特別值得一提是：民間小餐館沒有單獨供應京東肉餅的，它們通常都是將肉餅和炒菜放在一起混和經營，這樣就不可避免地要把好料用于炒菜，而把下腳料用于絞肉餅餡。而老家肉餅專業經營夾餡面食，不經營炒菜，所以一律用剔除了筋頭巴腦之后的整豬絞餡，像里脊肉、前后臀尖這類好料全都絞在餡中。

       

　　在老家公司健全加盟管理系統、完善加盟機制、改進管理模式、增強配送能力、提升加盟店盈利水平和規范運行的基礎上，2011年5月，北京老家肉餅加盟品牌在暫停六年發展新加盟店后又重啟加盟。

　　老家肉餅品牌自1999年對社會開放加盟已經具有12年的歷史，在國內屬于較早開展餐飲加盟的品牌。2005年前，五年內加盟連鎖店達到了100多家，迅速擴張在取得一定品牌影響力和發展規模的同時，也使加盟管理難度加大，加盟店水平不一，部分加盟店出現不規范和違反了加盟協議的現象，損壞了品牌的形象，對加盟連鎖管理提出了更高的要求。老家公司從戰略發展考慮，于2005年開始對社會暫停加盟，并著手對加盟店進行整頓和治理，取締了一些不合格的加盟店，對于不能履行協議、缺乏理念經營的店責令其退出加盟。

　　同時，老家快餐公司還聘請了海外高管和專業顧問公司對品牌加盟管理模式進行整改，結合中國國情潛心研究和分析加盟中的問題和瓶頸，對加盟連鎖管理進行改進，包括修訂加盟協議、提高加盟者條件、提升標準化服務水平、調整產品結構、強化加盟支持系統等。從根本上解決加盟管理上的制約瓶頸，并建立持續改進的運行機制，使加盟品牌不僅要做大，更要做實做強。[nextpage]

         老家肉餅加盟優勢分析

　　此次重新啟動品牌加盟，不是原有加盟的重復，而是在新的平臺、模式和系統的前提下邁出的新的發展步伐。

       

　　老家快餐的“老家肉餅”品牌在加盟上遵循的原則是公平原則和統一原則。

　　公平原則：公平對待所有加盟商。加盟商和公司利益分配公平合理。

　　統一原則：1、統一質量標準、服務標準、衛生標準和操作流程。2、統一店招、店標和形象。3、統一經營和管理模式。4、統一加工、配送。中央廚房統一配方和冷藏車輛配送原料，以保證食品質量、安全及口味一致。

　　老家快餐努力為加盟者提供良好的經營環境。也就是說，以“讓加盟者賺到錢”為己任。為此，老家快餐會對加盟商及其網點進行風險評估，風險過大的網點公司會謝絕投資加盟，同時還將對加盟者嚴格管理，對不奉公守法、不嚴格執行加盟合約的加盟者，公司將中止加盟合同。

        老家肉餅加盟流程：

        1、加盟經營合同期限為幾年，到期后如何續約？

　　答：首次加盟的期限為五年，合同期滿后雙方無任何異議時可續簽加盟合同，續簽期限為一年，最長不超過三年。

　　2.、如何進行店面的選址，面積是多少？

　　答：我們將給您提供老家加盟店選址條件，也將對您選擇的店面按照加盟評估系統指標進行考核評估。老家快餐店的使用面積一般在120～300平方米之間，具體面積標準主要還將根據所選的地域商圈條件來決定。

　　3、加盟老家肉餅都需要哪些費用？

　　答：您需要在簽約后按照規定交納五年的加盟金5萬元、加盟保證金2萬元、貨款押金3萬元，共計10萬元。并在加盟店開業后每月交納加盟權益金2000元。[nextpage]

　　4、加盟金、保證金是否可以優惠？

　　答：不優惠。為體現公平、公開、公正的原則，對所有加盟者一視同仁，不會給予加盟者在加盟金、保證金方面優惠，總部更不會以任何打折形式來誘導加盟者加盟。

　　5、加盟店投資后的回報期是多久？

　　答：由于市場環境和經營水平的原因，無法給您的店確定回報周期。從老家加盟店案例看，最好的店不到一年就收回成本，也有的店回報期較長，關鍵是靠誠信規范經營以求消費者回報。

　　6、加盟后，員工是自己招聘還是公司提供？

　　答：是餐廳自己招聘，我們將提供招聘流程和指導。所有的招聘人員必須進行專業的理念、技術和操作流程培訓，培訓考核合格后方可上崗。

　　7、從加盟到開業周期有多長？

　　答：簽訂加盟合同后，籌備期間主要由裝修工程周期而定，通常情況下大約需30-45天完成。除店面裝修外，加盟商所招募的員工還需在總部參加30天的專業培訓，兩者可以同步進行。

　　8、總部開發的新產品、新技術是否免費提供給加盟店？

　　答：總部將免費為加盟商提供市場上有競爭力的新品研發支持。

　　9、公司依據什么標準批準店面？

　　答：我們將依據開店評估標準和開業流程免費對店面進行評估考察。請大家放心，在選址評估和店面批準問題上我們將盡力為大家把好關，但公司不保證所有加盟店都能盈利。

　　10、加盟在地域方面是否有限制？

　　答：由于總部的發展戰略和經營要求中央廚房統一配送，老家肉餅品牌目前只在北京地區開放加盟。