不夠謹慎、成本過高、管理跟不上等原因，幾乎全軍覆沒。
學會這9個經營小心機，讓顧客主動多掏錢！
當客流量無法增加時，提高客單價就成為提高營業額的重要方法。 但消費者對價格是如此敏感，所以很多餐廳會面臨這樣的尷尬：本來想通過漲價提升客單價，結果反而嚇走了很多顧客，簡直“賠了夫人又折兵”。
纏斗50年，用野路子懟麥當勞，我只服漢堡王！
這不是一個道德拷問或是腦筋急轉彎，而是漢堡王（Burger King）在美國“學雷鋒日” Good Samaritan Day 做的一次戶外人性小實驗。如果上述選擇題你的答案是A，那么恭喜你將會錯過一個現場炙烤的漢堡。 最近，漢堡王的這個“沉迷人性實驗”的創意營銷又一次刷屏了。 讓小編又一次對漢堡王佩服得五體投地。
星巴克為什么用了30多年就超越麥當勞？
1940 年，麥當勞在美國加州成立，目前麥當勞全球門店數量達到 36889 家。 1971 年，星巴克在美國西雅圖成立，現今星巴克全球門店總數達到 25734 家。 野村證券（Nomura）分析師 Mark Kalinowski 年初預測：星巴克憑借已經持續數年的擴張思路，不僅能順利完成 2021 年開出 3.7 萬家門店的目標，之后突破 4 萬家，甚至在遠期達到 5 萬家店都有可能
西貝管店四大“秘籍”，年入43億全靠它們...
西貝初創于1988年5月，當時還只是一個坐落在內蒙古河套平原上的不起眼的餐飲小店，賣西北人最常見的烤羊肉和大碗面。 將近30年過去了，這家尋常的西北餐飲小店卻在中國大地上開起了200家門店、年收入達到43億。
百度外賣創始團隊接連出走 董事長鞏振兵離職
3月16日晚8時左右，百度外賣董事長(原CEO)鞏振兵在微信朋友圈分享了一首歌曲，名叫《啟程》，隨后他在百度外賣的同事紛紛評論并送上祝福。而記者獨家獲悉，鞏振兵已經離開了百度外賣，這也是繼百度外賣原CTO耿艷坤、原副總裁陳青離職后，又一位創始團隊成員離開。而鞏振兵的離職也被不少公司內部人員視為百度外賣這一品牌正由強轉弱的一大征兆，同時也是其母公司餓了么即將進入阿里的信號。
