凡是以直營和區域加盟為主要形式的連鎖企業，大都有著良好的贏利能力，如麥當勞、肯德基等，在我國，鍋品面吧也是一個正在快速發展的自主快餐品牌。

　　鍋品面吧的誕生非常幸運，因為其有一名幸運的軍轉干部。他1996年榮獲“全國優秀軍轉干部”稱號，受到過江澤民、李鵬等黨和國家的前領導人的接見，2004年獲得國務院總政治部授予的“軍營中走出的時代轎子”榮譽稱號等，這一切榮譽都激勵著他永不言棄、永不言敗、永不滿足、永遠肩負著社會責任。同時，也為我國鍛造了一個極慮專精和有著良好信譽的，堅持發展自主快餐品牌的企業家。

　　阿里巴巴的馬云先生在接受新加坡《聯合早報》的記者采訪時說：之前他是在新加坡萌生了創業的念頭。時隔多年鍋品面吧的總裁吳佳賓也在新加坡商務考察中發現了面的商機。

　　吳佳斌說：新加坡的確很美麗，可是他對眼前的美景卻視而不見，惟有地方小吃、餐館之類的始終在吸引著他。不斷的考察中，眼前突然有一家極具特色的面館，有很多人排著長長的隊在等候吃一碗面，這著實令他激動，連毛發都有點悚然。

　　行業經驗告訴投資者，定位準確等于成功一半。國內的面食品牌眾多，競爭異常激烈，我國的蘭州拉面，美國的加州牛肉面，日本的面愛面、味千拉面等，所有這些品牌都是如何定位的呢？對于中國人來說，面食有著悠久的歷史。定位做面，市場實在太大了。那么眼前的這家小店又有什么秘訣呢？對于一碗好吃的面來說，湯很關鍵，湯可以使人回味無窮，湯能使更多的消費者成為忠實的回頭客。那么這家小店的湯又有什么特別之處呢？面的空間究竟有多大，看看方便面的市場就很清楚了，憑著一包小小的湯料就使這個產業無限之大。對于多年來一直做餐飲的吳佳斌來說，他有著追求專精的精神、尊重他人勞動果實素養，和維護中國商人信譽的責任，他不是普通素質的商人。在不斷的努力和爭取下，店老板終于將配方以一萬美金的價格轉讓給了吳佳斌，很大程度上，他是為吳佳賓的真誠和信用所打動。

　　社會責任是企業發展的基石。鍋品面吧承載著就業、高品質飲食，以及發展民族自主品牌的三重責任，因此，打造一個中高端消費群的快餐連鎖品牌，顯得非常重要。也正因為他懷著這些責任，所以事業才展開的得心應手，一切才順利發展。不管是產品開發系統、店面形象設計系統、管理系統、物流配送系統、品牌形象推廣系統，每個系統都非常簡單、科學、標準、好執行。

　　盡管吳佳賓花了錢拿到了配方，可要把它做成符合中國人口味的面，沒有一定的標準恐怕很難獲得成功，于是公司確定了四個硬性指標：一是口味要面香濃郁，二是口感要勁道爽滑，三是出品操作要快，四是核心技術要得到保密和控制。雖然面條的口味和品質都得到提升，可是速度不解決，吃飯的人總不能因為吃一碗面而耗費很多時間，西餐以快制勝，鍋品面吧當然也要突出一個快字，在這個問題上公司毫不遲疑，投入了巨資很快研發出了一套搟、切、煮一體化，只需三分鐘的操作平臺。

[nextpage]

　　另外還有一個問題就是等位的問題，有的人來得晚可是吃到面了，有的人來得早卻沒有吃到飯，這樣便會引起顧客的不滿，這在其他任何一家餐廳里也是很普遍的問題。通常的解決辦法是服務員發號并吆喝著，在北京和平門全聚得吃烤鴨就是這種人工叫號的辦法。除了在銀行和使館辦簽證時有自動叫號系統，國內眾多餐廳里很少有采取收銀叫號系統的，用吳總的話說就是“開了餐飲之先河”，這也使鍋品面吧很快長于別人之處；公司還獨創了“傻瓜培訓模式”，建立了模擬式教室，幻燈式教具和門店實習式訓練體系，大大提高學習效果，培訓簡單了；店面形象設計系統采用工廠制，現場組裝的方法規范了品牌形象、保障施工質量、縮短了工期，裝潢簡單了；建立中心廚房系統，產品先由中心廚房制成半成品，使產品標準真正達到統一，有效控制了技術機密，加工簡單了。

　　所有這些加盟商解決不了的問題，鍋品面吧憑借著多年從事餐飲累積的經驗全部解決了，從而為啟動區域加盟計劃打下了堅實的基礎。

　　鍋品面吧的加盟計劃啟動了，一切進展既出乎意料又在意料之中。不到一年時間，全國就有十二個地區的區域商成功加盟，這在中國2006年的加盟記錄中也可以說是一個奇跡。

　　鍋品面吧走的是直營和區域特許的道路，有很多投資人想加盟單店，可是鍋品面吧并不打算開放單店加盟，其一是他們對自己完全直營的生意充滿信心，對自己的生意實現贏利完全有把握；另一方面是直營能夠第一時間掌握消費者意見，從而為改善經營提供了最直接條件，當然也為區域加盟提供了良好的示范效應。公司也相信只有有能力的盟主才能駕馭直營店，自己連直店都沒有的盟主何以讓加盟商塌實呢？

　　為什么要采取區域加盟呢？區域加盟也是國際知名品牌通常采用的形式，中國地域十分廣闊，各地風土人情、口味都有很大不同，而區域加盟商則非常熟悉當地的情況，同時也具有一定的人脈關系，再者區域加盟商的準入門檻要比單店高很多，加盟商的經營能力和抗風險能力都比單店加盟要強。另據調查，區域加盟商的事業心要比單店加盟商的強，忠誠度也高。因此，建立這樣的特許體系的架構更加穩健。也正如吳佳斌在上海中小企業座談會上向韓正市長報告的一樣：我們對未來充滿信心一顆民族快餐品牌的新星正從上海灘冉冉升起。