2010上海餐飲消費市場分析
近日,大眾點評網公布2010年底各城市生活消費報告,據了解,目前上海餐飲市場消費異常活躍,2010年上海外出就餐的人均消費為88元,顯著高于全國平均水平74元/人均單次,在全國范圍內堪稱“第一貴”。從報告中獲悉,上海市場餐廳數量為4.8萬家,較去年同期增長35%。
上海餐飲商戶全國最多
該報告顯示,截至2010年12月,被大眾點評網納入統計的上海市場餐廳數量為4.8萬家,較去年同期增長35%。這一數據基本上覆蓋了上海絕大多數餐飲商戶,但就數量來看,已居全國首位。
同時,上海餐飲網絡化程度逐漸成熟的特征還反映在布局上。截至2010年6月30日,上海軌道交通線網已開通運營11條線、267座車站,運營里程達410公里,全國居首。發達的交通網絡,使上海餐飲業主的店面可覆蓋范圍更廣,普通消費者不再僅僅局限于選擇在上班或者居住地附近的餐館就餐。由此,該報告指出,上海餐飲業發展的一大特征是“餐飲并不以商圈為核心高度聚集,相反大部分餐廳開在非商圈”。其中,浦東新區、閔行區、徐匯區、長寧區、楊浦區的餐廳數量依次排名前五位。
此外,在菜系上,上海餐飲市場呈現多樣化的特點。其中,本幫江浙菜、快餐簡餐、川菜、火鍋、日本菜依次位于上海餐廳占有量的前5名。
上海團購消費居高
2010年還是團購風在餐飲、觀影等休閑娛樂消費中迅速刮起的一年。大眾點評網的數據顯示,截至2010年12月,僅購買該網站團購券的上海網友就超過了48萬人次,成交額超過5100萬元。[nextpage]
據統計,美食占到大眾點評網上海全年團購交易額的59%,人均價格134元左右,比全國團購美食81元的平均價格高出不少,在7個受調查城市中是最高的。從團購美食商戶來看,同樣的套餐相比平時價格要實惠不少,而且大多數餐飲都是高端知名品牌。這說明上海市民更看重美食團購產品及服務的高品質。
上海外出就餐人均消費88元
根據該報告,上海不僅有最多的餐飲商戶,也是全國餐飲消費最貴的城市。數據顯示,2010年上海外出就餐的人均單次消費為88元(如圖3),同比增長13%,在全國范圍內是最貴的,這一金額要顯著高于全國平均水平74元/人均單次。在區域方面,由于浦東新區、徐匯區、長寧區具有較成熟的商圈氛圍,人均單次消費金額排名更高。其中,浦東新區人均單次消費金額超過百元,達到106元,徐匯區和長寧區則分別為99元和92元。此外,2010年“朋友聚餐”是上海市民外出就餐的主體消費力,占到總消費的68.1%,略高于全國水平。
除了上海,大眾點評網還對北京、廣州、深圳、杭州、南京、天津等城市的商戶數據和用戶行為習慣進行了追蹤分析。在餐飲消費方面,僅次于上海、排名第二的是深圳(人均70元),北京人均67元,排第三。廣州與天津都是人均55元,在所有城市中人均較低,但廣州同比增長22%,是七大城市中相比2009年增幅最高的。南京人均52元,在外出就餐方面花費最低。