以下數(shù)據(jù)為2015年1月1日和2015年12月31日，大眾點(diǎn)評(píng)公開數(shù)據(jù)，在統(tǒng)計(jì)時(shí)間內(nèi)可能發(fā)生數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)輕微變動(dòng)。

　　1、一線城市餐廳增量超過(guò)50000+，增幅均超過(guò)50%

　　其中

　　增量最高城市是北京：68842

　　增幅最高城市是廣州：96.3%

　　增量數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換到每一天是醬紫▼

　　也就代表這4個(gè)城市

　　你每天早上眼睛睜開

　　就又比昨天多了150+家餐飲

　　2、上海增量59080，增幅52.6%

　　其中品類的變化是▼

　　其中品類的變化是▼

　　品類變化中

　　本幫江浙菜嚴(yán)重縮水

　　其他類擴(kuò)大包含

　　海鮮2878

　　蟹宴199

　　3、北京增量68842，增幅66.4%

　　其中品類的變化是▼

　　品類變化中

　　北京菜嚴(yán)重縮水

　　其他類擴(kuò)大

　　面包甜點(diǎn)品類擴(kuò)大

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　　4、廣州增量61926，增幅96.3%

　　其中品類的變化是▼

　　品類變化中

　　粵菜嚴(yán)重縮水

　　其他類擴(kuò)大

　　快餐簡(jiǎn)餐品類擴(kuò)大

　　5、深圳增量57929，增幅91.0%

　　其中品類的變化是▼

　　品類變化中

　　粵菜嚴(yán)重縮水

　　小吃快餐品類擴(kuò)大

　　其他類擴(kuò)大

　　6、半年數(shù)據(jù)

　　下半年無(wú)論是增量還是增幅，遠(yuǎn)超過(guò)上半年，都在40000+。

　　代表下半年更多新手進(jìn)入廝殺，也是下半年眾多連鎖餐飲市場(chǎng)同比下降主要外部原因之一。

　　7、品類趨勢(shì)

　　綜合4個(gè)一線城市品類變化，整體趨勢(shì)為：

　　中餐(正餐)市場(chǎng)縮水

　　川菜、咖啡市場(chǎng)基本飽和

　　簡(jiǎn)餐、小吃、烘焙市場(chǎng)開始擴(kuò)大

　　品類市場(chǎng)進(jìn)一步分化

　　8、小結(jié)

　　從增幅可以看出，更多的創(chuàng)業(yè)者，義無(wú)反顧地沖進(jìn)餐飲業(yè)，推動(dòng)并催化整個(gè)行業(yè)的成熟。

　　不管是區(qū)域品牌，還是跨區(qū)經(jīng)營(yíng)，務(wù)必參考不同城市的品類動(dòng)態(tài)。

　　選擇比努力更重要，在2016是放慢腳步、還是逆風(fēng)飛揚(yáng)因人而異。

　　尤其建議內(nèi)功不夠扎實(shí)的品牌，靜臥深蹲。

　　在市場(chǎng)總量增量放緩的那一天，也許還有1-2年，整個(gè)餐飲業(yè)，會(huì)迎來(lái)更多新生的力量。

　　餐飲品牌，最好的朋友，是時(shí)間。

　　（來(lái)源：餐飲業(yè)那些事）