隨著生活水平的提高，人們對早餐品種、質量、衛生的要求越來越高，而且早餐對人的身體健康很重要，早餐市場很有發展前景。早餐店是一個公認投資小的創業項目，早餐市場具有很大的消費空間，商機無限，這種小生意投資，經營得好能帶來的巨大的財富。開家早餐店是不錯的創業投資選擇。

　　早餐店經營分析：

　　早餐店選址宜在大型住宅小區內或人流量大的交通要道。

　　早餐選擇的品種一定要方便快捷，吃時不占用很多時間，因為大多數在外吃早餐的人都要忙著趕時間上班。所選品種要適合當地消費者口味和飲食習慣的品種，如：包子、饅頭加豆漿，或烤餅、油條加豆漿，小面、米粉等常見的傳統早餐食品都是不錯的選擇。

　　大多數上班的人都是帶著早餐走，因此要準備早點專用的飯盒和塑料袋。

　　如果不開店，也可以選擇早餐車經營，早上在一些寫字樓附近或者小區門口，或者公共汽車站經營，也有不錯的收入。

　　眼下，城市早餐業紅紅火火，但農村不少地方早餐業依然是一片空白，很多數千人的行政村找不到一家早餐店，因此也可以考慮在農村開早餐店。

　　“萍博包子”、“鍋巴饅頭”、“老窖饅頭”等都是具有特色的早餐食品。此外，面條、米粉、米線、油茶等也可以根據當地消費者飲食習慣進行選擇。現在許多餐飲店早餐經營品種、花色很少，就餐者很難根據自己的口味進行選擇，幾乎清一色的“漿汁、果子、豆腐腦，包子、稀飯、油炸糕”，傳統早餐品種幾十年的一貫制至今沒有改變。由于經營單調，缺乏創新和應有的品種調劑，不能滿足市民對早餐品種多樣化和不同口味的要求，因此經營者注意開發健康、營養、衛生的新型早餐新品種。[nextpage]

　　經營早餐店的注意事項：

　　1、雖說早餐市場很大，但早餐的衛生狀況也一直存在問題，特別是一些小吃攤。因此，經營早餐一定要注意衛生。在經濟承受力允許情況下，設施條件避免簡陋，要達到食品衛生標準。方便快捷、衛生優質的放心早餐供應點最為市民所期盼。

　　2、早上七八點鐘，是早餐店生意最熱鬧的時段。因此要提前準備，以避免手忙腳亂。

　　早餐店賺錢四要素：

　　1、味道：香。如果過路的人很遠就聞到你店里的食物香味的話，生意肯定會很紅火的。

　　2、價格：城鎮大部份家庭的早餐都在上班途中隨機購買，所以價格是工薪族極其重要的選擇條件。

　　3、衛生：好的衛生及環境不但讓越來越重視健康的民眾放心，還讓購餐者產生好心情，并進而對早餐店產生好感。

　　4、服務：善良、好客、貼心、周到的服務永遠是服務業競爭的制高點。服務是有價的：好的服務，東西貴一點顧客也樂意去，因為他得到了滿意這個附加的價值。