一帶一路美食盛宴開席了，精彩紛呈（一）
一帶一路美食盛宴開席了，精彩紛呈（一）
5月22日，北京國家會(huì)議中心。這里，花團(tuán)錦簇，五彩繽紛，由2萬塊人造樹脂水晶磚搭建的“絲路金橋”上，熔鑄著“一帶一路”沿線幾十個(gè)國家、近百座城市的國花和市花，金光閃閃，一片燦然。
8天前，在這座宏偉壯觀的“國家會(huì)堂”里，舉辦過一場舉世矚目的“一帶一路”國際合作高峰論壇，我國領(lǐng)導(dǎo)人和來自世界一百多個(gè)國家的嘉賓一道，為世界發(fā)展人民幸福，勾勒出一幅嶄新的畫卷。8天后的今天，這里迎來了又一個(gè)以“一帶一路”領(lǐng)銜的大會(huì)——“一帶一路美食交流大會(huì)”。如果說，8天前的高層論壇，是一幅高聳入云的宏圖，今天這個(gè)美食交流大會(huì)，就是它的“落地版”。
今天，國家會(huì)議中心東北側(cè)，搭建起一座M形的五色彩門。五種色彩為紅、綠、黃、藍(lán)、金，分別代表比賽、展覽、論壇、發(fā)布和頒獎(jiǎng)。從5月22日至24日，“一帶一路美食交流大會(huì)”將歷時(shí)3天。“一帶一路美食交流大會(huì)”計(jì)劃于9點(diǎn)正式開幕，但8點(diǎn)不到，寬闊的前廳已被觀眾擠滿。他們有的排在服務(wù)臺(tái)前咨詢、購票，有的在主背景板和大咖們在照片墻前留影，有的在“亮德餐廳”條幅上簽名，更多的是排在2萬平方米展覽大廳的門前，只等開門的一刻先睹為快……
情真真意切切，等待中，展廳的大門開啟了，讓我們跟著摩肩接踵的人流，去探尋一下大會(huì)全貌。
•開幕式：美食架起七彩橋
上午9時(shí)26分，隨著東方美食美女主持人袁小菲一聲宣布，“一帶一路美食交流大會(huì)”拉開了大幕。
開幕式首先由“一帶一路美食交流大會(huì)”的倡導(dǎo)發(fā)起者、組委會(huì)主席劉廣偉先生致辭，他簡要介紹了大會(huì)的四項(xiàng)內(nèi)容，并宣布本屆大會(huì)得到了34個(gè)國家的參與支持，號(hào)召要通過大會(huì)為國際交流發(fā)展助力。
接下來，中國國際文化傳播中心執(zhí)行主席龍宇翔先生、“一帶一路”美食藝術(shù)伊尹賽評委會(huì)主席董振祥先生分別發(fā)表了熱情洋溢的致辭。
激動(dòng)人心的一刻終于到來了，禮儀小姐手捧綢帶連結(jié)的彩球，一字排開，劉廣偉先生、龍宇翔先生、董振祥先生以及中國民族貿(mào)易促進(jìn)會(huì)黨委書記藍(lán)軍先生、北京奧林匹克公園管理委員會(huì)大型活動(dòng)處處長丁軍先生、中央黨校國際戰(zhàn)略研究院教授一帶一路重點(diǎn)研究課題主持人趙磊先生、中國環(huán)境新聞工作者協(xié)會(huì)秘書長劉國正先生、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)巡視員徐彥軍先生、中糧包裝部總經(jīng)理助理劉福良先生、世界美食美酒圖書博覽會(huì)委員約爾格•澤普里克先生、美國著名美食電視主持人甄文達(dá)先生、秘魯前駐外大使“美食帶路”項(xiàng)目副主席岡薩雷斯先生、法國廚師聯(lián)合會(huì)主席瑪麗莎斯女士、伊尹資本董事總經(jīng)理?xiàng)钚裣壬仁殖纸鸺簦瑸?ldquo;一帶一路美食交流大會(huì)”剪彩。
•比賽：好吃、健康重于好看
