德勤中國日前發布的《2011年中國餐飲行業投資研究報告》顯示，中國餐飲行業再次成為風險投資（VC）和私募股權基金(PE)的目標。來自連鎖餐飲業和冷鏈物流業的企業投資機會巨大，2010年中國餐飲行業收入達1.76萬億元人民幣。

　　德勤中國消費與運輸行業華北區領導人劉勁柏表示，中國餐飲行業已經成為國內第三大產業，外出就餐或者叫送外賣已經成為一種生活方式，2010年中國餐飲行業收入達1.76萬億元人民幣，預計行業的零售額將不斷增長。

　　報告稱，中國餐飲行業市場營收規模穩步提升，而市場競爭進一步加劇，區位特征明顯，同時行業正在向精細化、流程化、連鎖化經營方式轉變，預期相關行業的合作更加緊密，產業合作將更加深入。

　　德勤中國全國消費與運輸行業聯席領導人龍永雄在討論行業的發展趨勢時說：“我們預計中餐企業與海外餐飲企業的市場競爭將進一步加劇，企業的品牌化和品位化競爭將打破產品價格與質量競爭。而餐飲企業的外向型發展將打破地域限制，信息技術可提升中國餐飲企業管理水平，包括行業的電子商務化提速會進一步推進企業的外賣模式等。”

　　從餐飲市場的產業鏈角度來看，主要為冷藏冷凍食品提供低溫運輸環境，以保證食品質量、減少食品損耗的物流企業，即冷鏈物流企業的需求將不斷提升，這類企業在國內屬于新興市場，投資機會巨大。