10月10日，在海南海口舉辦的第五屆中餐餐飲產(chǎn)業(yè)品牌大會(huì)上，中國(guó)品牌建設(shè)餐飲品牌集群秘書(shū)長(zhǎng)郝冬霞女士，進(jìn)行了中國(guó)菜系強(qiáng)度排行榜發(fā)布。

34個(gè)菜系強(qiáng)度評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的確立，有利于推動(dòng)中餐品牌的傳承與發(fā)展，有利于推動(dòng)中餐品牌整體性走向世界。在《品牌評(píng)價(jià) 中餐菜系》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布之后，北京東方美食研究院根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，在全國(guó)范圍組織開(kāi)展了中餐菜系品牌強(qiáng)度評(píng)價(jià)工作。這項(xiàng)工作歷時(shí)一年之久，評(píng)價(jià)工作組走訪了全國(guó)各地，針對(duì)各個(gè)菜系進(jìn)行了深入的實(shí)地考察研究，同期組織了上百位不同菜系的專家，按照標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)規(guī)范對(duì)這些菜系進(jìn)行了評(píng)價(jià)打分。這些專家涵蓋了餐飲行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，具備豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，確保了評(píng)價(jià)結(jié)果的客觀性和權(quán)威性。最終共計(jì)回收1000多份評(píng)價(jià)資料，平均每個(gè)菜系得到了50多位不同專家的打分，形成專家評(píng)價(jià)結(jié)果。

今年8月，評(píng)價(jià)工作組展開(kāi)了全國(guó)范圍的網(wǎng)絡(luò)投票活動(dòng)，上萬(wàn)人參與了此次活動(dòng)，總票數(shù)達(dá)到了47408票。通過(guò)這些網(wǎng)絡(luò)投票，形成網(wǎng)絡(luò)投票結(jié)果。評(píng)價(jià)階段結(jié)束后，按照專家打分占90%、網(wǎng)絡(luò)投票占10%，形成了綜合評(píng)價(jià)結(jié)果。

中國(guó)各地的經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展不均衡，不同省份對(duì)菜系發(fā)展重視程度不同，因此各菜系品牌的發(fā)展并不相同。中餐34菜系品牌強(qiáng)度榜單的發(fā)布，無(wú)疑為餐飲行業(yè)樹(shù)立了一個(gè)標(biāo)桿，為消費(fèi)者提供了一個(gè)可靠的參考。中餐34菜系品牌強(qiáng)度榜單的公布不僅是對(duì)各大菜系品牌實(shí)力的一次全面評(píng)估，同時(shí)，對(duì)于各個(gè)菜系以及各省市的經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展也具有深遠(yuǎn)的意義。并且中餐是中華民族傳統(tǒng)的瑰寶，承載著豐富的中國(guó)歷史文化和獨(dú)特的烹飪技藝。菜系品牌的建設(shè)有助于提升各地菜系在國(guó)內(nèi)外的知名度，在弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化、推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)全球文化交流方面發(fā)揮積極作用。