“當(dāng)……”總裁判長屈浩高高舉起紅綢包裹的鑼棰，棰落鑼響，“一帶一路美食交流大會(huì)”烹飪比賽正式開賽。
東方美食國際烹飪比賽，自2001年開始，如今已經(jīng)進(jìn)行了七屆，一屆比一屆精彩。2012年舉辦的第六屆大賽，吸引了36個(gè)國家的大廚參與，創(chuàng)造了一時(shí)之最。本屆大賽高舉“一帶一路美食帶路”的大旗，賽事更加精彩，特色更加鮮明，不說參賽選手，僅評委就來自中國、法國、德國、丹麥、荷蘭、以色列、印度、秘魯、美國等多個(gè)國家以及我國的臺(tái)灣地區(qū)。
“一帶一路美食交流大會(huì)”的烹飪賽事共有四項(xiàng)：一帶一路美食藝術(shù)伊尹賽（團(tuán)體），一帶一路美食藝術(shù)伊尹賽（個(gè)人），一帶一路國家大使館主廚邀請賽，第三屆廚邦超級(jí)涼菜大獎(jiǎng)賽。其中前三項(xiàng)都在22日開賽。
一帶一路美食藝術(shù)伊尹賽（團(tuán)體）共有20支代表隊(duì)參賽，囊括了南北精英。他們是北京大董烤鴨店代表隊(duì)，天街耳朵眼飲食集團(tuán)代表隊(duì)、山東凱瑞餐飲集團(tuán)代表隊(duì)、河南魯班張餐飲代表隊(duì)、伊尹餐飲代表隊(duì)、滿滿海餐飲代表隊(duì)、小廚娘淮揚(yáng)菜代表隊(duì)、徐記海鮮代表隊(duì)、蓮花漁村代表隊(duì)、新榮記餐飲集團(tuán)代表隊(duì)隴菜和盛祥代表隊(duì)，廣州半島餐飲集團(tuán)代表隊(duì)、度小月代表隊(duì)、武漢市麗花園酒店管理公司代表隊(duì)、九江俏西海餐飲管理公司代表隊(duì)、長春老媽菜館代表隊(duì)、包頭新雅代表隊(duì)、貴陽絲戀黔所味友團(tuán)隊(duì)代表隊(duì)、真知味代表隊(duì)、德悅夢之隊(duì)代表隊(duì)，均來自紅廚帽餐廳上榜企業(yè)。
按照規(guī)則，這項(xiàng)比賽每個(gè)團(tuán)隊(duì)有3名參賽選手，他們需要在60分鐘內(nèi)制作熱菜、涼菜、湯羹、面點(diǎn)各一款。本次大賽依據(jù)食學(xué)“兩個(gè)健康”的宗旨，按照世界烹飪大賽的慣例，從好吃、好看、健康、現(xiàn)場四個(gè)方面進(jìn)行評判，滿分100分，其中好吃40分，好看20分，健康30分，現(xiàn)場操作10分。評委現(xiàn)場打分，結(jié)果馬上在大屏幕上呈現(xiàn)，公開、公正、透明。
時(shí)間一分一秒過去，比賽真是激烈緊張又精彩絕倫。一道道菜品從無到有從少到多擺滿了展臺(tái)。團(tuán)體賽成果如何？大賽總裁判長屈浩“四言以蔽之”：味道好，有創(chuàng)意，有好作品，也不失傳統(tǒng)。
團(tuán)體比賽結(jié)果：8家餐企獲得大獎(jiǎng)，12家餐企獲得金獎(jiǎng)
在22日舉辦的烹飪比賽中，還有一項(xiàng)是“一帶一路國家大使館主廚邀請賽”。光聽這個(gè)名字，就知道這是一項(xiàng)非常國際范的賽事。參賽的10名選手，分別來自芬蘭、丹麥、突尼斯、立陶宛、馬爾代夫、冰島、捷克、秘魯、哥倫比亞、厄瓜多爾等10國大使館。
參賽的菜也頗具異國特色：冰島傳統(tǒng)鱈魚扒，傳統(tǒng)捷克菜，安迪斯秘魯炒牛肉，羔羊肉片搭配薩夫蘭西梅和肉桂汁，豬肉脆皮和紅豆越桔，羔羊肉片，燉羊前腿連肩肉，白菜卷和香料汁，伊瓦拉對蝦。
