抄手在北方被稱為餛沌，在湖北被稱為包面，在廣東被稱為云吞，“抄手”是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手一詞，大概是因為包制時要將面皮的兩頭抄攏，故而得名。抄手是我國的傳統食品，不論大江南北都能看到它的身影，也可見它在人們心目中的地位非同一般。在四川，勤勞樸實的人們更又將這一傳統小吃發揚光大，形成了品種多樣，口味重多的特色小吃。

　　項目特點：

　　抄手屬于面食類食品，在中國，平常吃面食的人約有5億，喜歡吃抄手的人更不在少數，抄手雖小，但營養十分豐富：抄手的面皮主要成份是面粉，而面粉的主成份為碳水化合物，是人類每天必需攝入的營養，餡心則多富含動物性脂肪的各種肉類和各類蔬菜。抄手簡單易做，方便迅捷，既可以做為主食，也可以做為休閑小吃，一年四季都可以售賣。同時抄手的售價也很便宜，每人平均消費也就是5-6塊，普通百姓都能輕松接受，雖然抄手的售價相對較低，但正因它價格實惠，營養美味，需求量也較其它餐飲（如中餐）大，因此在路邊擺個小攤也好，開個二三十平米的小店也行，不但能解決食客的需求，也是您創業的好項目。

　　項目運作方式:

　　開一家抄手店，不需要很大的資金，也沒有復雜的技術；不高的消費，大眾化的口味，非常符合平常百姓的需求。因此開一家抄手店，對店鋪的要求也不是很高，在菜市旁，在小區附近，在學校周邊，在人流量較大的地方都能找到合適的店鋪。經營抄手的同時，還可以配以其它面食和簡易米飯類菜品作為輔助，不單能彌補菜品的單一性，也能增加您的經營金額。

　　項目投資情況：

　　投資經營一家抄手店相對與傳統的餐飲（如中餐）對資金的要求也不高，開一家二十平米的抄手店總共投資不到5000元（房租除外），因此對初次創業者的經濟壓力較小，具體的投入資金如廚房設備2000元左右，桌椅1000元左右，裝修1000元左右，流動資金1000元，抄手本是平常百姓常吃的食品，一般家庭都能自己制作，因此也不需要單獨聘請廚師，只要您會做就沒有問題。

　　項目利潤情況：

　　收入：平均每天有50人消費，每人消費約5元。250元。月營業額約7500元

　　支出：能耗每月約1000元 無人工投入。原料成本約2000元

　　合計支出約3000元

　　月毛利4500元

　　月毛利率可達60%， 月純利潤可達2500元以上，三個月既可收回全部成本。