美國(guó)的快餐業(yè)舉世聞名，且日益興旺發(fā)達(dá)，分析其成功的秘訣在于以下8個(gè)“F”：

　　★快（Fast）：星羅棋布地設(shè)立在美國(guó)高速公路兩旁的快餐店，首創(chuàng)于20世紀(jì)20年代，目的是為那些匆匆趕路，不愿在路上浪費(fèi)時(shí)間的過(guò)客們?cè)O(shè)立的。為節(jié)省時(shí)間，柜臺(tái)上設(shè)有多臺(tái)計(jì)算機(jī)，以便減少付款時(shí)間。

　　★飽（Filling）：快餐要給人以“價(jià)廉物美”之感。這就是說(shuō)， 一方面使人感到東西不少，另一方面又使人感到便宜。為此，可以在炸雞上多灑些面包屑；或把面包卷做得厚些。此外，炸馬鈴薯片和生菜沙拉也很容易使人飽。

　　★新鮮（Fresh）：美國(guó)人很重視食品的新鮮——豆子要碧綠，番茄要緋紅，菠蘿要金黃，草莓要鮮紅，魚(yú)肉要潔白；油炸的食品必須酥脆；生菜要鮮嫩，溫度也須講究。為了衛(wèi)生起見(jiàn)，食品須很熱（油炸），或者很冷（冷飲），不冷不熱的容易使顧客懷疑不新鮮。優(yōu)良的冷凍和通風(fēng)設(shè)備是不可缺少的。

　　★油炸（Fried）：美國(guó)人喜歡吃酥脆的油炸食品，但都不愿在家里做，所以他們?cè)敢獾娇觳偷耆ワ柌鸵活D。同時(shí)，油炸的食品做起來(lái)快，也易于攜帶，還可以一邊開(kāi)車(chē)，一邊用手拿著吃。

　　★家庭式（Fain if）：快餐店的食品必須符合美國(guó)家庭的要求：對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，食品不能做得太膩，而對(duì)家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，又不能太貴；洗手間必須清潔衛(wèi)生；餐廳要明亮通風(fēng)，餐桌要干凈。食品一般由婦女烹飪?yōu)橐耍驗(yàn)檫@可以給人宛如家庭主婦烹飪的感覺(jué)。快餐店一般不供應(yīng)酒類(lèi)，也不另設(shè)酒吧間。

　　★浪漫感（Fantasy）：家庭式快餐店一方面要使人感到是家外之家，一方面又要使人感到在那里用餐是一種享受，甚至是一種冒險(xiǎn)，一種刺激。

　　★福特主義（Fordism）：所謂福特主義，包括精密分工，降低生產(chǎn)成本，節(jié)省生產(chǎn)時(shí)間，以及采用自動(dòng)化設(shè)備代替手工操作。快餐業(yè)的老板在快餐制作方面，遵循美國(guó)汽車(chē)大王亨利·福特流水作業(yè)的方法，大量使用年輕的非熟練工人，他們的活兒不固定，可以隨時(shí)調(diào)換，從而使生產(chǎn)既快又省。

　　★特許經(jīng)營(yíng)權(quán)（Franchising）：通過(guò)出讓特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，那些快餐公司得以在全國(guó)推銷(xiāo)他們的產(chǎn)品，統(tǒng)一規(guī)格，并迅速擴(kuò)大。