昨日，新鄉(xiāng)市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布一則信息，近期該局對衛(wèi)濱區(qū)和原陽縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作進行了專項督查。

此次檢查按照“雙隨機、一公開”的要求，抽取了20家餐飲服務(wù)單位，其中學(xué)校食堂(含托幼機構(gòu)食堂，下同)3家，餐飲服務(wù)經(jīng)營者17家。

現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題涉及八個方面。

一是食品安全管理制度未落實到位。餐飲單位尤其是學(xué)校食堂未按照有關(guān)規(guī)定定期開展食品安全自查，或無自查記錄。
二是索證索票制度落實不到位。部分餐飲服務(wù)經(jīng)營者在購進食材時未嚴格落實索證索票制度，個別餐飲單位甚至未建立進貨查驗臺帳。
三是硬件設(shè)施設(shè)置不規(guī)范。主要表現(xiàn)在專間設(shè)備設(shè)置不符合要求，水池設(shè)置不合理，無更衣、洗手設(shè)備，部分餐飲單位未配備刀具、菜墩專用架，未使用“葷”“素”“水產(chǎn)品”等標識加以區(qū)分，生熟混用。
四是從業(yè)人員健康證明不齊全。檢查中發(fā)現(xiàn)部分餐飲服務(wù)人員無健康證。
五是未按要求進行原料控制管理，部分餐飲單位庫房管理混亂，甚至無專用食品原料庫房。
六是學(xué)校食堂落實校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度不到位。學(xué)校無校領(lǐng)導(dǎo)陪餐記錄或未落實校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。
七是社會餐飲服務(wù)單位未按規(guī)定對餐具進行消毒、存放。
部分餐飲服務(wù)經(jīng)營者清洗消毒后的餐具未按規(guī)定存放在保潔柜中，無消毒記錄，個別餐飲服務(wù)經(jīng)營者未購置消毒設(shè)施或消毒設(shè)施未使用。
八是涉嫌違法違規(guī)經(jīng)營的問題。個別食品經(jīng)營單位存在無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營情況。
針對本次督查中存在的問題，督查人員已責(zé)令衛(wèi)濱區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和原陽縣縣食品藥品監(jiān)督管理局依法進行處理，并將處理結(jié)果于9月15日前以正式文件形式報送到市局餐飲食品監(jiān)管科。
來源：中國網(wǎng)