增資5000萬(wàn)，年入15億，它靠一碗小餛飩開(kāi)出3000+門店
近日，吉祥餛飩關(guān)聯(lián)公司上海世好食品有限公司更名為上海世好食品股份有限公司，企業(yè)類型由有限責(zé)任公司（外商投資企業(yè)與內(nèi)資合資）變更為其他股份有限公司（非上市），同時(shí)，公司注冊(cè)資本由約350萬(wàn)人民幣增至5000萬(wàn)人民幣，增幅約1300%。
1999年，上海市人民路上誕生了第一家吉祥餛飩店，當(dāng)時(shí)已達(dá)到日銷1000碗的佳績(jī)。2000年3月，上海世好食品有限公司正式成立，確立了“小店鋪、大連鎖”的發(fā)展戰(zhàn)略，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、終端創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等發(fā)展模式，形成了“立足于上海，著手于全國(guó)”的發(fā)展戰(zhàn)略梯度。
小店鋪大連鎖
吉祥餛飩通過(guò)“小店鋪、大連鎖”的發(fā)展戰(zhàn)略，采取低門檻的小店模式，使品牌在全國(guó)100多座城市生根發(fā)芽，并逐漸形成牢不可破的連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)。
從小店鋪的角度來(lái)看，無(wú)論是直營(yíng)店還是加盟店，吉祥餛飩都具有投入少、回本快的優(yōu)勢(shì)。從大連鎖的角度來(lái)看，完善的總部管理體系和遍布全國(guó)的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，為各經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)提供了強(qiáng)大的后臺(tái)支持，也給經(jīng)營(yíng)者吃了一顆定心丸。
特許經(jīng)營(yíng)模式
吉祥餛飩對(duì)加盟店采用特許經(jīng)營(yíng)模式，本部提供半成品統(tǒng)一送到門店，給予門店日常運(yùn)營(yíng)、數(shù)據(jù)管理等方面的指導(dǎo)，然后在營(yíng)收額中扣一定比例的品牌管理費(fèi)。
為了保證餛飩的新鮮，總部每天下午生成第二天的店鋪銷售數(shù)量，并組織生產(chǎn)，當(dāng)晚12點(diǎn)開(kāi)始，由冷藏車配送至店鋪，保質(zhì)期限定48小時(shí)。每天配送、冷藏配送讓吉祥餛飩公司承擔(dān)了高額的配送成本，但能保證店鋪貨源充足，也保證消費(fèi)者吃到新鮮的餛飩。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化
吉祥餛飩曾一口氣推出100多種口味，但是業(yè)績(jī)不僅沒(méi)有提升，反而使店面的管控運(yùn)營(yíng)能力越來(lái)越差，后來(lái)果斷將產(chǎn)品減少到20多個(gè)品種，只生產(chǎn)消費(fèi)者喜愛(ài)的爆款產(chǎn)品。比如“全家福餛飩”，一碗包含五種口味，寓意好、味道好。
餛飩皮用的面粉，就精選了十幾家供應(yīng)商，甚至餛飩餡所需的五花肉也和豬肉供應(yīng)廠簽訂協(xié)議，要求肥瘦比例必須是2：8。一碗餛飩310克，上下誤差不超過(guò)5克。吉祥餛飩將產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化做到了極致。
人才是關(guān)鍵
餐飲業(yè)員工流失率高，吉祥餛飩在瘋狂拓店的同時(shí)，究竟是如何保證員工對(duì)門店忠心耿耿的？那就是師徒培養(yǎng)制。從一線的普通員工到品牌加盟商，都是師徒制，教會(huì)了徒弟，師傅可以獲得人才獎(jiǎng)金。
在薪酬體系中，吉祥餛飩建立了完善的薪酬梯隊(duì)和崗位等級(jí)梯隊(duì)，以崗定級(jí)，以級(jí)定薪，以人定檔，以業(yè)績(jī)定獎(jiǎng)金，讓有能力的人坐高位，讓有業(yè)績(jī)的人拿高回報(bào)。
結(jié)語(yǔ)
經(jīng)過(guò)24年的發(fā)展，吉祥餛飩已經(jīng)覆蓋了北上廣深等100多座城市，開(kāi)出3000+店，日銷20萬(wàn)碗，一年賣出15億，成為行業(yè)獨(dú)角獸。
把小品類做成大生意，你覺(jué)得還有哪些小吃也能這么干呢？歡迎評(píng)論區(qū)留言……
小吃是大產(chǎn)業(yè)。《中國(guó)流行小吃100款》從西北小吃、川渝小吃、京津小吃、滇桂黔小吃、兩湖小吃、江南小吃、港澳臺(tái)小吃等流派角度，介紹了最具盛名的100款小吃，詳解了其做法和技術(shù)關(guān)鍵，圖片精美，步驟精簡(jiǎn)，容易上手。一冊(cè)在手，讓你成為小吃界的另一頭獨(dú)角獸！
