一、項目概況：

　　餃子是我國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃。餃子起源于南北朝時期，距今已有一千四百多年的歷史了，是民間主食和地方小吃，也是年節食品，人們都喜歡在過年時食用餃子。關于餃子，在民間有很多的名謠俗語，如：“大寒小寒，吃餃子過年”，“餃子就酒越喝越有”“舒服不如倒著，好吃不如餃子”。可見餃子在人們心中的喜愛程度。餃子多用面皮包餡水煮而成，也可煮，可炸，可蒸，可煎。餡心可葷可素，可甜可咸，特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。

　　二、項目特點：

　　餃子店的經營靈活，可攤可店，投資低、回收快，同時技術簡單易掌握，經營管理容易，對從業者的技術和管理要求都較低，適合于初創業者小本創業。并具有以下特點：

　　1、大眾化：餃子本就是民間傳統食品，在百姓中歷來就有吃餃子的習慣，餃子既是主食，也可做為小吃，而且餃子的口味變化多樣，餡心也可葷可素，營養十分豐富。適合在不同的地域經營。

　　2、 經營成本低：可攤可店，相對其它餐飲經營店投資要少。

　　3、技術簡單： 餃子本是平常人家常做的食物，一般人做會制作，更不需要專業的廚師。

　　4、市場廣大：餃子有著普遍的市場需要和龐大的消費群體。

　　5、無季節性：面食做為中國的主食之一，喜歡吃餃子的群體更不在少數，每天都有消費需求，所以經營有旺季6、淡季之分，一年四季均可以銷售。

　　7、管理簡單：經營主題清晰，產品特色鮮明，產品結構調整方便，經營品種更新容易，人員要求低，采買原料方便，所以，日常經營管理難度小，十分適合新進的餐飲創業者。

　　8、盈利巨大：餃子一般按個數銷售，因餃子口味變化多樣，也可以按不同的餡心銷售，每碗餃子平均價格在3元到6元不等。以不同品種不同零售價計算，50人就餐，平均每人消費5元（20個）計算，收入250元，日毛利有近120元左右，月收入可3500元左右。

　　項目以自主創業方式運作。可在社區、學校周圍等人流相對集中區域開設小型店面經營 。[nextpage]

　　三、項目投資情況：

　　若是開設小型店面，面積需要30平米以上，在不計入房租費用前提下。投入資金最少只需6000元。

　　包括：廚房設備2000元，其它500元，營業設施（如桌椅餐具等）1千元，裝修500元，流動資金2000元。

　　四、項目利潤情況：

　　餃子的綜合毛利通常在50%以上。