國(guó)慶假期結(jié)束后，許多餐飲品牌都公布了自己的成績(jī)單，其中一些茶飲品牌的表現(xiàn)十分亮眼。喜茶全國(guó)旅游景區(qū)與城市商場(chǎng)門店銷量走高，多家門店增幅超600%；奈雪的茶全國(guó)銷售額破億，多地門店環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)超500%；霸王茶姬全國(guó)銷量同比增長(zhǎng)超120%，其中，北京、上海、海南等區(qū)域同比增長(zhǎng)超350%等等。

為了進(jìn)一步加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，如今內(nèi)地的茶咖品牌紛紛去香港尋找增量。

霸王茶姬的香港首家門店繼9月20日試營(yíng)業(yè)之后已于9月28日正式開業(yè)，茶百道也不甘落后，于9月30日開啟了自己的香港首店試營(yíng)業(yè)，10月11日正式開業(yè)。

01?首店人氣火爆

在霸王茶姬正式開業(yè)當(dāng)天還邀請(qǐng)了演員佘詩(shī)曼來到現(xiàn)場(chǎng)造勢(shì)。據(jù)報(bào)道，在試營(yíng)業(yè)的第三天霸王茶姬香港首店高峰期等待杯數(shù)超過200杯，開業(yè)前兩天累計(jì)銷售杯量近1萬杯。而根據(jù)社交平臺(tái)上的反饋，不僅有消費(fèi)者等餐2小時(shí)，甚至還有更久的時(shí)候。

據(jù)了解，霸王茶姬在香港的sku比起內(nèi)地減少了許多，目前只售賣包括伯牙絕弦、萬里木蘭等6款飲品。價(jià)格大約是內(nèi)地的1.5倍左右，比如伯牙絕弦（中杯）在內(nèi)地售價(jià)為16元人民幣，而在香港售價(jià)為28港幣（約合25元人民幣）。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在此之前已有眾多茶咖品牌進(jìn)入香港：喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶、茉酸奶、LINLEE、庫(kù)迪、Manner等等。

02?香港市場(chǎng)的吸引力

除了茶咖，許多其他餐飲品牌也加緊了對(duì)香港市場(chǎng)的布局，如西塔老太太、太二酸菜魚、木屋燒烤、楊國(guó)福麻辣燙等。

內(nèi)地餐飲品牌“扎堆”赴港的原因和香港近兩年租金下跌，趁機(jī)占領(lǐng)有利位置有很大關(guān)系。畢竟香港市場(chǎng)作為國(guó)際市場(chǎng)的橋頭堡，對(duì)于希望走向國(guó)際的餐飲品牌來說，是一個(gè)重要的跳板。

另外，以茶咖品牌的定價(jià)來說在香港很具有性價(jià)比。相較于香港本地品牌普遍較高的定價(jià)，內(nèi)地品牌的價(jià)格更為親民，吸引了大量消費(fèi)者，有著大量的增長(zhǎng)空間。

03?困難重重導(dǎo)致水土不服

盡管赴港的餐飲品牌都有著美好的愿景準(zhǔn)備大展宏圖一番，但實(shí)際上已有各別餐飲品牌在經(jīng)歷著水土不服。翻倍的人力、租金成本像大山一樣壓著餐飲人。拿瑞幸近日在小紅書平臺(tái)上流傳的香港招聘廣告來說，職位包括全職店長(zhǎng)、全職副店長(zhǎng)及全職或兼職咖啡師，月薪1.6萬-3萬港元不等，時(shí)薪則為65港元。還有一些針對(duì)全職員工如膳食及交通補(bǔ)貼等的福利。

除此之外，由于內(nèi)地餐飲消費(fèi)便宜，香港消費(fèi)者節(jié)假日北上前往深圳消費(fèi)已成為一種潮流，更有許多餐飲品牌抓住此商機(jī)推出優(yōu)惠券，以此促進(jìn)消費(fèi)。再加之內(nèi)地訪港旅客數(shù)量的減少，導(dǎo)致消費(fèi)不如從前。

盡管如此，一些保持著性價(jià)比與優(yōu)質(zhì)服務(wù)的餐飲品牌仍然能夠脫穎而出。農(nóng)耕記自去年9月進(jìn)入香港市場(chǎng)后，短時(shí)間內(nèi)在香港開設(shè)了多家分店，如佐敦、黃埔、黃大仙、北角等地，顯示出了其在香港市場(chǎng)快速擴(kuò)張的勢(shì)頭。

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適者生存這個(gè)道理在哪里都試用，內(nèi)地餐飲品牌能在香港生根還是離不開性價(jià)比以及差異化，各位餐飲人們看好這些品牌在香港的后續(xù)發(fā)展嗎？