湘鄂情：新店即將開業(yè)
“可以談湘鄂情，不談上市公司（*ST云網(wǎng)）。”此次見面之前，孟凱多次向記者強(qiáng)調(diào)。
孟凱面容紅潤，身材發(fā)福，手里拿著兩部手機(jī)，不時(shí)以微信語音回復(fù)他人，他還帶了一位助手。
之所以選擇在該商場(chǎng)見面，是因?yàn)橛擅蟿P操盤的湘鄂情即將在此重新開業(yè)，目前正在裝修，招聘也在同步進(jìn)行。
“說的是12月底開業(yè)，現(xiàn)在看來要延遲。”孟凱告訴記者，“要做好充分的準(zhǔn)備，一定要是原來的樣子才開業(yè)，要有當(dāng)年的感覺。”
湘鄂情，是一代深圳人記憶中的味道。記者的同事回憶，當(dāng)年拿了好稿獎(jiǎng)金，就選擇坐公交車去湘鄂情請(qǐng)大家吃飯。
另一位朋友也在微信中發(fā)文感慨：江湖不言敗，湘鄂情又回到發(fā)跡之地，再戰(zhàn)商海。
孟凱是湖北人，妻子是湖南人，湘鄂情的名字由此而來。“準(zhǔn)確地來說，是前妻，已經(jīng)因感情不和離婚。”孟凱現(xiàn)場(chǎng)糾正了記者的說法。
1994年，孟凱在深圳蛇口擺了4張桌子，開始做湘菜，并由此起步。1995年，孟凱的店在深圳蛇口開張。“最早的兩家店，就在這附近。”孟凱說，“現(xiàn)在之所以選在這里，也是這個(gè)原因，只有在蛇口，我才敢開這么大。”
據(jù)孟凱的介紹，湘鄂情的新店有1000多平米，租金不算貴，商場(chǎng)停車3個(gè)小時(shí)內(nèi)免費(fèi)。“商場(chǎng)的Y老板不差錢，靠停車免費(fèi)吸引人氣，哈哈。”孟凱半開玩笑的說。
當(dāng)年，孟凱在創(chuàng)業(yè)初期遇到較大困難，主要股東撤資，好在及時(shí)得到父親鼎力相助，在深圳的餐飲越做越大。
湘鄂情當(dāng)時(shí)主要就是湖南菜和湖北菜，后來進(jìn)軍北京增加了粵菜海鮮。慢慢在北京站穩(wěn)后，湘鄂情的招牌響徹了大江南北。
2009年11月11日，湘鄂情在深交所中小板上市，后來才改名為中科云網(wǎng)。
在發(fā)家過程中，孟凱足夠拼。當(dāng)初有媒體報(bào)道，在北京的湘鄂情飯店中，孟凱經(jīng)常挨個(gè)包間敬酒，積累了豐富的人脈。
知情人士亦曾對(duì)記者描述，孟凱經(jīng)常會(huì)把朋友帶到自己的餐廳吃飯，每上一盤菜，孟凱都要先嘗一下，如果味道不對(duì)，立即把廚師叫過來當(dāng)面訓(xùn)斥。
“我和很多朋友親眼所見，每次都是如此。”該人士表示。
之前的湘鄂情定位于高端餐飲，“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，便遭遇前所未有的困難。“湘鄂情之前的失敗并不是經(jīng)營不善，而是政策的原因。”
孟凱對(duì)記者表示，“現(xiàn)在我們要做親民、實(shí)在的餐飲，讓你覺得比在家做的還實(shí)惠，又好吃又便宜。”
他對(duì)當(dāng)前的二次創(chuàng)業(yè)充滿信心。
“離開的近三年的時(shí)間里，中國的餐飲市場(chǎng)發(fā)生了巨大的變化，越來越多的人不愿意在家做飯了。”
孟凱說，“這也是我第一次把店開在大MALL里面，只要這個(gè)火了，投資人就有信心了，也會(huì)迅速復(fù)制到其他地方。”
孟凱在2014年國慶期間遠(yuǎn)赴澳大利亞，直到今年5月份才回到境內(nèi)。
在澳大利亞期間，孟凱也做餐飲，但高昂的人工成本讓他頭疼。“出國的時(shí)候80公斤，現(xiàn)在100公斤。”孟凱在此期間胖了很多。
2016年12月，家家餐飲出讓了家家湘鄂情的股份。家家湘鄂情在今年4月份申請(qǐng)注冊(cè)了“湘鄂情八大碗”等商標(biāo)，是一個(gè)速食品牌，仍是孟凱在操盤。
記者查詢工商信息得知，家家湘鄂情旗下有一家全資子公司叫深圳前海湘鄂情股權(quán)投資有限公司，孟凱為法定代表人及執(zhí)行董事。
在注冊(cè)e公司資本圈的時(shí)候，孟凱為自己填寫的身份是湘鄂情CEO。“我是為商標(biāo)持有人打工，只負(fù)責(zé)經(jīng)營，不持有股份。”孟凱表示。
投資人希望孟凱能重塑湘鄂情的輝煌，孟凱對(duì)此亦充滿信心。“當(dāng)年湘鄂情的老臣們（主要指廚師），都回來了，這廚師的手藝是越老越地道，現(xiàn)在市面上我還沒有見過比我們的菜更好吃的飯店。”
“主要是一說上市公司就會(huì)有問詢函，等事情解決了，再聊這些。”孟凱如此解釋。
