為何臺灣餐飲業在上海經營如此成功呢？原因是臺商經營的餐飲業往往成為時尚、高檔、休閑的代名詞。影響，吸引著國內外各種層次的消費者。

　　社會環境與個人努力是企業成功的基礎。臺商投資餐飲業成功的基礎是上海經濟的快速發展，人民生活水平的提高和消費理念的變化。得益于上海較好的商業投資環境。

　　投資成功的臺商餐飲企業大多有“三本”,即本錢、本業、本人。本錢，看準了機會，不失時機投資，經營取得成功后即時追加投資。擴大經營；本業。多數人在來大陸之前，已在臺灣或海外經濟較發達地區經營過餐飲業。積累了較豐富的經驗，眼界高，定位準，決策有前瞻性；本人、本人親自打理，或聘請懂行的人員管理，兢兢業業，不敢懈怠。

　　獨具經營特色是臺資餐飲業投資成功的決定因素。成功的企業普遍具有先進的經營理念、正確的營銷策略、獨具的經營特色。一個社會經濟發展到一定水平后，人們的消費觀念、消費方式會發生變化，精神上的享受要求突出了，消費層次較高的上海表現尤甚。形式上到餐廳是來吃、喝，實際上精神享受、思想放松、信息交流已成為就餐的重要目的，如何滿足這種更高層次上的需求，臺資餐飲業不約而同地打起文化牌、休閑牌，把餐飲文化滲透到經營的方方面面。并做到極至。

　　營造與經營特色相一致的就餐環境。開設在“新天地”內的幾家企業最具代表性。“新天地”是靠近上海市中心淮海中略附近、中共一大會址旁邊的一群石庫門建筑，現在已成為中外友人旅游、休閑、娛樂的重要場所。目前有十來家臺資餐飲在此營業，餐廳裝潢各有特色。透明思考餐廳追求的是“海派文化”.整個餐廳是由琉璃制品精心裝飾成的，融入了敦煌飛天和唐、宋，元、明諸朝代的元素。極富中國古典神韻。營造出晶瑩剔透，流光溢彩、神秘而奇妙的氛圍，所有的餐具都嵌上琉璃，碰撞中會發出余音裊裊的悅耳聲音。在暗暗的燈光下，聆聽中國古老樂器演奏的傳統樂曲，坐在這世界上獨一無二的琉璃餐廳內，酒不醉人人自醉，精神得到了徹底的放松，百草傳奇是一家以中草藥為主要原料的養生文化主題餐廳。跨入百草傳奇，外廳十幾米長的“百草文化廊”.向人們展示著罕見的草藥真品及四時養生常識；內廳的主題墻描繪著歷史名人的飲食美談，再搭配上書法圖案的地磚與隔間：餐具則用古樸的宜興陶瓷特制，由中草藥、書法，陶瓷營造出的是既古典又現代。既深邃又隨意的獨特文化氣息。在這樣的環境中凝神靜觀。你一定會獲益良多。寶萊納餐廳是臺灣人經營的一家國際巴伐利亞美食啤酒餐廳。進入餐廳你就看到幾個橡木的啤酒桶、木質的桌椅、穿著德國民族服裝的服務員。讓人感覺好象到了德國的鄉村。統一星巴克咖啡廳的設計風格。是以咖啡泡制過程中第二步烘培產生的火紅色為基調。這些臺灣餐廳就是這樣以不同的風格為你提供與眾不同的就餐環境，吸引著消費者。

　　提供隨意舒適的休閑空間。“一茶一坐”是一家復合式茶、餐飲館，店名帶了點鄉土味。聽上去就相當親切。茶歷來是中國雅人逸士鐘愛的杯中物，更是雅致生活情趣的體現。能夠偷得浮生半日閑。并有好茶一壺相伴，絕對是一種享受。簡單、清心、淡泊，打造了鬧市中的悠閑空間。“一茶一坐”除了提供各類絕妙好茶外，另有多種誘人小點及特色套餐與茶相伴，約上三、五閏友。小聚片刻，在繁忙的都市生活中享受片刻的寧靜，何樂而不為。