1月19日，“新零售+餐飲”水酒云廚新聞發(fā)布會(huì)暨全城首批100家云廚餐廳啟動(dòng)儀式，在鄭州盛大舉行，中烹?yún)f(xié)、中飯協(xié)、中酒協(xié)、河南省餐協(xié)、酒協(xié)、酒店業(yè)商會(huì)、酒廠代表約100位知名餐飲老板出席發(fā)布會(huì)。無(wú)需售貨員，商品本身就能和消費(fèi)者“對(duì)話”，繼馬云的無(wú)人零售大熱之后，酒業(yè)無(wú)人零售模式也有了新突破，水酒云廚橫空出世，顛覆市場(chǎng)。現(xiàn)場(chǎng)100家餐廳聯(lián)合水酒云廚共同開(kāi)啟酒水市場(chǎng)新時(shí)代。

無(wú)人智能酒柜“水酒云櫥”： 一觸即享平價(jià)保真酒

隨著支付方式越來(lái)越便捷和接受，人們對(duì)智能售貨機(jī)的使用更為熟悉。亞太售貨機(jī)協(xié)會(huì)于恩澤說(shuō)：未來(lái)十年是中國(guó)無(wú)人售貨機(jī)的爆發(fā)期。呂俊濤預(yù)測(cè)：五年之內(nèi)，無(wú)人售貨機(jī)在中國(guó)熱點(diǎn)銷售領(lǐng)域?qū)?huì)達(dá)到初級(jí)相對(duì)飽和狀態(tài)。

凱雷的一項(xiàng)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)人均GDP超過(guò)1萬(wàn)美元的時(shí)候，自動(dòng)售貨機(jī)行業(yè)會(huì)迎來(lái)爆發(fā)點(diǎn)。目前中國(guó)大部分省會(huì)城市已達(dá)到了該水平，行業(yè)的發(fā)展前景巨大。

日本總?cè)丝?/span>1.26億，擁有500多萬(wàn)臺(tái)售貨機(jī)，平均23人一臺(tái)。美國(guó)3.2億人口，擁有900萬(wàn)臺(tái)售貨機(jī)，平均35人一臺(tái)。截至目前，中國(guó)售貨機(jī)市場(chǎng)總量20萬(wàn)臺(tái)，平均每7000人一臺(tái)。按照美國(guó)售貨機(jī)存量標(biāo)比計(jì)算，中國(guó)售貨機(jī)缺口將近4000萬(wàn)臺(tái)。

中國(guó)人口眾多、購(gòu)買力巨大，人工和房租的成本逐年飆升。無(wú)人售貨必將成為和日本、美國(guó)一樣的爆發(fā)并持久存續(xù)趨勢(shì)。

河南省酒店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)錢(qián)波現(xiàn)場(chǎng)表示：“我作為一個(gè)餐飲人，餐飲餐飲，"餐+飲"合起來(lái)才叫餐飲！十幾年前，餐飲的營(yíng)業(yè)額里，餐和酒水幾乎各占一半，餐飲行業(yè)雖然投資大，比較辛苦，但是利潤(rùn)還不錯(cuò)，是個(gè)很不錯(cuò)的行業(yè)。但是，現(xiàn)在的餐飲太難做了，尤其是自從2014年3.15國(guó)家消保協(xié)出臺(tái)新的《消保條例》，再加上近幾年互聯(lián)網(wǎng)銷售酒水平臺(tái)的出現(xiàn)，使得餐廳酒水收入占不到總營(yíng)業(yè)額的3% ，餐廳營(yíng)業(yè)額幾乎全是靠一盤(pán)一盤(pán)菜賣出來(lái)的，營(yíng)業(yè)額縮水快一半，而且房租高的離譜，工資也逐年攀升，原料成本也每年大幅度增加，由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，好多飯店的菜價(jià)幾年都沒(méi)敢漲，去年形勢(shì)最嚴(yán)峻，近70%的飯店都賠錢(qián)！賺錢(qián)的餐飲估計(jì)只有10%吧。每家餐廳都投資那么多錢(qián)，有的賠的傾家蕩產(chǎn)，發(fā)誓幾輩子都不再做餐飲了。我認(rèn)為餐飲市場(chǎng)需要有突破和創(chuàng)新。當(dāng)呂總的“水酒云櫥”項(xiàng)目誕生時(shí)，我非常興奮，這個(gè)項(xiàng)目若順利實(shí)施，它會(huì)讓餐飲屆煥發(fā)新機(jī)，從利潤(rùn)到客流，同時(shí)壓縮所有渠道成本，消費(fèi)者也更便利和收益，這是最關(guān)鍵的。希望，這個(gè)項(xiàng)目能在餐飲界大力推廣合作。”

據(jù)了解，水酒云廚具有智慧倉(cāng)儲(chǔ)、智慧物流、智能零售終端、掃碼開(kāi)門(mén)、酒水自選、關(guān)門(mén)自動(dòng)結(jié)算等6大顯著優(yōu)勢(shì)，是“智能物聯(lián)網(wǎng)酒類產(chǎn)品餐飲渠道運(yùn)營(yíng)商”。通過(guò)投放在餐飲酒店的智能無(wú)人售貨終端，擬在全國(guó)一二線101個(gè)城市，進(jìn)駐5萬(wàn)家餐廳，向餐飲客戶直接提供保真、低碳、平價(jià)酒水銷售。

對(duì)于酒類生產(chǎn)與銷售企業(yè)，品牌、品質(zhì)、有效渠道，是發(fā)展之根本。水酒云櫥，以第三方專業(yè)平臺(tái)的身份，將智能酒柜直接投放在餐廳，最貼近消費(fèi)者，利用云櫥智能銷售終端，與消費(fèi)者直接互動(dòng)銷售，一次性的解決品牌商、銷售商和終端用戶的各種痛點(diǎn)。

來(lái)源：騰訊大豫網(wǎng)