餐廳稱交2萬終身免費(fèi)吃！餐飲如何玩轉(zhuǎn)新營銷？
近日，有網(wǎng)友發(fā)文稱，廣西貴港一餐廳推出一項(xiàng)“終身免費(fèi)”的特殊服務(wù)，即一次性繳納2萬元，可終身免費(fèi)吃飯。且該餐廳工作人員回應(yīng)：此事是真的，宣傳1年多了，現(xiàn)在沒有充值2萬的顧客。
作為一家名不見經(jīng)傳的餐廳，居然敢以如此天價(jià)來吸引顧客，無疑是一種前所未有的營銷手段。消息傳開后，在社交媒體上引發(fā)了熱烈的討論，人們對(duì)這種“終身免費(fèi)”的承諾產(chǎn)生了好奇和懷疑。
有人認(rèn)為盡管終身免費(fèi)用餐的提議看起來誘人，但有可能像一些健身房、美容院充值后老板會(huì)跑路那樣，等到達(dá)到一定充值額后餐廳老板也會(huì)跑路。另一個(gè)值得考慮的問題是，即便不跑路，但餐廳能否長期維持這個(gè)會(huì)員制度？經(jīng)營一家餐廳本身就是一項(xiàng)挑戰(zhàn)，如果無法持續(xù)盈利，那么最終也會(huì)影響到會(huì)員權(quán)益。
另外，還有人擔(dān)心餐廳的服務(wù)質(zhì)量會(huì)因?yàn)榻K身免費(fèi)用餐的會(huì)員制度而下降。因?yàn)槿绻麤]有足夠的經(jīng)濟(jì)激勵(lì)來保持高水準(zhǔn)的服務(wù)，那么可能會(huì)出現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量下降、食物品質(zhì)不如以前等問題，最終導(dǎo)致會(huì)員對(duì)餐廳的失望反感。
終身免費(fèi)用餐的提議可能是一種獨(dú)特的餐飲模式，一種新的營銷手段。但這種營銷手段也要在經(jīng)濟(jì)和飲食習(xí)慣之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)，以免引發(fā)顧客的一些合理擔(dān)憂和爭議。作為餐飲企業(yè)，不僅要注重眼前利益，同時(shí)更要注重社會(huì)效益。任何時(shí)候，餐飲企業(yè)都要秉持誠信經(jīng)營的原則，為顧客提供真正有價(jià)值的產(chǎn)品和服務(wù)。
餐飲營銷中很容易陷入的一個(gè)誤區(qū)，就是極力想把餐廳想要推廣的概念傳遞給客人，卻很少考慮客人到底接受什么樣的概念，導(dǎo)致的后果是很多營銷顯得“硬”，有種餐廳獨(dú)自“尬舞”的感覺。正確的餐飲營銷能為門店帶來營業(yè)額的提升，同時(shí)提升知名度。那么，如何才能讓餐飲營銷走上正途，達(dá)到事半功倍的效果？
1 直播帶貨：名人效應(yīng)借勢(shì)破圈
主廚變主播，云海肴、西貝等餐飲企業(yè)的主廚們走到了臺(tái)前，把后廚變成了直播間，教顧客做起各自餐廳的特色菜，通過直播賣特色菜半成品，并配送到顧客手中。在某媒體舉辦的一場1.5小時(shí)的直播中，廚師共做了五道菜，直播間觀看人數(shù)穩(wěn)定在5萬人左右，最后成交量為883件，銷售額為63576元。從這些品牌和數(shù)據(jù)中，我們可以看出，直播帶貨已經(jīng)成了現(xiàn)代餐飲人們?cè)鍪赵隼囊环N手段。
2 公益營銷：更有關(guān)懷和溫度
疫情期間，茶顏悅色在社交媒體上公布“門店取消試飲，替換成能提高免疫力的板藍(lán)根水”，并在店內(nèi)小藥箱內(nèi)準(zhǔn)備了暖寶寶、維C和板藍(lán)根供消費(fèi)者自取。種種做法不但體現(xiàn)了社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)，“只公布和消費(fèi)者有關(guān)的有用信息，不自夸自己做的豐功偉績”的行事風(fēng)格，也契合著其原有的“低調(diào)做人，用心做事”的人設(shè)，大大穩(wěn)固了其品牌力。
3 異業(yè)合作：品牌跨界效果疊加
前段時(shí)間，瑞幸與茅臺(tái)聯(lián)名推出的“醬香拿鐵” 刷爆社交媒體。如今，跨界合作已經(jīng)成為各大品牌營銷的主流手段。無論是那些奪人眼球的“神仙聯(lián)名”，還是像茶太良品、陶陶居的“IP合作”，最終的目的都是雙方期望產(chǎn)生“1+1>2”的效果。
4 互動(dòng)營銷：多渠道多重曝光知名度更高
2022年9月，吉祥餛飩在抖音和小程序開啟“一元搶全家?！被顒?dòng)。這一操作可謂是深諳互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代“互動(dòng)”的內(nèi)涵。餛飩作為常見的消費(fèi)品類，如何在琳瑯滿目的餐飲品牌中脫穎而出，瞄準(zhǔn)抖音等年輕人高度聚集的社交平臺(tái)，成為吉祥餛飩的新選擇。在年輕概念趨于立體化的當(dāng)下，餐飲品牌要想快速抓住年輕人的眼球，并進(jìn)行心智培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)銷量轉(zhuǎn)化，必有的品牌“互動(dòng)”不可少。
餐飲行業(yè)是最需要口碑傳播的行業(yè)，營銷只是基本面，沒有一家店能靠營銷生存下來。餐飲也是一個(gè)“將心比心”的行業(yè)，你的所作所為和所想都會(huì)被顧客一眼望穿。無論餐飲行業(yè)發(fā)展到什么地步，牢記餐飲的本質(zhì)是食物，餐飲的品質(zhì)，永遠(yuǎn)是消費(fèi)者選擇的重要標(biāo)準(zhǔn)。
