餐飲策劃，是餐飲企業以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位，即在對企業周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調研和系統歸納，實現企業供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標，歸根到底，是要強化企業的核心競爭力，擴大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統資源整合，取長補短，扶優限劣，優化投入產出比率。綠滿家中國吃網加盟指南專家為你詳細說說如何才能做好餐飲加盟店策劃工作。

　　餐飲加盟店策劃的內容

　　1、選址策劃

　　餐飲經營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業界常有“選址決定成敗”的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據成熟的經營模式去尋找合適的位置；另一種，是根據已經找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對于策劃人都是一個嚴苛的考驗。

　　2、定位策劃

　　在深入調研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業的產品和服務，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內心的一種方法。定位，就是為企業的產品和服務，尋找在顧客心中的位置。

　　3、主題策劃

　　人以群分，物以類聚。顧客的個人愛好是不同的。餐飲企業以不同的主題張揚個性，渲染環境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。

　　4、環境策劃

　　根據企業的整體經營策略和經濟實力，對餐廳提出裝修設想。

　　5、投資策劃

　　測算餐飲企業的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規劃餐飲經營模式，核算投資回收期。

　　6、產品線策劃

　　根據企業的經營模式和技術實力，設計產品特色、品種數量、價格策略和展示方法，保持企業的競爭力、產品力和足夠的盈利水平。

　　7、采購策劃

　　通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質，足量，底價。

　　8、人力資源策劃

　　“用人”從“選人”開始。展望工作愿景，規劃員工人生，用更多的“非物質力量”，激活員工愛崗敬業的工作熱情，增強員工對企業的認同感和向心力。

　　9、管理策劃

　　職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規范管理”。

　　10、品牌策劃

　　提煉企業精神，歸納企業文化，整合內外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質，吸引顧客，激勵士氣。

　　餐飲加盟店策劃的步驟

　　1、市場調研

　　2、相關人員溝通醞釀

　　3、高層管理人員討論決策

　　4、管理團隊現場執行

　　餐飲加盟店策劃的原則

　　1、效益性原則

　　2、時間性原則

　　3、便利性原則

　　4、可操性原則

　　餐飲加盟店策劃的方法

　　1、重點法。突出主項，主次分明。如：全聚德烤鴨店。

　　2、主題法。彰顯主題，挖掘內涵。如：荷塘月色素食坊。

　　3、品牌法。品質承諾，個性鮮明。如：釣魚臺。

　　4、特色法。單品規劃，大眾需求。如：新亞大包。

　　5、移植法。本地沒有，照搬外地。如：肯德基。

　　6、嫁接法。改進創新，與眾不同。如：新派川菜。

　　7、讓利法。先舍后得，大商之道。如：城郊餐飲。

　　8、小眾法。精準定位，特定消費。如：膠東海參館。