國慶長假期間是餐飲消費的高峰時段，為做好國慶節(jié)期間的餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，保障餐飲服務食品安全，青海省近日已經(jīng)組織部署相關工作，實行24小時值班制，各餐飲單位凡一次性接待50人以上集體聚餐的，要填表備案。

各餐飲單位凡一次性接待50人以上集體聚餐的，都要填報該餐次的“大型集體聚餐登記備案表”，備案內(nèi)容包括承辦單位名稱、舉辦時間、就餐人數(shù)、聚餐主辦人和聯(lián)系方式等基本情況。承辦餐飲單位要將集體聚餐登記備案表在接待前三天向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門備案，并簽訂食品安全承諾書。
從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生，持有效健康證明上崗，對患有各種傳染病的從業(yè)人員應立即調(diào)離與食品接觸的崗位。超過50人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應按照規(guī)定進行食品留樣，并指定專人負責做好記錄。餐飲單位要認真檢修和維護好消毒設施，餐具和加工用具必須嚴格按照規(guī)范要求消毒，并建立消毒記錄。
各單位、各部門對不符合接待要求的及時督促整改，加大對承辦大型集體聚餐餐飲單位重點品種、高風險品種的監(jiān)督抽檢力度，一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，依法予以處理。國慶長假期間執(zhí)行24小時值班制度。
來源： 西海都市報 、百度