新店開業(yè)打折，幾乎成了每一家餐廳的標(biāo)配，活動(dòng)進(jìn)行的時(shí)候天天排隊(duì)，一旦結(jié)束打折等促銷，門店人數(shù)銳減。
沒辦法，你也阻止不了消費(fèi)者“占便宜”的心理，可為什么留不住他們呢？
其實(shí)在餐廳做打折促銷的同時(shí)，也在培養(yǎng)消費(fèi)者的“價(jià)格敏感”心理，讓顧客們對產(chǎn)品品質(zhì)本身不再關(guān)心，只要便宜就行。

如何讓消費(fèi)者對關(guān)注點(diǎn)放在產(chǎn)品上，如何培養(yǎng)更多的忠實(shí)粉絲，讓復(fù)購率更上一層樓？

“顧客進(jìn)店，生意就有80%的概率會成功”。

在概率學(xué)上是這樣說的，所以在對顧客的服務(wù)方面，這80%的成功需要100%的認(rèn)真來對待。
當(dāng)消費(fèi)者選擇你家用餐，進(jìn)門開始等位時(shí)，過了30或40秒，但是在顧客的心理卻感覺是已經(jīng)等了超過5分鐘，人在等待的時(shí)候，心情會非常焦躁。

 而在這時(shí)，減少顧客因等待而產(chǎn)生的壓力就需要餐廳服務(wù)人員的關(guān)懷了。
 
友好的問候，有助于顧客在陌生的環(huán)境中放松心理壓力，便于后續(xù)工作的開展。
所以，這就需要餐廳要求服務(wù)人員在顧客一進(jìn)入餐廳就提供即時(shí)的問候和交談。

進(jìn)店者，除回頭客之外，更多的應(yīng)該是“第一次來”。相比老客人來講，“頭回來”更需要重視，因?yàn)樗械睦项櫩投际菑摹邦^回來”發(fā)展的，但是并不是所有的“頭回客”都能變成老顧客。
 
在對待第一次來的顧客，如何拉近距離，如何讓他們對餐廳產(chǎn)生好感呢？
除了好吃的菜品之外，更重要的是“舒服”。
一家餐廳能讓顧客感到舒服，不是一件容易事。這不僅需要服務(wù)員能做到那種潛移默化的體貼，“眼力見兒”發(fā)揮了很大的作用。

交談中淡淡的贊美，在客人可能沒有尋求幫助的時(shí)候幫一把手，這些都是能給顧客極為良好印象的做法。
 
與顧客之間建立起一個(gè)愉快而美好的氛圍，很重要。

成功的餐廳都有一個(gè)共性，那就是“好吃的菜品，舒適的就餐環(huán)境，高品質(zhì)的服務(wù)”，沒有什么是比“信譽(yù)和熱情”更重要的。
 
金杯銀杯不如消費(fèi)者的口碑，餐廳的回頭客重復(fù)選擇這家店，是有其必然性的。
好的口碑是可以“一傳十，十傳百的”，顧客源源不斷的重復(fù)來，老客帶新客，永遠(yuǎn)不怕沒生意。

想要把顧客拴住，就需要很多耐心，贏得客人的滿意，讓消費(fèi)者從“有意拒絕”到“滿意接受”。這個(gè)度的把握很關(guān)鍵，順利溝通與服務(wù)，很大程度上取決于服務(wù)員是否能懂得去保護(hù)顧客的自尊心。
 
俗話說的好，伸手不打笑臉人，綁住老顧客吸引新顧客，讓他們沉浸在你們營造的舒適就餐環(huán)境中無法自拔！