在開業籌備階段，是酒店管理者最忙的時期，餐廳項目設計、報批和裝修、員工招聘與培訓、設備設施采購與資金計劃、酒店前期營銷等工作都需要酒店管理者親自跟進落實，稍有疏忽就會對餐廳的開業時間，甚至是開業的正常營運產生不利的影響，因此，酒店經營管理者必須在開業籌備期間制定出具體的工作計劃來，這樣在開展工作時才能做到“胸有成竹”，保證餐廳的各項籌備工作能夠有條不紊的按照計劃落實實施。下面就為大家分享中國吃網加盟指南專家制定的酒店開業籌備期間的工作計劃方案。

　　一、成立籌建工作小組

　　酒店工作小組其職能為：主要負責開張前企業工商登記注冊、工作計劃制定、工程項目報批（餐飲）及裝修、設施設備采購、員工及管理人員的招聘和培訓、前期酒店營銷等工作。為酒店開張營業做好準備工作。

　　酒店籌備工作小組成員：等。任組長：任副組長：。具體分工如下：

　　XX：抓全面工作。重點負責國際大酒店的工程質量管理和餐廳項目的裝修工程管理。

　　XX協助XX工作。并重點負責酒店開張前的企業工商注冊、工作計劃制定、設備設施采購、員工和管理人員招聘及培訓、酒店前期營銷等工作。

　　宋x具體負責員工和管理人員招聘、培訓、實習等工作。

　　XX具體負責設備設施采購、餐廳項目報批等工作。

　　xx負責酒店前期營銷等工作。

　　x負責企業注冊、財務管理等工作。

　　二、工作具體安排

　　（一）餐廳項目設計、報批和裝修

　　1、娛樂項目圖紙設計與裝修

　　2、工程資金估算

　　（二）管理人員及員工招聘與培訓

　　管理人員、員工招聘分開進行。先管理人員后員工。

　　1、管理人員招聘

　　2、員工招工

　　1>招工崗位與人數：

　　2>招工時間：3月15日至18日。

　　3>培訓時間：4月1日至7月15日。

　　4>員工培訓具體安排：[nextpage]

　　（三）設備設施采購與資金計劃

　　（四）酒店前期營銷

　　酒店前期營銷做的好壞，直接影響酒店開張和今后的業務發展。酒店前期營銷工作大體上分如下幾個方面：

　　1、酒店CI企業形象策劃

　　4月15日前確定一家廣告公司進行CI企業形象設計，5月15日以前完成設計定稿工作。

　　2、宣傳印刷品及表單制作

　　根據酒店CI企業形象設計標準，于酒店施工完畢后開始設計、制作和印刷酒店宣傳冊。開張一個月內完成并投放到各營業點。

　　根據酒店CI企業形象設計標準，于5月份開始進行酒店運行表單的設計，6月份前完成印刷并到位。

　　3、貴賓卡及消費卡制作

　　酒店根據賓客需要設制貴賓卡和消費卡。貴賓卡主要作為賓客優惠憑證，對酒店協議單位和常駐賓客發放。消費卡作為充值刷卡消費憑證向賓客出售。上述兩卡5月份前完成優惠政策制定和樣稿設計，6月份前完成制作工作。

　　4、宣傳廣告發布與組織客源

　　為酒店開張作準備，酒店基礎營銷工作應做在前面。一方面充分利用新聞和跨街橫幅、宣傳印刷品夾報發行等形式，做好酒店開張前的宣傳營銷工作。另一方面酒店組織營銷人員深入機關、部門、企事業單位、民營企業和社會團體、旅游中介機構組織客源。

　　1>宣傳廣告：

　　電視廣告：A、招工廣告：酒店利用招工時機在電視臺做招工廣告的同時，做一些酒店前期宣傳工作。B、酒店開張廣告：酒店開張前一個月在衢州電視臺做廣告。形式上可采用點播電視連續劇或直接廣告等方式進行。并要求電視臺做一個電視專訪。

　　2>報紙廣告：酒店開張時做一個整版祝賀廣告。

　　3>跨街橫幅宣傳：酒店開張前10天在全市主要街道懸掛30條橫幅廣告。

　　4>酒店宣傳冊頁：制作10000份酒店宣傳冊頁，以夾報方投遞。

　　5>組織客源：酒店營銷人員分片走訪機關、企事業單位和大型民營企業，簽定消費協議，辦理貴賓卡和出售消費卡。同時，邀請當地和外地旅行社總經理進行業務洽談。