近年來餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲業(yè)也形態(tài)各異，在餐飲業(yè)林立的今天，要想要占穩(wěn)餐飲市場，唯有抓住特色、抓住需求，才能抓住財富。流動快餐車這個新生事物，載著快捷與美味走進(jìn)了大眾的視野。流動快餐車的基本顧客是那些愛吃新鮮食物的人，現(xiàn)在喜愛新鮮食物的人很多，只要供應(yīng)的菜味道不壞、價錢便宜、款式多樣化，不愁顧客不來光顧。隨著在外就餐的人越來越多，流動快餐車的生意也越做越順手越做越紅火。

　　操作步驟

　　改造一輛小型車輛，使其可以擺放已煮熟的食物。再設(shè)個小小的收款臺。然后在車廂部分安裝煤氣爐、水箱和冰箱。每天準(zhǔn)備幾種菜式，供顧客選擇，一星期左右要更換全部菜式。每到下班時間，餐車停在下班顧客經(jīng)過的地方叫賣。申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照等證件。

　　投資評估

　　二手車約5000元，改制費1000元，設(shè)備投資3000元，每月原料采購1500元，辦理合法手續(xù)300元，其他費用600元。

　　收益核算

　　每份飯3-10元不等，利潤率55左右，如菜式好，位置得當(dāng)，月收入四五千元是很正常的。

　　經(jīng)營管理

　　此行業(yè)為食品行業(yè)，衛(wèi)生第一是業(yè)者必須遵守的道德。在菜式上也要做到美味可口。此業(yè)雖為流動營業(yè)，但經(jīng)營者應(yīng)有一定的營業(yè)范圍，而且時間也要把握好，讓顧客掌握營業(yè)時間和規(guī)律。為了引起顧客注意，可以播放輕音樂，但聲音不宜過大。