上榜食材：以色列--新鮮香料
TOP100榜單上榜食材：以色列--新鮮香料
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標(biāo)食材TOP100榜單》發(fā)布會(huì)，即將于2017年5月22日在國(guó)家會(huì)議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國(guó)中的百余種優(yōu)質(zhì)食材。作為“美食帶路”項(xiàng)目的重要組成部分，此次榜單評(píng)選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的地理標(biāo)志食材更好地引入中國(guó)，讓更多的中國(guó)餐館和中國(guó)廚師喜愛并使用這些食材，同時(shí)也幫助促進(jìn)沿線各國(guó)之間優(yōu)質(zhì)食材的貿(mào)易與推廣。
上榜國(guó)家介紹：
以色列（State of Israel），地處地中海的東南方向，1948年宣布獨(dú)立。耶路撒冷是其首都和中央政府所在地。以色列是中東地區(qū)唯一一個(gè)自由民主制國(guó)家，也是世界上唯一以猶太人為主體民族的國(guó)家。以色列工業(yè)化程度較高，總體經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)。除此之外，以色列也是中東地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度、商業(yè)自由程度、新聞自由程度和整體人類發(fā)展指數(shù)最高的國(guó)家。
以色列屬于夏季干熱的地中海型氣候，特征為漫長(zhǎng)而又炎熱、少雨的夏季，以及相對(duì)較為短暫而又涼爽、多雨的冬季，盡管自然環(huán)境惡劣，但以色列農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，享有歐洲“冬季廚房”的美譽(yù)。以色列的農(nóng)業(yè)科技行業(yè)是以色列各行業(yè)的先驅(qū)者和領(lǐng)導(dǎo)者。主要農(nóng)作物有小麥、棉花、蔬菜、柑桔等。糧食接近自給，水果、蔬菜生產(chǎn)自給有余，并大量出口。
以色列人對(duì)于食品原料的挑剔，是其他民族和國(guó)家所不及的，那是因?yàn)橛?6.1%的以色列人信仰猶太教，而猶太教對(duì)食遵循著Kosher潔食標(biāo)準(zhǔn)。Kosher在希伯來(lái)語(yǔ)中是“恰到好處”的意思。當(dāng)這一詞在用于食品方面時(shí)，就是指該食品是清潔的、可食的，也就是潔食。Kosher規(guī)定“五不食”，即不食動(dòng)物的血；不食自死的動(dòng)物；不食豬、兔、馬、駝、龜、蛇、蝦、貝、帶翼昆蟲與爬蟲、跳鼠和兇禽猛獸；一餐中不可同時(shí)食用肉品和奶品。
上榜食材介紹：
以色列的美食品種繁多、口味獨(dú)特。在以色列吃飯，幾乎每頓飯都是以沙拉和PITA餅開始的。以色列有著獨(dú)具特色的三種醬料：胡姆斯醬(Hummus)、芝麻醬(Tehina)和茄子醬。胡姆斯醬大概是其中最有名的，它由鷹嘴豆磨成泥再加入調(diào)味料做成。以色列美食獨(dú)具特色的美味除了離不開當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)食材，自然也離不開當(dāng)?shù)氐挠忠活愄禺a(chǎn)--新鮮香料。比如迷迭香、小豆蔻、肉豆蔻、丁香等。以色列的香料有著中東地區(qū)優(yōu)質(zhì)香料的共性，品質(zhì)優(yōu)良、異香撲鼻。
上榜理由：
香味濃郁 品質(zhì)優(yōu)良
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標(biāo)食材TOP100榜單》發(fā)布會(huì)，即將于2017年5月22日在國(guó)家會(huì)議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國(guó)中的百余種優(yōu)質(zhì)食材。作為“美食帶路”項(xiàng)目的重要組成部分，此次榜單評(píng)選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的地理標(biāo)志食材更好地引入中國(guó)，讓更多的中國(guó)餐館和中國(guó)廚師喜愛并使用這些食材，同時(shí)也幫助促進(jìn)沿線各國(guó)之間優(yōu)質(zhì)食材的貿(mào)易與推廣。
上榜國(guó)家介紹：
以色列（State of Israel），地處地中海的東南方向，1948年宣布獨(dú)立。耶路撒冷是其首都和中央政府所在地。以色列是中東地區(qū)唯一一個(gè)自由民主制國(guó)家，也是世界上唯一以猶太人為主體民族的國(guó)家。以色列工業(yè)化程度較高，總體經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)。除此之外，以色列也是中東地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度、商業(yè)自由程度、新聞自由程度和整體人類發(fā)展指數(shù)最高的國(guó)家。
以色列屬于夏季干熱的地中海型氣候，特征為漫長(zhǎng)而又炎熱、少雨的夏季，以及相對(duì)較為短暫而又涼爽、多雨的冬季，盡管自然環(huán)境惡劣，但以色列農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，享有歐洲“冬季廚房”的美譽(yù)。以色列的農(nóng)業(yè)科技行業(yè)是以色列各行業(yè)的先驅(qū)者和領(lǐng)導(dǎo)者。主要農(nóng)作物有小麥、棉花、蔬菜、柑桔等。糧食接近自給，水果、蔬菜生產(chǎn)自給有余，并大量出口。
以色列人對(duì)于食品原料的挑剔，是其他民族和國(guó)家所不及的，那是因?yàn)橛?6.1%的以色列人信仰猶太教，而猶太教對(duì)食遵循著Kosher潔食標(biāo)準(zhǔn)。Kosher在希伯來(lái)語(yǔ)中是“恰到好處”的意思。當(dāng)這一詞在用于食品方面時(shí)，就是指該食品是清潔的、可食的，也就是潔食。Kosher規(guī)定“五不食”，即不食動(dòng)物的血；不食自死的動(dòng)物；不食豬、兔、馬、駝、龜、蛇、蝦、貝、帶翼昆蟲與爬蟲、跳鼠和兇禽猛獸；一餐中不可同時(shí)食用肉品和奶品。
上榜食材介紹：
以色列的美食品種繁多、口味獨(dú)特。在以色列吃飯，幾乎每頓飯都是以沙拉和PITA餅開始的。以色列有著獨(dú)具特色的三種醬料：胡姆斯醬(Hummus)、芝麻醬(Tehina)和茄子醬。胡姆斯醬大概是其中最有名的，它由鷹嘴豆磨成泥再加入調(diào)味料做成。以色列美食獨(dú)具特色的美味除了離不開當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)食材，自然也離不開當(dāng)?shù)氐挠忠活愄禺a(chǎn)--新鮮香料。比如迷迭香、小豆蔻、肉豆蔻、丁香等。以色列的香料有著中東地區(qū)優(yōu)質(zhì)香料的共性，品質(zhì)優(yōu)良、異香撲鼻。
上榜理由：
香味濃郁 品質(zhì)優(yōu)良
