現在，冷飲一年四季都是那么受歡迎的，冷飲店市場非常巨大，開冷飲店前景不錯，一起來看看開冷飲店經營攻略吧。

　　靠會員打天下

　　突圍攻略：聯盟促銷+會員特惠+連鎖降成本

　　下午5點多，綠蹤林已經沒有空位了；跟老板陳俊把采訪時間推后到晚上8點，還是沒有空位，記者只好到附近服裝店閑逛；10點，總算有空了。2011冷飲店加盟排行，比起其他的小冷飲店，綠蹤林算得上龐然大物，260平方米左右，兩層，容納得下150人。環境布置得也很幽雅，郁郁蔥蔥，還有秋千椅。雖說定位在飲品店，但除了有飲料、冷飲、各色冰淇淋，還有茶類、套餐、小點心。因為面積大，搞活動是綠蹤林的強項，會員就是他們的殺手锏。目前，綠蹤林有近2000名會員，有一半以上一周會來2次。

　　“我們每個月都會推出不同的活動。”陳俊說，上個月是和神采飛揚電玩店聯盟促銷，下個月，他們將和杭州商業銀行搞一個冷飲節，刷西湖卡可以打5折，這個價格已經接近成本價，“但是銀行的實力強，他們也會給自己做宣傳，同時就把我們的品牌宣傳出去了。”2011冷飲店加盟排行，陳俊得意地說，他們還要和移動公司合作，只要進入武林商圈的人就會收到短信，憑短信到店里消費就可以打折。

　　因為規模大，尋上門來要求合作的人很多，小陳選擇一些和自己的消費群體相吻合的合作者，比如健身、娛樂等時尚場所，有時還會做一些包場。過年那段時間，要求包場開年會的企業就比較多，但小陳并不是所有生意都接，主要滿足會員需要。

　　冷飲店最怕的就是淡季，這么大的店面更擔心。幸虧小陳有一群忠實的會員，不過也要有“手段”，才能吸引大家捧場。2011冷飲店加盟排行，每周的會員套餐是固定動作，價格只有原價的一半左右，加上隨著季節更替產品不斷更換，自然能吸引會員。“我們會把勁爆的會員價放大放在門口，與菜單一對比，大部分顧客都想成為會員。”為了使管理更規范，小陳把員工一批一批送到香港等地去培訓，產品定位在高端，材料都用最好的。盡管跟周圍的小飲品店比價格是高了點，但小陳覺得定位不能變。

　　絕招

　　陳俊這家飲品店的投資超過100萬元，風險也就大大提高，選擇品牌加盟會降低成本。會員就是他們的回頭客，除了給會員特優惠的價格，陳俊還準備了精致的飲料杯和茶具等作禮物，會員用積分可以換取。2011冷飲店加盟排行，白天上班時間，把場地提供給會員做包場生意，也是不錯的選擇。“為了降低采購成本、提高知名度，我打算年底前再開2到3家連鎖店。”陳俊說，目前已經在物色店面。[nextpage]

　　經營小貼士

　　開冷飲店這幾關要把牢

　　口味。沒有獨門手藝不要緊，關鍵要把味道做足，把衛生搞好。消費者可不是傻瓜，賣冷飲的也不止你一家。

　　地段。選擇熱鬧地段誰都知道，但適合的店面并不好找。記者采訪的幾家店主人都說，現在不缺錢，也不是沒人才，就是找不到合適的店面。這個時候記住了，沒合適的千萬別將就。

　　特色。店小不要緊，要有自己的特色，特色不分好壞，能讓別人記住你就行。2011冷飲店加盟排行，口味好是特色，服務好也是，搭配點小吃也行，甚至服務員長得帥也行。

　　堅持。所謂船小好掉頭，開大型的飲品店剛開始肯定是要虧的，陳俊告訴記者，他就虧了一年。所以一旦決定入行，就要學會堅持。

　　翻桌。原本是出于好意，為了吸引更多的消費者，陳俊曾經在店里準備了各類棋牌、書籍，結果飲品店變成了茶館，很多人一坐就是一天。剛開始這未嘗不是聚集人氣的好方法，但生意一多，就成了阻礙賺錢的門檻。

　　定位。做快餐，做品牌還是做服務？選準定位很重要，一位姓劉的先生就吃過大虧。他花了15萬元裝修，店面看起來很豪華，銷售的卻是簡單的中低端快飲。結果看中他服務的覺得東西口味差，收入一般的一看店面的架勢以為價格很高，就繞道了，結果只能關門。