“裸烹”活動香山行
9 月15日，由中國廚藝聯(lián)盟交流中心團隊聯(lián)合策劃的“裸烹”活動在北京展開，來自各個酒店的廚師長、經(jīng)理、特色原料供應(yīng)商等參加了此次活動，主要有這次活動 的策劃人張路、常彤，還有來自河北的穆仕軍、北京陳玉振、烹飪大師徐權(quán)、還有來自天津、山東，河北等各地的廚師。此次活動主要是為了宣揚“裸烹”理念，表 達大家對“裸烹”的支持，即：使用天然食品添加劑，拒絕有害食品添加劑。活動期間，各位廚師朋友一起爬香山，對著高山宣誓，堅決擁護“裸烹”；在藍天下， 大家在“裸烹”條幅上簽下自己的名字，隨后廚師們在金都食府進行廚藝交流和廚藝表演。

     登香山，對著高山宣誓
從 早上10點大家就開始登山，一路上大家互相交流廚藝心得，共賞香山風(fēng)光，探討對“裸烹”的理解。大約12點鐘大家陸續(xù)到達山頂，在山頂，大家對著高山宣 誓：從我做起，從現(xiàn)在做起，多用天然安全添加劑，少用化學(xué)合法添加劑，不用偽劣有害添加劑，為食客烹制放心菜肴。誓言回蕩在山間，讓北京的高山見證廚師的 誠心。

     向著藍天，廚師一起簽名
宣完誓詞，藍天下，廚師們紛紛簽下自己的名字，條幅的字有大，有小，有草書，有隸書，有的很板正，有的可能扭扭曲曲，但是它們都是廚師們對“裸烹”的決心，對烹飪綠色健康食品的保證。周圍聚集了很多的游客，大家都被這盛大的場面所吸引，紛紛拍手稱好，表示支持。

     各位廚師說“裸烹”
作 為這次活動的主要策劃人，張路和恩師常彤對“裸烹”有著自己的看法“由東方美食發(fā)起的“百萬餐飲人裸烹簽名活動”真是太及時了，針對當前食品安全的諸多問 題，它是一面旗幟，關(guān)乎人類健康走向。我作為—名從廚三十余年的餐飲工作者，堅決反對使用有害食品添加劑，它是一種沒有職業(yè)操守的失德行為”。在活動現(xiàn) 場，我們碰到了烹飪大師徐權(quán)，徐師傅講到“其實第一次裸烹活動我就參與過，這么長的時間了，我一直很支持這個理念，而且我也是這么做的，堅持在做菜時不用 非法食品添加劑。劉廣偉社長的這個理念提出的很好，這個這不僅是對消費者的負責(zé)，更應(yīng)該是廚師應(yīng)具備的素質(zhì)。”

     群眾的呼聲
廚 師朋友們現(xiàn)場進行簽字時，周圍很多群眾在了解了“裸烹”含義后由衷地發(fā)出贊嘆：“這個活動太有意義了，現(xiàn)在食品安全問題輩出，很多酒店為了追求所謂的利 益，不顧消費者的利益往食品里添加不健康的成分，但是有時候又不得不吃酒店的飯菜，實在是很無奈。”一位女士說道，另一位男士也在旁邊接道：“是啊，雖然 簽字只是一種形式，但是這讓我們看到了廚師的態(tài)度，至少我們相信，在場的各位廚師朋友他不會使用有害的食品添加劑。”

     互交流，表演廚藝
活 動結(jié)束后，大家一同來到金都食府進行廚藝交流和廚藝展示。魏保全為大家表演中華絕技蒙眼雕刻，讓大家嘆為觀止；穆仕軍向我們大家展示了他自創(chuàng)的醬油作畫， 作為一種更為簡單、廉價、實用的盤飾創(chuàng)意，同行們都表現(xiàn)很感興趣；最后徐權(quán)為同行展示如何宰殺處理河豚魚，原來有的河豚肝臟也是可以食用的，對此改變了很 多廚師原來對河豚的看法。

     大家紛紛表支持
活 動結(jié)束時，很多廚師拿出相機互相合影，對于這次活動，大家都很支持，不管是“裸烹”活動，還是最后的廚藝交流，都學(xué)到很多。“希望下次“裸烹”活動還可以 參加”，來自天津的李豆說道。山東的蔣焰也表示很喜歡這種活動，“我們酒店現(xiàn)在都不使用非法食品添加劑，也不會烹制野生食材。”

小編有話說
活動時間只有一天，但是“裸烹”是長時間的過程，需要大家的堅持和共同努力，為食客烹制綠色健康的食品是每一位廚師的責(zé)任和義務(wù)，我們雜志社也會盡最大努力為“裸烹”奉獻一份力量，“裸烹”道路任重而道遠，讓我們共同努力。