怎么樣，是不是洋味兒十足？當(dāng)然，也有牛肉搭配奶油醬和餃子、豆腐餅，那是人家熱愛中國烹飪，特意加上的中國因素。
不僅是菜品，連比賽也充滿了國際特色。這次大使館主廚邀請賽，娘子軍主廚特多，立陶宛的參贊，馬爾代夫的大使，夫人都來參賽，這兩位都不惜“屈尊”，親自陪同夫人上陣，有的還幫助夫人系圍裙。丹麥?zhǔn)桂^參賽大廚克麗絲婒，是個(gè)1987年出生的姑娘，原來在丹麥一家米其林餐廳工作，手藝很高，收入也很高。因?yàn)橄蛲袊?，不惜降薪，也要來到中國工作。這次，她做了一款丹麥特色的烤豬皮，一邊參賽，一邊端起盤子，叫大家品嘗。這時(shí)，比賽的結(jié)果已不重要，重要的是友誼和快樂。
•論壇：打造紅廚帽關(guān)注食健康
“一帶一路美食交流大會(huì)”總共設(shè)立了五個(gè)論壇，在22日舉辦的有3個(gè)，分別是一帶一路伊尹百人論壇、紅廚帽餐廳論壇和餐飲優(yōu)秀項(xiàng)目交流會(huì)。
一帶一路伊尹百人論壇圍繞“一帶一路”和“健康中國”兩大國家戰(zhàn)略，邀請食產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)家、政府相關(guān)部門、金融投資機(jī)構(gòu)、NGO組織、學(xué)術(shù)文化界的專家共話食事。論壇的詳細(xì)情況我們將專題報(bào)道。此外，在這個(gè)論壇上，還發(fā)布了《伊尹倡議》，號(hào)召食產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)家，為13億人的是健康，為子孫后代的食健康，擔(dān)起歷史的重任。有關(guān)《伊尹倡議》的內(nèi)容，我們也將專文報(bào)道。
紅廚帽餐廳論壇于22日下午在國家會(huì)議中心舉辦。會(huì)上，紅廚帽委員會(huì)副秘書長楊海巍介紹了紅廚帽餐廳評價(jià)體系的由來發(fā)展、評價(jià)宗旨、評價(jià)范圍、評價(jià)過程。劉廣偉、張勇、利永周、徐國華、沈加華、張書安、賈國龍、嵇曉麗等紅廚帽委員會(huì)主席、輪值主席、副主席就“匠心”、“亮德”、“拒烹”、“裸烹”、“優(yōu)材”、“傳承”、“穩(wěn)健”等紅廚帽餐廳七大評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了闡述。
會(huì)上，紅廚帽委員會(huì)主席、輪值主席、副主席還共同進(jìn)行了《2017紅廚帽餐廳榜單》發(fā)布，為獲評紅廚帽餐廳頒發(fā)了證書。
餐飲優(yōu)秀項(xiàng)目交流會(huì)上，蜀海、金伯爵、京泰新華美國野生魚、李二鮮魚、雅安張記木桶魚、名廚磁電等一批優(yōu)秀餐飲項(xiàng)目進(jìn)行了發(fā)布交流。
馬不停蹄地奔波了一天，又是開幕式，又是大賽，又是論壇，又是發(fā)布，又是倡議，又是交流……“一帶一路美食交流大會(huì)”的活動(dòng)簡直太精彩、太豐富！23日還有更精彩的內(nèi)容，像一帶一路美食藝術(shù)伊尹賽（個(gè)人賽）、第三屆廚邦超級(jí)涼菜大獎(jiǎng)賽、生態(tài)食材與生態(tài)餐廳論壇、品牌食材論壇以及《“一帶一路”地標(biāo)食材榜單》發(fā)布等等，都在恭候您的光臨。明天更精彩，明天更迷人，等著我們的報(bào)道。
