“冬季”——一個重要的時間點(diǎn)

 在普通老百姓心中，冬季進(jìn)補(bǔ)這個概念可能更多的是簡單的在于淺層的理解；我冷了，得吃點(diǎn)兒暖和的；我身體泛冷，吃點(diǎn)營養(yǎng)的可能會使身體“運(yùn)轉(zhuǎn)起來”。而在高深的理論中，冬季進(jìn)補(bǔ)這個概念可能就要上升到天時運(yùn)轉(zhuǎn)神馬的了。
咱也不用理解的這么深，簡單來講；因?yàn)檫M(jìn)入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬令進(jìn)補(bǔ)能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強(qiáng)抵抗力。
“進(jìn)補(bǔ)”——一個講究的方法方式
冬季天氣寒冷，按中醫(yī)理論，寒為陰邪，易傷腎陽。所以冬季飲食養(yǎng)生的原則，就是養(yǎng)陰護(hù)陽。
滋補(bǔ)分類“補(bǔ)”有多種，就食材說，有食補(bǔ)、有藥補(bǔ)；就方式說，有淡補(bǔ)、清補(bǔ)、平補(bǔ)、溫補(bǔ)、俊補(bǔ)。科學(xué)進(jìn)補(bǔ)應(yīng)因人而異，因癥而異，如果補(bǔ)之得法，確能收到“來年打虎”的強(qiáng)身健體之效；倘若補(bǔ)之不當(dāng)，不但事半功倍，甚至?xí)o身體造成損害。

而冬季最適宜身體的是食補(bǔ)、溫補(bǔ)。

最適宜進(jìn)補(bǔ)的食材——海參

海參，溫性食（藥）物，其味咸，入心、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥，止血消炎。頭九第一天開始，到九九最后一天，每天吃一條海參，簡單！直接！但也十分有效，可謂滿足一切溫補(bǔ)的必備條件。要不說海邊的人為什么長壽呢？

冬季進(jìn)補(bǔ)吃海參，既飯既藥，無論老少，體質(zhì)都可長期食用滋補(bǔ)。海參中的豐富營養(yǎng)，可以有效幫助人們提高免疫力，提高抗病毒能力，從而遠(yuǎn)離疾病。

海參中提取的粘多糖，更是具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移作用。不上火，效果好，可謂完美。

滋補(bǔ)海參的注意事項(xiàng)

俗話說“陸有人參，水有海參”中醫(yī)認(rèn)為，海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療值都非常高。可是，做海參時如果放醋，在營養(yǎng)上就會大打折扣。

原因是：酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。也不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃。

春節(jié)將至，豐澤園家宴菜食盒又要與您見面了，與您相約常回家看看，帶回家嘗嘗。