業(yè)界播報
野生松茸采購避坑圖鑒：從產(chǎn)地到后廚，行家這樣看
松茸季采購易踩坑！蟲蛀、隔夜菌、遠(yuǎn)路貨等亂象耗損口碑與毛利，揭秘五大行家避坑技巧，更有選品、管控等深度方案，助你買對松茸、提升盈利。
告別“無效菜單”：聚焦招牌菜，提升整體毛利
菜單設(shè)計直接關(guān)乎餐廳利潤。使用交叉ABC分析法精簡菜品，采用1+N結(jié)構(gòu)突出招牌菜，能有效提升毛利率。加入東方美食會員，獲取完整盈利菜單解決方案。
【灶臺心聲】留住90后廚師的心：一個廚師長的“懷柔政策”
針對年輕廚師團(tuán)隊(duì)管理難題，提出“懷柔政策”，融合制度與人性化管理，化解矛盾、激發(fā)動力，營造和諧后廚氛圍，保障出品穩(wěn)定與團(tuán)隊(duì)凝聚力。
黃燜雞的靈魂不是“燜”，而是“先炸透”！
大理永平黃燜雞，江湖人稱“滇西一只雞”，它的魂在“炸”，不在“燜”。
【應(yīng)季菜品】大風(fēng)天氣必備的7款湯
《大風(fēng)天氣必備7款湯》電子書專為餐飲人打造，提供實(shí)戰(zhàn)配方、成本測算及步驟圖解，助力餐廳在降溫天快速上線高毛利湯品，提升點(diǎn)單率與營業(yè)額。
【應(yīng)季套餐】3套針對不同客群的盈利菜單，拿來即用
推出3套高毛利冬日暖食套餐，精準(zhǔn)針對年輕、家庭及商務(wù)客群，提供從菜品搭配到營銷的全套解決方案，助力餐廳贏得冬季市場。
四線餐飲的抖音紅利：轉(zhuǎn)化率做到行業(yè)3倍！
這是一套已驗(yàn)證的餐飲抖音本地化打法：通過組建內(nèi)部團(tuán)隊(duì)、固化內(nèi)容配方、打造轉(zhuǎn)化引擎及策劃品牌事件，系統(tǒng)解決非一線城市餐廳的線上引流與到店轉(zhuǎn)化難題，實(shí)現(xiàn)高效增長。
獨(dú)家珍藏的高毛利菜合集，為你的餐廳創(chuàng)新收！
揭秘餐廳盈利秘訣！《高利菜合集》收錄60+道高毛利菜品方案，用創(chuàng)意組合普通食材，提升價值感與利潤空間，助你優(yōu)化成本、吸引客流
這道宣威小炒的終極奧義！鮮香味濃的秘訣竟是…
宣威小炒是云南傳統(tǒng)名菜，源自明代火腿邊角料快炒技藝。選用優(yōu)質(zhì)豬肉與本地調(diào)料，高溫爆炒保留鮮嫩口感，醬香濃郁，是滇菜中的經(jīng)典佳肴。
【一醬炒多菜】壓鍋魚頭醬的多種妙用
道醬改變一個后廚。壓鍋魚頭醬，融合咸鮮酸辣，適用蒸炒燜拌等多種技法，出餐快、口味穩(wěn)。《烹飪藝術(shù)家》雜志詳解配方與成本，解決餐廳創(chuàng)新難題。