作為一家名不見經(jīng)傳的餐廳，居然敢以如此天價(jià)來吸引顧客，無疑是一種前所未有的營銷手段。消息傳開后，在社交媒體上引發(fā)了熱烈的討論，人們對(duì)這種“終身免費(fèi)”的承諾產(chǎn)生了好奇和懷疑。
有人認(rèn)為盡管終身免費(fèi)用餐的提議看起來誘人，但有可能像一些健身房、美容院充值后老板會(huì)跑路那樣，等到達(dá)到一定充值額后餐廳老板也會(huì)跑路。另一個(gè)值得考慮的問題是，即便不跑路，但餐廳能否長期維持這個(gè)會(huì)員制度？經(jīng)營一家餐廳本身就是一項(xiàng)挑戰(zhàn)，如果無法持續(xù)盈利，那么最終也會(huì)影響到會(huì)員權(quán)益。
另外，還有人擔(dān)心餐廳的服務(wù)質(zhì)量會(huì)因?yàn)榻K身免費(fèi)用餐的會(huì)員制度而下降。因?yàn)槿绻麤]有足夠的經(jīng)濟(jì)激勵(lì)來保持高水準(zhǔn)的服務(wù)，那么可能會(huì)出現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量下降、食物品質(zhì)不如以前等問題，最終導(dǎo)致會(huì)員對(duì)餐廳的失望反感。
終身免費(fèi)用餐的提議可能是一種獨(dú)特的餐飲模式，一種新的營銷手段。但這種營銷手段也要在經(jīng)濟(jì)和飲食習(xí)慣之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)，以免引發(fā)顧客的一些合理擔(dān)憂和爭議。作為餐飲企業(yè)，不僅要注重眼前利益，同時(shí)更要注重社會(huì)效益。任何時(shí)候，餐飲企業(yè)都要秉持誠信經(jīng)營的原則，為顧客提供真正有價(jià)值的產(chǎn)品和服務(wù)。
餐飲營銷中很容易陷入的一個(gè)誤區(qū)，就是極力想把餐廳想要推廣的概念傳遞給客人，卻很少考慮客人到底接受什么樣的概念，導(dǎo)致的后果是很多營銷顯得“硬”，有種餐廳獨(dú)自“尬舞”的感覺。正確的餐飲營銷能為門店帶來營業(yè)額的提升，同時(shí)提升知名度。那么，如何才能讓餐飲營銷走上正途，達(dá)到事半功倍的效果？
1 直播帶貨：名人效應(yīng)借勢(shì)破圈
主廚變主播，云海肴、西貝等餐飲企業(yè)的主廚們走到了臺(tái)前，把后廚變成了直播間，教顧客做起各自餐廳的特色菜，通過直播賣特色菜半成品，并配送到顧客手中。在某媒體舉辦的一場1.5小時(shí)的直播中，廚師共做了五道菜，直播間觀看人數(shù)穩(wěn)定在5萬人左右，最后成交量為883件，銷售額為63576元。從這些品牌和數(shù)據(jù)中，我們可以看出，直播帶貨已經(jīng)成了現(xiàn)代餐飲人們?cè)鍪赵隼囊环N手段。
2 公益營銷：更有關(guān)懷和溫度
疫情期間，茶顏悅色在社交媒體上公布“門店取消試飲，替換成能提高免疫力的板藍(lán)根水”，并在店內(nèi)小藥箱內(nèi)準(zhǔn)備了暖寶寶、維C和板藍(lán)根供消費(fèi)者自取。種種做法不但體現(xiàn)了社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)，“只公布和消費(fèi)者有關(guān)的有用信息，不自夸自己做的豐功偉績”的行事風(fēng)格，也契合著其原有的“低調(diào)做人，用心做事”的人設(shè)，大大穩(wěn)固了其品牌力。
3 異業(yè)合作：品牌跨界效果疊加
前段時(shí)間，瑞幸與茅臺(tái)聯(lián)名推出的“醬香拿鐵” 刷爆社交媒體。如今，跨界合作已經(jīng)成為各大品牌營銷的主流手段。無論是那些奪人眼球的“神仙聯(lián)名”，還是像茶太良品、陶陶居的“IP合作”，最終的目的都是雙方期望產(chǎn)生“1+1>2”的效果。
4 互動(dòng)營銷：多渠道多重曝光知名度更高
2022年9月，吉祥餛飩在抖音和小程序開啟“一元搶全家?！被顒?dòng)。這一操作可謂是深諳互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代“互動(dòng)”的內(nèi)涵。餛飩作為常見的消費(fèi)品類，如何在琳瑯滿目的餐飲品牌中脫穎而出，瞄準(zhǔn)抖音等年輕人高度聚集的社交平臺(tái)，成為吉祥餛飩的新選擇。在年輕概念趨于立體化的當(dāng)下，餐飲品牌要想快速抓住年輕人的眼球，并進(jìn)行心智培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)銷量轉(zhuǎn)化，必有的品牌“互動(dòng)”不可少。
餐飲行業(yè)是最需要口碑傳播的行業(yè)，營銷只是基本面，沒有一家店能靠營銷生存下來。餐飲也是一個(gè)“將心比心”的行業(yè)，你的所作所為和所想都會(huì)被顧客一眼望穿。無論餐飲行業(yè)發(fā)展到什么地步，牢記餐飲的本質(zhì)是食物，餐飲的品質(zhì)，永遠(yuǎn)是消費(fèi)者選擇的重要標(biāo)準(zhǔn)。
