記者走訪市內多家醫院發現，大多數醫院的食堂停留在“大鍋菜為主，小炒為輔”的狀態。病人在食堂吃飯，雖然衛生條件可以保證，但很難根據個人病情進行配餐。開一家餐飲店為病人配餐，市場前景應該不錯。

        上個月，市民韓橋因交通事故導致大腿骨折，術后需要靜養三個月。醫生特意叮囑，骨折的病人除了藥物治療外，食物也很重要。然而，他和家人都不太了解哪些食 物利于骨頭生長，怎樣搭配著吃才更利于恢復健康。隨后，記者在走訪中發現，雖然近年來公共營養師的觀念逐漸深入人心，但針對病人的配餐公司還未在重慶出 現。

　　在開設此類餐飲店時，可根據不同病人的需求，制訂不同的營養套餐，充分考慮個性化需求。此外，還要為客戶建立營養檔案，內容包括身高、體重、體質指數、營養健康情況、年齡、勞動強度、口味等方面，便于招徠回頭客。按一天銷售100份病人飲食套餐計算，定價在15~20元左右，除去材料費、人工費、房租、水電等費用，每月盈利大約在7000元左右。

　　此外，在保證正常經營和收入的情況下，還可以將客戶群體拓展到在附近上班的白領階層，為上班族提供既能美容又有營養的飲食。