零食現在已經不是小孩子的專利了，除了小朋友，在各個年齡層上都有許多零食愛好者。零食在整個食品市場占據著越來越大的份額，休閑食品被認為是21世紀的市場熱點產品。現在的零食多種多樣，零食不再只是過去那種爆米花、花生、瓜子、豆子一統天下，而是衍生出各種品類繁多的產品。除傳統零食之外，又新增了巧克力、膨化谷物、果仁、薯片、油炸谷物、糖食、果蔬、果凍、糕餅、方便肉制品，以及冰淇淋等冷食。開家零食店是不錯的投資選擇，資金投入不多，經營風險不高，利潤收益可觀。

　　開零食店的市場分析：

　　在各大商場、超市中，你總能發現傳統零食如涼果、花生、瓜子、話梅等占據了顯要的位置。超市里餅干、牛肉干、果脯等零食的銷量一直都比較穩，這說明傳統零食仍有很大市場。其中比較受消費者喜愛的是話梅，其他如花生、薩琪瑪、牛肉干等的銷售狀況也相當不錯。

　　在目前的零食市場，外來洋品牌已占據了相當的份額，在商場超市里極目望去，幾乎有一半的零食都是洋品牌或打著中外合資的旗號。例如在餅干食品中，洋品牌就占據了相當的優勢，一些品牌如美國納貝斯克的趣多多、奧利奧以及嘉頓、奇寶等品牌，就頗受消費者的喜愛。在巧克力食品中，也絕對是洋品牌占據主導地位，如德芙、好時等。

　　外來零食相對于傳統零食來說，最大的優勢在于其口味獨特。好吃是外來零食能夠在零食市場中迅速站穩腳跟的最大原因。外來零食的價格相對于傳統零食的價格來說要貴一些，這是其不利的因素。但目前有很多洋品牌零食的生產都是在國內進行的，即“國外品牌，國內生產”，價格也因此降低了不少。大部分消費者在依舊接受傳統零食的同時，開始越來越喜歡精致可口的洋品牌。

　　開一家零食店是一具有廣闊發展前景的創業途徑。[nextpage]

　　6萬元開零食店投資費用分析：

　　20平方米零食店裝修費：1萬元。首批貨款：2萬元。每兩月進貨費：1萬-2萬元。房租：2000元。水電費：300-400元。工商管理費用：500-600元。員工工資：約1000元/人。通訊等辦公雜費：500元。月銷售額：3萬-5萬元。月凈利潤：1萬-1.6萬元。

　　20平方米零食店的投資收益新店一次性支出：共6萬元。

　　開零食店的經營技巧：

　　開零食店，店址的選擇一定要經過深思熟慮。由于女白領和兒童是主要顧客來源，因此，把店開在辦公樓集中的地方或游樂場、公園附近，生意肯定紅火。

　　此外，室內裝修不必太花哨，因為所賣的零食本身就是五彩繽紛的，所以，室內的格調要盡量簡潔，使顧客能將注意力集中在各種零食上面。

　　零食是主食以外的補充，應付的都是些嘴刁之人，所以一定要從口味上反復下功夫，做測試。零食越是奇怪，買的人越多。買零食的大部分都是女性和兒童，他們都有強烈的好奇心，尤其對產品、口味的多樣性、獨特性要求非常高，所以在進貨的時候，要特別針對女性和兒童的消費心理來選擇。

　　一個產品的生命周期較短，所以，零食店要盡可能多地推出一些有市場潛力的新產品，以產品的變化來滿足消費者需求的變化及喜新的心理。