在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，收集古玩字畫的愛好者比比皆是，但是專業(yè)收集烹飪書籍及古代器皿的卻少之又少。今天我采訪了一位老師傅，他叫季淑芳，現(xiàn)已退休。

他開設(shè)了一家中國廚師博物館，這個(gè)博物館里的“寶貝”可不少，它們不僅是一個(gè)時(shí)代的記憶，也傾入了季師傅對烹飪的熱愛。
與東方美食之緣始于1987

1987年，《東方美食》面市，他就成為第一批購買者。隨著時(shí)間的流逝，他收藏了數(shù)百本《烹飪藝術(shù)家》雜志，成了東方美食的好朋友。

牌匾

他說：“我也是邊看邊學(xué)，一起與東方美食走過了30年的光景。雜志所刊登的菜品很接地氣，不論何時(shí)何地流行什么菜，美食記者們都能不辭辛苦的及時(shí)采稿，第一時(shí)間與廚師分享，讓全國的廚師都受益匪淺”。

溥杰所著《滿漢全席》菜譜

他衷心的希望年輕的師傅們，除了做菜外也要多讀書，讀好書，做德才兼?zhèn)涞闹袊脧N師。閑暇之余，廚友們可以隨時(shí)過來參觀學(xué)習(xí)，暢聊烹飪和美食。悄悄告訴大家一個(gè)好消息，季師傅的廚師博物館是免費(fèi)的。

收藏費(fèi)用超過百萬

即便是收藏書籍也需要花費(fèi)大量的金錢，這幾十年來他收集的最貴的一套書籍是《呂氏春秋》，總共6本，花費(fèi)4000元。這想特別說一下《呂氏春秋》本味篇，這本書是我國歷史上最完整的一篇食經(jīng)。書中主要闡述水與火的烹飪重要性。書中記載“調(diào)和之事，必以甘酸，辛咸先后多少，其齊甚微，鼎中之變，精妙微纖，口弗能言，志弗能喻”。說明了美食在飲具上的變化，非言語可形容。

編鐘

除了收集美食書籍外，他還收藏了近百件古代廚房器皿，從春秋戰(zhàn)國到明清，跨越幾千年，總共花費(fèi)百萬有余。每件器皿都有它的收藏意義。給大家介紹幾款鎮(zhèn)館之寶。第一個(gè)也是最重要的，叫做冰鑒，也就是現(xiàn)代的冰箱。這個(gè)物件體型碩大，分量重，純銅制品，做工上技藝求精，不易仿造。

青銅冰鑒

此物件起于西周，青銅冰鑒由一個(gè)方鑒和一件方尊缶組成，是青銅套器，缶外底部一側(cè)有兩個(gè)長方形榫眼，另一側(cè)有一個(gè)長方形榫眼，安裝時(shí)要把這三個(gè)榫眼與方鑒內(nèi)底的三個(gè)彎鉤扣合，其中有一個(gè)彎鉤的活動(dòng)倒鉤自動(dòng)倒下，尊缶這就固定在方鑒里了，十分穩(wěn)固，不會(huì)晃動(dòng)。

陶眼

第二個(gè)是陶眼。古人云：先有陶后有銅。陶的器皿比銅制品更早，西周初期就出現(xiàn)了。

沉睡地下幾千年后，它的顏色雖然變黑，但是紋路清晰，做工精細(xì)。

第三個(gè)是菜刀。這個(gè)看似不起眼的菜刀估計(jì)好多年輕師傅沒見過，它是正宗的王麻子刀。這把刀的特殊之處在于刀柄上有個(gè)人物頭像，市面上的大多數(shù)王麻子菜刀都沒有這個(gè)標(biāo)志，真假很易鑒別。

食盒

與東方美食之緣始于1987年

1987年，《東方美食》面市，他就成為第一批購買者。隨著時(shí)間的流逝，他收藏了數(shù)百本《烹飪藝術(shù)家》雜志，成了東方美食的好朋友。他說：“我也是邊看邊學(xué)，一起與東方美食走過了30年的光景。
雜志所刊登的菜品很接地氣，不論何時(shí)何地流行什么菜，美食記者們都能不辭辛苦的及時(shí)采稿，第一時(shí)間與廚師分享，讓全國的廚師都受益匪淺”。他衷心的希望年輕的師傅們，除了做菜外也要多讀書，多好書，做德才兼?zhèn)涞闹袊脧N師。
未來的小目標(biāo)
說起博物館未來的計(jì)劃，季師傅道出了心聲：孩子們有自己事業(yè)，無意接手，徒弟們也有自己的追求，所以目前來看，目前還沒想好未來的計(jì)劃。不過季師傅說，在他有生之年，會(huì)好好管理這家不收門票的中國廚師博物館。