業(yè)界播報(bào)
黃記煌：盛夏酷暑 廚師辛勞
北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司是一家從事餐飲連鎖及飲食研究的民營(yíng)企業(yè)，其主打菜品為“黃記煌三汁燜鍋”。
武山韭菜：葉片寬大肥厚 口感辛香鮮嫩
韭菜為武山蔬菜的主要特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，種植區(qū)域由原來(lái)渭河流域６鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展到１２個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的２０３個(gè)村，面積由１９７８年的３６００畝發(fā)展到４．２萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)到１．７４億公斤，年總產(chǎn)值達(dá)到１．２億元。
華盛頓：首屆美國(guó)淮揚(yáng)文化開(kāi)放日下月舉行
美國(guó)中餐聯(lián)聯(lián)盟將于華盛頓首都DC市政府、喬治王子社區(qū)大學(xué)、江蘇省淮安中餐繁榮淮揚(yáng)菜廚藝訪(fǎng)問(wèn)團(tuán)、江蘇淮揚(yáng)菜學(xué)院，於8月2日起，在華府舉辦為期五天的首屆“美國(guó)淮揚(yáng)文化開(kāi)放日”。
鳳縣花椒：全紅肉厚有雙耳，風(fēng)味獨(dú)樹(shù)一幟
鳳縣是國(guó)家林業(yè)總局命名的中國(guó)花椒之鄉(xiāng)，鳳縣花椒也是國(guó)家質(zhì)檢總局正式公布的大紅袍花椒原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。2005年1月，國(guó)家林業(yè)局正式將鳳縣命名為 “中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”。
李伯榮： “上海本幫菜第一人”今晨病逝
今晨2時(shí)許，“舌尖上的本幫菜泰斗”“鏟刀幫廚神”李伯榮因前列腺腫瘤等引發(fā)多功能臟器衰竭，在浦東仁濟(jì)醫(yī)院與世長(zhǎng)辭，享年84歲。
西昌洋蔥：顏色紫紅表皮光滑，蔥肉緊！
“西昌洋蔥”又名紅皮洋蔥，是四川省西昌市20世紀(jì)90年代后發(fā)展起來(lái)的名特優(yōu)早市蔬菜之一。由于全株植物有特殊氣味，鱗莖的刺激味尤其強(qiáng)烈，所以頗受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。
雞澤辣椒：細(xì)長(zhǎng)帶鉤 辣椒素維C含量居全國(guó)之冠
雞澤辣椒又名“羊角椒”，明末清初，雞澤辣椒遂進(jìn)貢朝廷，成為御膳房調(diào)料佳品。 以色澤紫紅光滑，細(xì)長(zhǎng)，尖上帶鉤，形若羊角而得名。
機(jī)會(huì)難得！最精致的8款創(chuàng)意菜請(qǐng)收好！
機(jī)會(huì)難得！最精致的8款創(chuàng)意菜請(qǐng)收好！ 2016-07-26東方美食 近年來(lái)，出現(xiàn)了一種時(shí)尚創(chuàng)意菜，這類(lèi)菜品的研發(fā)者，十分擅長(zhǎng)中西合璧，他們或是洋為中用，或是巧妙融入分子料理技術(shù)，令
圖解：正宗三杯雞的做法
圖解：正宗三杯雞的做法 2016-07-26東方美食 三杯雞是江西名菜，因其在臺(tái)灣經(jīng)過(guò)風(fēng)味改良，而一直被認(rèn)為是臺(tái)灣菜。所謂的三杯就是指油一杯，醬油一杯，酒一杯。三杯中的油，采用料
厚待“回頭客”更要善待“頭回客”
厚待回頭客更要善待頭回客 2016-07-26東方美食 如今餐飲各類(lèi)打折、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)層出不窮，活動(dòng)過(guò)程中人氣兒很旺，可一旦結(jié)束幾乎就是門(mén)可羅雀的地步了。消費(fèi)者都不傻，有便宜為啥不占
