上榜食材：印度尼西亞--香料

發(fā)布時(shí)間：2017-05-08 19:24 瀏覽量：3244

TOP100榜單上榜食材：印度尼西亞--香料

前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標(biāo)食材TOP100榜單》，即將于2017年5月22日在國家會(huì)議中心發(fā)布。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優(yōu)質(zhì)食材。作為“美食帶路”項(xiàng)目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個(gè)國家和地區(qū)的地理標(biāo)志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時(shí)也幫助促進(jìn)沿線各國之間優(yōu)質(zhì)食材的貿(mào)易與推廣。

上榜國家介紹：
印度尼西亞共和國（印尼語：Republik Indonesia，英語：The Republic of Indonesia），簡稱印度尼西亞或印尼，是東南亞國家。別稱“千島之國”，也是多火山多地震的國家，首都為雅加達(dá)。印尼人口超過2.48億（2013年），僅次于中國、印度、美國，居世界第四位。印尼是東南亞國家聯(lián)盟創(chuàng)立國之一，也是東南亞最大經(jīng)濟(jì)體及20國集團(tuán)成員國。印尼群島自公元7世紀(jì)起即為重要貿(mào)易地區(qū)。

印度尼西亞位于亞洲東南部，其70％以上領(lǐng)地位于南半球，因此是亞洲唯一一個(gè)南半球國家。東西長度在5500公里以上，是除中國之外領(lǐng)土最廣泛的國家。典型的熱帶雨林氣候，年平均溫度25－27℃，無四季分別。

由于地處熱帶、印尼不產(chǎn)小麥，所以居民的主食是大米、玉米或薯類，尤其是大米更為普遍。不過，印尼人也喜歡吃面食、如吃各種面條、面包等。另外，由于印尼人絕大部分信仰伊斯蘭教，所以絕大部分居民不吃豬肉，而是吃牛羊肉和魚蝦之類。印尼盛產(chǎn)香料，他們制作菜肴喜歡放各種香料，以及辣椒、蔥、姜、蒜等。因此印尼的特點(diǎn)，一般是辛辣味香。

上榜食材介紹：
印度尼西亞是一個(gè)盛產(chǎn)香料的國家，比如胡椒、丁香、白果、肉桂、黃姜等等。印尼的馬魯古群島在中世紀(jì)就以“香料群島”聞名于世，所以將印尼稱為香料國度一點(diǎn)也不夸張。在歷史上，香料在歐洲的價(jià)格甚至一度超過黃金。

下面小編將著重向大家介紹幾種原產(chǎn)于印尼的香料：一、丁香。印尼是世界上最大的丁香生產(chǎn)國。主要生產(chǎn)地為馬魯古和安汶島。醫(yī)學(xué)證明丁香提煉的香精油對牙疼有治療作用，還能減輕痤瘡，減輕掉發(fā)。二、胡椒。主要使用其果實(shí)。胡椒分為白胡椒和黑胡椒兩種。除了作為調(diào)料使用，胡椒也具有藥用價(jià)值。如腹瀉、傷風(fēng)感冒等，還能驅(qū)寒。三、肉豆蔻。它是幾世紀(jì)前歐洲人的主要目標(biāo)。目前印尼是肉豆蔻第三大出口國。美洲也將肉豆蔻作為調(diào)料和香水原料。四、生姜。印尼已成為全球最大生姜生產(chǎn)國。生姜經(jīng)常用于驅(qū)寒或其他治療。當(dāng)時(shí)的殖民者也大力開發(fā)土地以種植生姜。五、肉桂。它可以做成粉末狀。肉桂在殖民者的宴會(huì)中是必不可少的菜單，很多客人都會(huì)得到肉桂作為伴手禮。