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1999年，上海市人民路上誕生了第一家吉祥餛飩店，當(dāng)時(shí)已達(dá)到日銷1000碗的佳績(jī)。2000年3月，上海世好食品有限公司正式成立，確立了“小店鋪、大連鎖”的發(fā)展戰(zhàn)略，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、終端創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等發(fā)展模式，形成了“立足于上海，著手于全國(guó)”的發(fā)展戰(zhàn)略梯度。
小店鋪大連鎖
吉祥餛飩通過(guò)“小店鋪、大連鎖”的發(fā)展戰(zhàn)略，采取低門檻的小店模式，使品牌在全國(guó)100多座城市生根發(fā)芽，并逐漸形成牢不可破的連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)。
從小店鋪的角度來(lái)看，無(wú)論是直營(yíng)店還是加盟店，吉祥餛飩都具有投入少、回本快的優(yōu)勢(shì)。從大連鎖的角度來(lái)看，完善的總部管理體系和遍布全國(guó)的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，為各經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)提供了強(qiáng)大的后臺(tái)支持，也給經(jīng)營(yíng)者吃了一顆定心丸。
特許經(jīng)營(yíng)模式
吉祥餛飩對(duì)加盟店采用特許經(jīng)營(yíng)模式，本部提供半成品統(tǒng)一送到門店，給予門店日常運(yùn)營(yíng)、數(shù)據(jù)管理等方面的指導(dǎo)，然后在營(yíng)收額中扣一定比例的品牌管理費(fèi)。
為了保證餛飩的新鮮，總部每天下午生成第二天的店鋪銷售數(shù)量，并組織生產(chǎn)，當(dāng)晚12點(diǎn)開(kāi)始，由冷藏車配送至店鋪，保質(zhì)期限定48小時(shí)。每天配送、冷藏配送讓吉祥餛飩公司承擔(dān)了高額的配送成本，但能保證店鋪貨源充足，也保證消費(fèi)者吃到新鮮的餛飩。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化
吉祥餛飩曾一口氣推出100多種口味，但是業(yè)績(jī)不僅沒(méi)有提升，反而使店面的管控運(yùn)營(yíng)能力越來(lái)越差，后來(lái)果斷將產(chǎn)品減少到20多個(gè)品種，只生產(chǎn)消費(fèi)者喜愛(ài)的爆款產(chǎn)品。比如“全家福餛飩”，一碗包含五種口味，寓意好、味道好。
餛飩皮用的面粉，就精選了十幾家供應(yīng)商，甚至餛飩餡所需的五花肉也和豬肉供應(yīng)廠簽訂協(xié)議，要求肥瘦比例必須是2：8。一碗餛飩310克，上下誤差不超過(guò)5克。吉祥餛飩將產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化做到了極致。
人才是關(guān)鍵
餐飲業(yè)員工流失率高，吉祥餛飩在瘋狂拓店的同時(shí)，究竟是如何保證員工對(duì)門店忠心耿耿的？那就是師徒培養(yǎng)制。從一線的普通員工到品牌加盟商，都是師徒制，教會(huì)了徒弟，師傅可以獲得人才獎(jiǎng)金。
在薪酬體系中，吉祥餛飩建立了完善的薪酬梯隊(duì)和崗位等級(jí)梯隊(duì)，以崗定級(jí)，以級(jí)定薪，以人定檔，以業(yè)績(jī)定獎(jiǎng)金，讓有能力的人坐高位，讓有業(yè)績(jī)的人拿高回報(bào)。
結(jié)語(yǔ)
經(jīng)過(guò)24年的發(fā)展，吉祥餛飩已經(jīng)覆蓋了北上廣深等100多座城市，開(kāi)出3000+店，日銷20萬(wàn)碗，一年賣出15億，成為行業(yè)獨(dú)角獸。
把小品類做成大生意，你覺(jué)得還有哪些小吃也能這么干呢？歡迎評(píng)論區(qū)留言……
小吃是大產(chǎn)業(yè)。《中國(guó)流行小吃100款》從西北小吃、川渝小吃、京津小吃、滇桂黔小吃、兩湖小吃、江南小吃、港澳臺(tái)小吃等流派角度，介紹了最具盛名的100款小吃，詳解了其做法和技術(shù)關(guān)鍵，圖片精美，步驟精簡(jiǎn)，容易上手。一冊(cè)在手，讓你成為小吃界的另一頭獨(dú)角獸！
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