民以食為天，餐飲市場具有良好的商機。從目前的情況來看，中國餐飲企業受到資本市場火熱關注已成為不爭的事實。中國烹飪協會最新公布的《中國餐飲連鎖企業發展戰略趨勢調查》顯示，目前處于資本運作階段的餐飲連鎖企業中，６％的餐飲連鎖企業已引入資金或準備上市，有72％的企業已與多家投行洽談，風險投資與餐飲企業都處于“戀愛”饑渴期。

　　“餐飲業市場龐大、增長率高、行業利潤相對穩定、連鎖化運作擴張迅速都成為業內吸引風險投資目光的重要因素。”業內專家表示，發達國家經濟不景氣的大背景更加凸顯中國餐飲業良好的抗風險性，餐飲業很自然地成為私募股權、風險投資的青睞對象。在未來1～3內，VC/PE投資國內餐飲企業的空間和趨勢有幾大特點：

　　一、中式快餐：一些潛質比較好的中式快餐連鎖企業擴張、成長的過程中存在著值得投資的機會。類似真功夫、老娘舅的企業，國內應該還能找出來幾家。一些潛質比較好的中式餐快餐連鎖企業在成為全國性龍頭企業、區域性龍頭企業的過程中，存在著投資空間。

　　二、火鍋餐飲連鎖企業：仍然存在投資機會。在火鍋餐飲這個細分市場，國內目前已經有一家在香港上市，有至少3家獲得風險投資，但仍然是有投資空間的。因為證券市場的接納標準和VC/PE機構的投資標準并不一致，VC/PE機構更愿意挑選行業的第一陣營企業進行投資，而證券市場會接納那些符合相關標準和成長性的企業（比如國內空調業已經有多家上市公司，但志高空調同樣可以上市）。關鍵看能否找到像小肥羊一樣把火鍋當做事業來做的餐飲企業以及胸有大志的企業家。

　　三、商務餐飲：國內至少有3~5家全國性品牌，甚至更多品牌同時存在，這個細分市場里面還蘊藏著多輪投資機會。國內如此之大的商務餐飲市場，只有湘鄂情和俏江南兩個品牌遠遠不夠，其中存在著很大的發展潛力和投資空間。

　　四、中式特色餐飲：投資機會主要存在于B輪、C輪，數家潛質不錯的餐飲企業也存在著A輪投資機會。中式特色餐飲的問題在于“特而不快”，如果能邁過“快”和“標準化”的關卡，中式特色餐飲的投資機會難以估量。

　　五、西式休閑餐飲：目前看來投資機會不多，需要深入挖掘。在中國餐飲市場，長期活躍著肯德基、麥當勞等洋快餐的身影。但在近幾年，私募資本的青睞令中式快餐得到迅猛發展，這在一定程度給洋快餐帶來了不小的壓力。與洋快餐的大量油炸食品相比，中式快餐更突出健康概念。于是，包括肯德基、麥當勞在內的洋快餐也紛紛加快本土化進程，推出了大量具有中國飲食特色的產品。