孟凱面容紅潤，身材發(fā)福，手里拿著兩部手機(jī)，不時(shí)以微信語音回復(fù)他人，他還帶了一位助手。
之所以選擇在該商場(chǎng)見面，是因?yàn)橛擅蟿P操盤的湘鄂情即將在此重新開業(yè)，目前正在裝修，招聘也在同步進(jìn)行。
“說的是12月底開業(yè)，現(xiàn)在看來要延遲。”孟凱告訴記者，“要做好充分的準(zhǔn)備，一定要是原來的樣子才開業(yè)，要有當(dāng)年的感覺。”
湘鄂情，是一代深圳人記憶中的味道。記者的同事回憶，當(dāng)年拿了好稿獎(jiǎng)金，就選擇坐公交車去湘鄂情請(qǐng)大家吃飯。
另一位朋友也在微信中發(fā)文感慨：江湖不言敗，湘鄂情又回到發(fā)跡之地，再戰(zhàn)商海。
孟凱是湖北人，妻子是湖南人，湘鄂情的名字由此而來。“準(zhǔn)確地來說，是前妻，已經(jīng)因感情不和離婚。”孟凱現(xiàn)場(chǎng)糾正了記者的說法。
1994年，孟凱在深圳蛇口擺了4張桌子，開始做湘菜，并由此起步。1995年，孟凱的店在深圳蛇口開張。“最早的兩家店，就在這附近。”孟凱說，“現(xiàn)在之所以選在這里，也是這個(gè)原因，只有在蛇口，我才敢開這么大。”
據(jù)孟凱的介紹，湘鄂情的新店有1000多平米，租金不算貴，商場(chǎng)停車3個(gè)小時(shí)內(nèi)免費(fèi)。“商場(chǎng)的Y老板不差錢，靠停車免費(fèi)吸引人氣，哈哈。”孟凱半開玩笑的說。
當(dāng)年，孟凱在創(chuàng)業(yè)初期遇到較大困難，主要股東撤資，好在及時(shí)得到父親鼎力相助，在深圳的餐飲越做越大。
湘鄂情當(dāng)時(shí)主要就是湖南菜和湖北菜，后來進(jìn)軍北京增加了粵菜海鮮。慢慢在北京站穩(wěn)后，湘鄂情的招牌響徹了大江南北。
2009年11月11日，湘鄂情在深交所中小板上市，后來才改名為中科云網(wǎng)。
在發(fā)家過程中，孟凱足夠拼。當(dāng)初有媒體報(bào)道，在北京的湘鄂情飯店中，孟凱經(jīng)常挨個(gè)包間敬酒，積累了豐富的人脈。
知情人士亦曾對(duì)記者描述，孟凱經(jīng)常會(huì)把朋友帶到自己的餐廳吃飯，每上一盤菜，孟凱都要先嘗一下，如果味道不對(duì)，立即把廚師叫過來當(dāng)面訓(xùn)斥。
“我和很多朋友親眼所見，每次都是如此。”該人士表示。
之前的湘鄂情定位于高端餐飲，“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，便遭遇前所未有的困難。“湘鄂情之前的失敗并不是經(jīng)營不善，而是政策的原因。”
孟凱對(duì)記者表示，“現(xiàn)在我們要做親民、實(shí)在的餐飲，讓你覺得比在家做的還實(shí)惠，又好吃又便宜。”
他對(duì)當(dāng)前的二次創(chuàng)業(yè)充滿信心。
“離開的近三年的時(shí)間里，中國的餐飲市場(chǎng)發(fā)生了巨大的變化，越來越多的人不愿意在家做飯了。”
孟凱說，“這也是我第一次把店開在大MALL里面，只要這個(gè)火了，投資人就有信心了，也會(huì)迅速復(fù)制到其他地方。”
孟凱在2014年國慶期間遠(yuǎn)赴澳大利亞，直到今年5月份才回到境內(nèi)。
在澳大利亞期間，孟凱也做餐飲，但高昂的人工成本讓他頭疼。“出國的時(shí)候80公斤，現(xiàn)在100公斤。”孟凱在此期間胖了很多。
湘鄂情孟凱二次創(chuàng)業(yè)再做餐飲 “我胡漢三又回來了！”
2016年12月，家家餐飲出讓了家家湘鄂情的股份。家家湘鄂情在今年4月份申請(qǐng)注冊(cè)了“湘鄂情八大碗”等商標(biāo)，是一個(gè)速食品牌，仍是孟凱在操盤。
記者查詢工商信息得知，家家湘鄂情旗下有一家全資子公司叫深圳前海湘鄂情股權(quán)投資有限公司，孟凱為法定代表人及執(zhí)行董事。
在注冊(cè)e公司資本圈的時(shí)候，孟凱為自己填寫的身份是湘鄂情CEO。“我是為商標(biāo)持有人打工，只負(fù)責(zé)經(jīng)營，不持有股份。”孟凱表示。
投資人希望孟凱能重塑湘鄂情的輝煌，孟凱對(duì)此亦充滿信心。“當(dāng)年湘鄂情的老臣們（主要指廚師），都回來了，這廚師的手藝是越老越地道，現(xiàn)在市面上我還沒有見過比我們的菜更好吃的飯店。”
在采訪臨近結(jié)束時(shí)，孟凱對(duì)記者說：“我胡漢三又回來了！”(證券時(shí)報(bào))
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