業(yè)界播報
![[廚政]承接二手廚房有策略 1](https://cdn.easteat.com/default2.jpg)
[廚政]承接二手廚房有策略 1
當(dāng)外聘總廚接手一家新酒店時，很可能原有廚師不信服，工作不配合，有的甚至故意搗亂，這一系列問題都被稱為二手廚房的必然麻煩。打破常規(guī)用歪招，輕松搞定二手廚房的必然麻煩
[經(jīng)營]酒店省錢秘笈——開張篇
餐廳正常經(jīng)營需要的水電煤氣價格都在上漲，而員工的工資待遇也要增加，再加上一路暴漲的菜價，使餐廳的運營成本一下子增加了許多。如今的情勢下，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)如何做好降低成
[經(jīng)營]酒店省錢秘笈——采購篇
餐飲原料的采購，是餐館最頻繁、最麻煩的一項工作，控制好這方面的成本是搞好餐飲成本控制最行之有效的辦法。那么，在采購方面又如何降低成本呢？
大草原上的地中海
全國優(yōu)秀室內(nèi)設(shè)計師，中國室內(nèi)設(shè)計協(xié)會會員，長期從事室內(nèi)設(shè)計的工程實踐和教學(xué)研究，累計獲國家級設(shè)計大獎100余項。 主研領(lǐng)域為酒店餐飲，提出從“策劃 —設(shè)計—運營”的全程整
鄭州KTP很震撼
鄭州的餐飲比想象中的要好很多，比如我跟東方丹妮學(xué)到了很多裝修的特點，以及董事長丹虹對信仰的堅持；跟阿五美食學(xué)會了餐企不能光做菜，更應(yīng)該學(xué)會包裝等等。這次的鄭州考察
九門小吃消失 老北京小吃困局該如何破解
因房租等糾紛，在什剎海立足六年的九門小吃從4月28日起封門停業(yè)了，北京屈指可數(shù)的老字號小吃聚集地又少了一個，昔日本想集體抱團(tuán)取暖尋求新發(fā)展的老字號小吃如今勞燕分飛，這
常勝鮑魚VIP服務(wù)程序
“常勝鮑魚”的創(chuàng)始人常勝先生（香港鮑魚大師楊貫一先生得意弟子）在廚界堪稱大師，他曾獲得法國“廚皇金牌獎”、法國美食協(xié)會頒發(fā)的“世界御廚”稱號及“粵港澳十大名廚”稱
北京餐飲發(fā)展多元化
新中國60年后的北京餐飲業(yè)，繁榮壯大，海納百川，未來的發(fā)展引起人們的關(guān)注，我在這里希望能和大家共同探討。主要內(nèi)容有三部分，第一部分是北京集中國美食之精華，北京匯世界餐
涼菜中的新汁水
每年，都會有非常多形形色色的傻瓜涼菜汁出現(xiàn)，它們做法不一定復(fù)雜，但是口味卻絕對是新穎的。有些汁水你可能覺得似曾相識，但是我們敢保證，你一定可以做出完全不同的新口味
學(xué)做中秋超熱賣冰皮月餅
中秋將至，少不了要給大家介紹幾款月餅。如今，冰皮月餅已不是什么新生事物，但是依然以它精致的賣相、甜美的味道得到食客的喜歡，下面我們一起來學(xué)兩款冰皮月餅的制作吧。
