隨著我國餐飲業的日益繁榮，開一家紅紅火火的燒烤店成為眾多中小投資創業者的優先選擇。燒烤，這一傳承自遠古祖先的財富，擁有著永不過時的魅力。且不說燒烤的魅力所在，單單是誘人的香味，恐怕男女老少都要為之傾倒。現在中國吃網小編和你分享燒烤店開業前籌備工作。

　　籌備開家燒烤店非常不易，工作千頭萬緒，根據以往的經驗，總結出開店6步走的一般性工作要點，在此整理成文，以供參考。

　　1、市場調查市場調查在整個開店籌備工作中非常必要的。它不光是包括選址，還包括產品及服務對象等幾方面的內容。市場調查是經營店鋪工作的基礎。

　?。?）商圈的調查。對開店者而言，商圈的觀念是一項極為重要的考慮點。商圈是指店鋪營銷可能涵蓋的范圍。商圈可以分為：

　　1.近鄰型。指店鋪半徑250~500米左右的居民為主要消費對象。

　　2.地區中心型。指店鋪半徑1公里左右的地方為生活商圈。

　　3. 大地區中心型。指鋪附近公車可延伸到達的地區。

　　4.輻射型。指店鋪所處若干公交工具轉乘中心。

　　5.網狀型。指店鋪所處四面八方可到達此處的中心地帶，一般指繁華商業中心。具體分析燒烤店營銷的產品，以3、4、5類型為佳，2次之，1為不宜。

　?。?）目標顧客的調查。

　　指產品和服務項目的調查。確定經營項目后，應對目標顧客進行調查，包括商圈內主要家庭或個人收入、家庭規模、年齡、性格構成、人口密度、人口流動性等進行調查，以分析出商圈條件是否成熟、目標顧客的收入及文化層次，針對不同的消費者經營哪類產口及進行哪些服務。

　　（3）項目調查。指產品和服務項目的調查。包括產品是否適銷對路，貸源是否有源源不斷的供應保證，預實行的服務，譬如，送貸上門等服務項目是否真實可行，產品是否具備長久的生命力等方面的內容。

　　2、選址具體確定店鋪的地址。需要注意以下情況。

　　（1）客流量的大小。（2）是否附近有燒烤店。（3）競爭對手的經營情況。（4）周圍交通情況。（5）地理因素。包括： 1.單行道。 2.立交橋及地下道。 3.人流走向是否有障礙。[nextpage]

　　3、營銷計劃營銷是指通過籌劃及管理，將產品讓消費者接受的過程。這也是經商開店鋪的目的。這是環環相扣的系統。包括：

　?。?）開店計劃概要。店鋪經營的基本方針及長期發展方向的制訂。

　　（2）近、中、長期營業目標應預先制訂成文，以便一目了然地時刻關注。

　?。?）人員安排。

　　（4）裝修計劃。

　　（5）資金計劃。

　　1.收入預算。可通過對當地同行的經營狀況，大致推算出月營業額，以便做到心中有數。

　　2.支出預算。指正常營業后必須支付的款項，如稅款、租金、員工工資等各項費用。

　　3.按會計財務制度，做好預算。如果感到開店資金只能維持期開業，而沒有流動資金，那就暫緩開業。

　　4.開業策劃。

　　A.宣傳資金的預算。

　　B.開業策劃的步驟。

　　C.開業后宣傳活動計劃。

　　D.試營業的計劃擬定及實施。

　　E.根據不同的消費群體制訂計劃。

　　F.制訂旺季、淡季等不同時期的營業計劃。

　　G.年度營業額。

　　H.進貨計劃。

　　I.員工培訓計劃。

　　4、營銷氛圍營銷氛圍是指能夠適應、調動員工的積極性，將產品及服務最快地推銷出去的一種環境。這種環境是由老板與員工共同營造的。營造良好的營銷氛圍十分重要，它是由多種因素組成的優良環境。

　　其重要性表現在：（1）激勵員工土氣，增進員工歸屬感。（2）提升鄉村燒烤形象及知名度。（3）利于塑造強勢品牌。（4）作為連鎖店易于行到總部的信任與支持。營銷氛圍的內容幾乎涵蓋了店鋪的方方面面，主要內容有：

　?。?）店面裝修整體形象。

　?。?）店內整體形象。

　　（3）衛生情況。

　　（4）店員的儀容儀表。

　　5、產品與價格價格的表現可以說是實在的，表現出產品和服務的合理成本，但制訂價格可以表現相應的靈活性。價格制訂的原則一般是：

　?。?）店址因素的影響。某個店鋪與相同相似商品的競爭者距離愈近，價格制訂的靈活性就愈小，價格的制訂愈要考慮競爭者的價格。

　　（2）商品因素的影響。店鋪經營的產品是否暢銷，市場需求如何，一般說，市場需求制約價格。

　?。?）促銷策略的影響。