面對競爭加劇的市場，餐企還能去哪里尋找擴張路徑？

1月3日，LXJ International Holdings Limited（以下簡稱“老鄉雞”）正式向港交所遞交招股說明書，擬主板掛牌上市，中金公司和海通國際擔任聯席保薦人。

在此之前，老鄉雞曾于2022年5月和2023年2月兩次沖擊資本市場，但最終在2023年8月23日主動撤回A股上市申請。

從2003年在安徽合肥的“肥西老母雞”快餐店，到2012年正式更名為“老鄉雞”，經過20多年的發展老鄉雞已由區域逐漸走向全國。根據灼識咨詢的資料，以2023年交易總額計算，老鄉雞在中國中式快餐市場排名行業第一。那么，成為“第一”的背后有什么秘密呢？

銷售額、翻臺率雙雙增長

招股書顯示，截至2024年9月30日，老鄉雞在中國53個城市擁有1404家門店。其中包括949家直營門店和455家加盟門店。整體來看，老鄉雞保持著門店規模、銷售額、翻臺率、同店銷售額的增長。

老鄉雞以“健康、美味、快捷”為品牌理念，堅持“月月上新”的策略，為消費者提供優質的餐飲服務。對食材品質嚴格把控，并通過高效的供應鏈管理和成本控制，提供了具有性價比的價格。盡管如此，在消費降級的趨勢下老鄉雞等一眾餐飲品牌的價格也曾受過消費者的詬病，“月薪過萬吃不起老鄉雞”等相關話題還登上過熱搜。實際上根據招股書顯示，老鄉雞直營店的人均消費價已從2022年的29.7元降至2024年9月的27.6元，加盟店的價格在此時間段也下降了2.3元。下探的價格貼合了消費者的習慣，產生一系列的正向循環。

門店的持續擴張，為老鄉雞帶來了更多的客流也意味著擁有了更多的會員，進而推動了銷售額的增長。要知道老鄉雞從2020年才正式開啟自己的“會員”運營之路，但效果卻很好。截至2024年9月30日，老鄉雞擁有超過2370萬名注冊會員，包括約950萬名活躍會員及500萬名付費會員。能有這樣的結果離不開老鄉雞通過多種渠道進行的宣傳與營銷，有效提升了品牌知名度和美譽度。

除此之外，老鄉雞在外賣上的成績也不容忽視。招股書顯示，老鄉雞直營店的外賣收入占比已達四成。另外，自2023年起老鄉雞開始布局衛星店，繼續在外賣上尋求突破。綜合來看，以上的種種共同鋪墊了老鄉雞的上市申請之路。

上市后就“高枕無憂”了？

除了已經在2024年12月20日成功上市的小菜園，近期餐企的ipo競爭可謂相當火爆：前有2024年底綠茶和滬上阿姨先后向港交所重新遞表，后有新年伊始蜜雪冰城于1月1日向港交所提交了招股書以及1月3日遞交招股說明書的老鄉雞。結合以上餐企的動作，讓許多人不禁猜測2025年會成為餐企上市的高峰年嗎？

但其實仔細觀察，能夠成功掛牌的案例并不多。不過在行業增長乏力的情況下，又有成功的案例在前，上市就變成了連鎖餐企的出路之一，畢竟萬事都是挑戰與機遇并存的，

好的方面當連鎖餐企一旦成功上市，所募集的資金便可用于拓展門店，加快在全國乃至全球范圍內的布局，品牌知名度往往能得到極大提升。企業在供應鏈優化上也將迎來新契機，可以利用上市資金投資建設更先進的中央廚房、物流配送中心等等。

正如老鄉雞此次轉戰港交所，老鄉雞便期望獲得全球市場的認可，并直接接觸海外投資者及外資，想要通過上市募集資金建設新的中央廚房和擴張門店。

然而，上市之路也絕非坦途。光是按照上市公司標準定期披露財報，其中的業績波動就可能引發股價波動，動搖投資者信心。以老鄉雞為例，雖然銷售額、翻臺率等迎來了雙雙增長，但實際上業績增速卻呈現了持續放緩的態勢。在2022年、2023年及2024年前三季度，老鄉雞的營收分別同比增長58.38%、24.80%、11.86%；同期其凈利潤則分別同比增長了86.67%、48.81%、3.34%。

更不要提還要在守住自己市場份額的前提下，加速品牌的差異化及升級，以避免被淘汰。

   總結   

因此，從長遠來看餐企上市后若要持續穩健發展，還需在規劃上高瞻遠矚。

既要強化核心競爭力，打磨菜品口味、優化就餐體驗，又要積極擁抱數字化轉型，進行數智化管理等等。如此，才能在激烈角逐中，乘風破浪，駛向成功的彼岸。