創業者投資餐飲連鎖酒店，必須要做好酒店開業前籌備工作，因為它是保證酒店各部門開業前工作正常進行的關鍵。籌備得越詳細，后期的經營就更加有保障投資的風險就越低。餐飲連鎖酒店開業前籌備工作具體包括以下內容：

餐飲連鎖酒店開業前籌備工作

　　1、開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

　　2、跟進酒店裝飾工程進度一般由基建部和工程部等共同完成，同時酒店管理人員根據工程的進度給出合理化建議，這樣能在很大程度上確保裝潢的質量和設計達到酒店要求的標準。酒店各部門在參與驗收合格后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

　　3、在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。很多酒店因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與酒店高層管理人員及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由酒店的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

　　4、酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。開業前的試運行往往是酒店最忙、最易出現問題的階段，也是對前期籌備工作的一個檢驗，在這個過程中對一些表格、制度、標準以及流程改造都有其重要的意義，對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，以確保酒店開業前的準備到正常營業的順利過渡。

　　除去以上所提出的部門運營系列建立的要點外，投資者還需要注意餐飲連鎖酒店的實際規劃一定要做到與實際動工保持一個較為密切的時間段，這兩者要快速進行的鏈接確保運營能在第一時間得到最新的進度。同時連鎖酒店管理人員應該要根據工程的進度給出合理化建議，這樣才能在很大程度上確保整個連鎖酒店的運營要求的標準，從而為后期的經營做好鋪墊。

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