為擴(kuò)大營運(yùn)動能并提高在外食餐飲市場市占，臺灣連鎖餐飲集團(tuán)美食、瓦城、王品、雅茗，第4季紛推全新餐飲品牌沖業(yè)績，且俟通過市場考驗后亦都將發(fā)展連鎖搶商機(jī)。

受惠拓點展店，美食、瓦城、雅茗今年前8月營收均較去年同期成長，王品雖衰退，但跌幅已大幅收斂。而“多品牌、多市場、多據(jù)點”的策略布局，是餐飲股今年迄今表現(xiàn)相較優(yōu)于觀光飯店與旅游集團(tuán)的重要原因，上述餐飲集團(tuán)推出新品牌并成功展店，將使集團(tuán)營收再上層樓。
觀光股王美食轉(zhuǎn)投資、有23％股權(quán)的這一鍋餐飲集團(tuán)，繼“這一鍋”火鍋與“燒肉同話”之后，已新創(chuàng)“這一小鍋”平價個人火鍋品牌，平均客單價訂在350元左右，且不收服務(wù)費，10月底將在臺中大里開出首家門市，11月進(jìn)駐松山火車站Citylink的3樓，今年底前預(yù)計開出4家，可望為母集團(tuán)營收與獲利創(chuàng)造新貢獻(xiàn)。
觀光股后瓦城亦將在第4季推出集團(tuán)第7個餐飲品牌，主攻南洋美食，全力搶攻在臺灣正夯的南洋食尚。
王品集團(tuán)兩岸餐飲品牌加總已達(dá)20個，截至8月底全球總店數(shù)合計達(dá)423家。王品臺灣事業(yè)群今年已創(chuàng)“Cook BEEF,酷必”、“乍牛”與“麻佬大”3個全新餐飲品牌，第4季則將再創(chuàng)一新品牌，預(yù)料可望是中式平價餐飲出線。
王品大陸事業(yè)群繼將“GUN 8辣椒”改為“蜀三味”重新出擊并帶動業(yè)績后，第4季將新創(chuàng)2個餐飲品牌，其中一個主打中式面食，平均客單價約人民幣40元，并首度在華南區(qū)開出首店。
另一則為主攻燒烤的日式居酒屋品牌，兩個新品牌并以單點型式供餐，提供客人更多樣與便利選擇。
雅茗看好大陸茶飲市場因消費升級的發(fā)展利基，加上洞見年輕消費族群更加注重天然、創(chuàng)新口味與客制化飲品，繼“快樂檸檬”與高端茶飲品牌“茶閣里的貓眼石”之后，已著手研究推出介于兩者之間的全新茶飲品牌，并計劃以臺灣珍珠奶茶為主力產(chǎn)品攻堅。
雅茗前8月合并營收達(dá)13億元創(chuàng)歷史同期新高，全球總店數(shù)已突破800家。
雅茗基于與代理加盟商已建立穩(wěn)固關(guān)系，計畫以“代理同盟”策略，將臺灣具潛力三明治輕食品牌導(dǎo)入大陸市場。以兩個全新品牌循“快樂檸檬”模式?jīng)_刺加盟連鎖、擴(kuò)大市占。

來源：工商時報  

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