對餐飲企業(yè)來說，傳統(tǒng)點餐的模式比較浪費人力和耽誤時間，基本上都是客人落座之后，服務(wù)員站在旁邊，客人一邊翻看一般確認訂單。熟客還好，一旦遇到猶豫不決的新客人，點菜起碼需要10分鐘。
這種點餐方式已經(jīng)瀕臨淘汰，所以，餐飲行業(yè)才陸續(xù)出現(xiàn)了手機點單、ipad點單等方式。
不過，小編要給大家介紹的4種點餐妙招，不但節(jié)省人力和時間而且趣味十足，讓餐飲企業(yè)再也不用為點餐發(fā)愁。

1、第一招：魚樂水產(chǎn)的籌碼點菜

△每個菜品前面都會有一個對應(yīng)的籌碼盒

△將籌碼帶到服務(wù)臺，由收銀員進行掃碼

魚樂水產(chǎn)的點單過程十分特別，簡單來說就是八個字：自由挑選、籌碼點菜。
      食客進入餐廳之后，就像進入了菜場和賭場。比如，店內(nèi)擺放的每種食材，旁邊都附帶一盒籌碼，上面標有食材的具體名稱及條形碼。
      食客進店后，可以從鮮魚區(qū)、蔬菜區(qū)一直逛到飲品區(qū)，凡有中意的食材、飲料，即可拿取一個對應(yīng)的籌碼，最后將自己收集的所有籌碼帶到門口的服務(wù)臺，收銀小妹用機器掃描條形碼后，這個有趣的點單過程就算完成了。
      此時食客可以進入用餐區(qū)等待，不一會兒就會有服務(wù)員將所點菜品送至餐桌。服務(wù)臺上有一個長方形小孔，收銀員在食客點單結(jié)束后，會用收碼桿將所有籌碼一并刮入其中，儼然一個賭場收碼員，整個過程非常有趣。
功能
1.點餐透明
2.省時，省人工
3.結(jié)算快速，無差錯
4.籌碼美觀，耐用

2、第二招:刀小蠻的磁卡點餐

△在點餐臺點米線

△在收銀臺結(jié)賬

△把餐卡插入桌邊定位機中

      刀小蠻是云海肴旗下的云南米線品牌，以年輕白領(lǐng)為主要顧客群體，餐廳動線設(shè)計合理，最大程度提升地效、人效、椅效。
      以點餐流程為例，顧客點餐分為四個步驟，第一步是在門口的點餐臺選擇米線，并獲得一張磁卡；第二步是在自選臺選擇小菜、飲料和炸制品；第三步是憑磁卡和小菜在收銀臺結(jié)賬；第四步是把磁卡插入餐桌邊的卡槽內(nèi)，服務(wù)員根據(jù)卡片定位送餐。
      刀小蠻的點餐流程在減省人力方面具有很大優(yōu)勢。第一，點餐臺只有一名點餐員，顧客點餐后，信息直接發(fā)送到透明廚房，廚師馬上開始制作米線。第二，自取臺沒有收銀員，顧客在自選臺拿取小食時，所見即所得。第三，收銀臺也只有一名收銀員，計算小菜價格和磁卡消費價格。第四，服務(wù)員依據(jù)磁卡準確定位，不會出現(xiàn)上錯菜的情況。
      另外，把點米線放在第一順序，等于把等餐的時間轉(zhuǎn)嫁到顧客取小菜和結(jié)賬的過程中，顧客落座不多久，熱騰騰的米線就上桌了。
功能
1.動線設(shè)計合理
2.點餐結(jié)賬各一人
3.增強顧客體驗感
4.磁卡定位精確便捷

3、第三招：牛道的點菜筆點餐

△將筆點到菜品掃描區(qū)上，會有語音輕聲播報你點的東西

△還可以修改或者撤單，然后在菜譜的下面點上需要的份數(shù)，再點輸入

△全部點完后，拿筆點發(fā)送訂單

      牛道紅花牛火山石燒是新快旗下的高端餐飲品牌，現(xiàn)有三家燒烤店：青島百麗廣場店、青島華潤萬象城店和北京兆龍店。牛道是國內(nèi)唯一使用火山石烤制“新快紅花牛肉”的燒烤店。
      在牛道入座后，服務(wù)員會給你送來一本菜單和一只長相奇怪的筆，這支筆就是餐廳的點餐秘密所在。這支筆的使用方法類似于點讀機，菜單上每個菜品旁邊都有一個掃描區(qū)，當顧客想點某個菜品的時候，將筆點到菜品掃描區(qū)上，會有語音輕聲播報你點的東西，還可以修改或者撤單，然后在菜譜的下面點上需要的份數(shù)，再點輸入。

全部點完后，拿筆點發(fā)送訂單，服務(wù)員會拿著已點菜品的單子過來確認，然后下單。這個點菜筆實現(xiàn)了100%的自助點餐，同時也減少了服務(wù)員介紹菜品的時間，是一種高效的點餐方式。
功能
1.趣味性強
2.給顧客充足的點餐時間
3.形成獨特的印象記憶

4、第四招：老寧波1381的明檔菜簽點菜

△每道菜前面都放了貼有菜名的竹簽，顧客可以將心儀菜品的竹簽放進小桶

△全部挑選完畢后，將小桶交給愛妃或者賬房秀才即可

       寧波1381，是竹林人家旗下品牌。1381是大明洪武14年，也就是寧波建州元年，顧名思義，一股濃濃的歷史滄桑感撲面而來。進入店內(nèi)，仿佛進入了明朝的市井街巷，穿梭的服務(wù)員一身古裝造型。
       熱氣騰騰的蒸菜區(qū)、煎炸區(qū)、海鮮區(qū)、炒菜區(qū)等都被分隔成了一家家店鋪的形式，原本竹林人家大排檔似的就餐環(huán)境，如今改頭換面一番，讓人耳目一新。每一個招牌的背后都有一份獨特的美味，比如非常經(jīng)典的倉橋面結(jié)、特色十足的拖黃魚、獨具農(nóng)家風(fēng)味的烤雞鋪、古色古香的土灶鋪……迎賓愛妃會給顧客一個小桶，喜歡什么菜可以直接去店鋪里面選。每道菜前面都放了貼有菜名的竹簽，顧客可以將心儀菜品的竹簽放進小桶。

全部挑選完畢后，將小桶交給愛妃或者賬房秀才即可。整個點菜過程不需要服務(wù)員，節(jié)省人力。明檔菜簽點菜的方式突出了店內(nèi)的文化氛圍，增強了穿越回1381年的感覺。
      顧客點完餐還可以觀賞店內(nèi)的糖畫表演，只要微信掃碼關(guān)注官方微信，就可以獲贈糖畫一個。