現在人的投資意識是越來越濃了：手里多少有些閑錢了，人們要么炒股，要么買基金，要么投資房產……當然，也有很多人投資不僅考慮的是賺錢，更希望投資自己的“活法”——希望通過投資，改變自己的生活方式。比如開店自己當老板，自由自在地過日子，就是一種很多人夢想中的“簡單生活”。

　　麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。

　　“開一家餐館吧！”這是想自己投資開店的人們最容易想到的投資方向，因為投資餐飲比投資其它行業顯得更容易一些：門檻低、對專業技術要求不高、操作性強。而近年來，麻辣香鍋加盟連鎖店的興盛，客觀上給想投資的人提供了更好更方便的“入行”渠道，這更增加了人們開餐飲店的信心。這正應了中國的一句俗話——背靠大樹好乘涼。

　　麻辣香鍋加盟外賣店投入小市場大

　　據記者了解，目前熱衷開外賣店的投資者相當多，因為開設麻辣香鍋加盟店有兩方面好處：

　　其一，開設食品賣外店，投資不大，一般10萬元~15萬元就可搞定，而且管理簡單，收效看得見；

　　其二，成都的外賣食品加盟店，品牌商都是采取統一配送、統一培訓、統一宣傳、統一管理等方式經營，加盟者只需交納一定的加盟金、保證金、培訓費等，即可開一家與總店一樣的麻辣香鍋加盟連鎖店，這種店有統一的店招、統一的服務流程、統一的售價和服務，因此，投資者不需要投入更大的精力去關心品牌的宣傳、維護、升級、創新，只管埋頭經營賺錢。

　　所以，像廖記棒棒雞、佐記九味雞、廖排骨、二姐兔丁這樣的加盟小店就逐漸多起來——據了解，目前，廖記棒棒雞在全國有100多家麻辣香鍋加盟連鎖店，僅成都就有30多家店；廖排骨在全國有300多家店；佐記九味雞僅在成都就有50多家店……據廖記棒棒雞的一位加盟者說，開店頭一年，她就賺了純利十幾萬元。[nextpage]

　　麻辣香鍋加盟連鎖也有風險

　　據一項調查顯示，在投資者首次創業時，麻辣香鍋加盟的成功率達80％，而投資者自行開店的成功率僅為20％。因此，近年來麻辣香鍋的連鎖步子越走越快，但業內人士也提醒投資者，任何一項投資都是有風險的，加盟連鎖店也是一樣，因為，要加盟一個麻辣香鍋品牌，還是要“三思而后行”。