餐飲招商加盟的營(yíng)銷策略建議

　　餐飲招商加盟，改如何做好營(yíng)銷？餐飲招商加盟的營(yíng)銷和一般的餐飲營(yíng)銷是相似的，下面為您介紹餐飲招商加盟的營(yíng)銷策略建議。

　　所謂餐飲營(yíng)銷，不僅是指單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關(guān)等，它同時(shí)還包含有餐飲經(jīng)營(yíng)者為使賓客滿意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動(dòng)。它不僅僅是一些零碎的餐飲推銷活動(dòng)，而更是一個(gè)完整的過程。餐飲營(yíng)銷是在一個(gè)不斷發(fā)展著的營(yíng)銷環(huán)境中進(jìn)行的，所以，為適應(yīng)營(yíng)銷環(huán)境的變化，抓住時(shí)機(jī)，營(yíng)銷人員應(yīng)該制定相應(yīng)的營(yíng)銷計(jì)劃。首先，應(yīng)確定餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方向，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查以確定經(jīng)營(yíng)方向;然后深入進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及形勢(shì)進(jìn)行分析，確定營(yíng)銷目標(biāo);隨即研究決定產(chǎn)品服務(wù)、銷售渠道、價(jià)格及市場(chǎng)營(yíng)銷策略;以及具體實(shí)施計(jì)劃財(cái)務(wù)預(yù)算，并通過一段時(shí)期的實(shí)施，再根據(jù)信息反饋的情況，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向和營(yíng)銷策略，最后達(dá)到賓客 (people)、價(jià)格(price)、實(shí)績(jī)(performance)、產(chǎn)品(product)、包裝(package)、促銷(promotion) 等諸多因素的最佳組合。 一般來說，餐飲企業(yè)可以從以下幾個(gè)方面考慮，采取相應(yīng)的營(yíng)銷手段，如廣告營(yíng)銷、宣傳營(yíng)銷、菜單營(yíng)銷、人員營(yíng)銷、餐廳形象營(yíng)銷、電話營(yíng)銷、公關(guān)營(yíng)銷以及特殊營(yíng)銷活動(dòng)。下面本文就以上幾個(gè)方面作進(jìn)一步的闡述。

　　1.電臺(tái)廣告。它是適于對(duì)本地或者周邊地區(qū)的消費(fèi)群體的一種餐飲廣告形式。其特點(diǎn)是：成本較低、效率較高、大眾性強(qiáng)。一般可以通過熱線點(diǎn)播、邀請(qǐng)佳賓對(duì)話、點(diǎn)歌臺(tái)等形式，來刺激聽眾參與，從而增強(qiáng)廣告效果。但是這種方式同樣也存在著不少缺陷，如：傳播手段受技術(shù)的限制;不具備資料性、可視性;表現(xiàn)手法單一;及其被動(dòng)接受性等等。

　　2.電視廣告。其特點(diǎn)是傳播速度快，覆蓋面廣，表現(xiàn)手段豐富多彩，可聲像、文字、色彩、動(dòng)感并用，可謂感染力很強(qiáng)的一種廣告形式。但此種方法成本昂貴，制作起來費(fèi)工費(fèi)時(shí)，同時(shí)還受時(shí)、播放頻道、儲(chǔ)存等因素的限制和影響，信息只能被動(dòng)地單向溝通。一般晚上七點(diǎn)半至十點(diǎn)半，被認(rèn)為是廣告的最佳時(shí)間，但是費(fèi)用也相當(dāng)?shù)酶?而且當(dāng)現(xiàn)在的商家們正不亦樂乎地爭(zhēng)奪“黃金檔”、“黃金時(shí)間”而進(jìn)行廣告大戰(zhàn)之時(shí)，觀眾們卻由于過多過頻地被動(dòng)接受視覺上的廣告刺激，對(duì)產(chǎn)品的期望過高，一旦在現(xiàn)實(shí)消費(fèi)中“按圖索驥”之后，卻深受某些虛假?gòu)V告之苦，反而對(duì)那些大做廣告的餐飲產(chǎn)品產(chǎn)生不信任感;也有的因?yàn)椴缓蠒r(shí)宜的或者粗制濫造的廣告的插播，引起人們的厭倦和逆反心理，與廣告的初衷背道而馳。

　　3.廣告營(yíng)銷。它是通過購(gòu)買某種宣傳媒介的空間或時(shí)間，來向餐飲公眾或特定的餐飲市場(chǎng)中的潛在的賓客進(jìn)行推銷或者宣傳的營(yíng)銷工具，它是餐飲業(yè)常用的營(yíng)銷手段。“酒香不怕巷子深”這句古語所存在的局限性，已經(jīng)被越來越多的人所認(rèn)識(shí)。所以餐飲營(yíng)銷中，廣告是必不可少的重要手段。

　　4.互聯(lián)網(wǎng)廣告。人們?cè)诔院韧鏄返南M(fèi)上有個(gè)習(xí)慣，喜歡去口碑很好的地方，而不一定是廣告投放最多的地方。當(dāng)報(bào)紙，電視，廣播上所謂的美食，大家都搞明白了是怎么回事兒之后，網(wǎng)絡(luò)終于體現(xiàn)了它的力量，這是一個(gè)充分反映民意，并無疆界的地方，很多消費(fèi)者尤其是異地消費(fèi)者已經(jīng)有習(xí)慣通過一些地方性餐飲網(wǎng)站來查詢當(dāng)?shù)氐拿朗常以谝恍┑胤叫缘恼搲铮泻芏嘞M(fèi)者在里面互相討論，切磋曾經(jīng)消費(fèi)過的地方。曾經(jīng)網(wǎng)上流傳甚廣的出自眾多網(wǎng)友之手的“成都美食全接觸”、“成都街頭滿漢全席”直接為商家?guī)砹伺抨?duì)的消費(fèi)，很多網(wǎng)友更是把這些資料下載下來，一個(gè)一個(gè)的去，在網(wǎng)民中口碑很好的“喬一喬兔頭”也就是這樣炒火起來的。企業(yè)當(dāng)發(fā)展到比較成熟的時(shí)候，需要連鎖擴(kuò)張，在這個(gè)時(shí)候，也需要投放一些廣告，但這是個(gè)很讓人頭疼的事情，很多面向全國(guó)發(fā)行的媒體要嘛廣告費(fèi)太貴，要嘛受眾面狹窄或雜亂，不能直接命中受眾(準(zhǔn)備投資餐飲的群體)。而這個(gè)時(shí)候，互聯(lián)網(wǎng)的作用再次體現(xiàn)出來了。成本低，信息量大，不受時(shí)空局限。而且，據(jù)調(diào)查了解，80%以上的中小投資者已經(jīng)習(xí)慣了通過互聯(lián)網(wǎng)，比如連鎖商機(jī)網(wǎng)、中國(guó)加盟網(wǎng)、我要加盟網(wǎng)等這些誠(chéng)信度高的招商加盟門戶網(wǎng)站搜索他們想加盟的品牌。另外，先進(jìn)的語音通訊平臺(tái)“中國(guó)連鎖總機(jī)”也越來越受到行業(yè)青睞。