1月27日至28日，中國烹飪協(xié)會在珠海舉辦全國餐飲業(yè)品牌建設(shè)與發(fā)展論壇，來自全國各地的餐飲知名品牌企業(yè)、行業(yè)協(xié)會及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的代表共200余人參加了論壇。與會者共話品牌戰(zhàn)略、交流實戰(zhàn)經(jīng)驗、探索發(fā)展思路、收到顯著效果。
    中國烹飪協(xié)會蘇秋成會長出席論壇并講話，他說：“中國餐飲業(yè)正經(jīng)歷著快速成長的機遇，面臨著激烈競爭的挑戰(zhàn)，企業(yè)競爭的核心內(nèi)容在經(jīng)歷了資金、技術(shù)、人才等不同階段后，已進(jìn)入品牌競爭時代。品牌作為一種世界語言，正改變著人們的生活方式和思維模式，消費者對品牌的情感訴求與日俱增，品牌建設(shè)與發(fā)展已成為餐飲行業(yè)企業(yè)家們最為關(guān)注的焦點。按照國家商務(wù)部要在2010年推出100家具有自主知識產(chǎn)權(quán)的大型餐飲龍頭企業(yè)的工作目標(biāo)，中國烹飪協(xié)會組織召開了這次全國餐飲業(yè)品牌建設(shè)與發(fā)展論壇，就是針對如何推進(jìn)中國餐飲業(yè)品牌戰(zhàn)略的實施與發(fā)展，增強企業(yè)核心競爭力，使企業(yè)品牌做強做大，促進(jìn)餐飲業(yè)繁榮發(fā)展而進(jìn)行的更深層次的探討和動員。也是新年伊始，中國烹飪協(xié)會舉辦的第一次大型會員聯(lián)誼活動。”
    此次論壇共分為專家講壇、企業(yè)論壇、熱點交流、品牌考察等四個板塊，活動組織的豐富多彩。
    在論壇上，全國著名品牌戰(zhàn)略專家余明陽教授以如何打造“強勢品牌”戰(zhàn)略作了專題講演，對企業(yè)制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行了理論指導(dǎo)，使大家收益非淺。在專題企業(yè)論壇中，著名餐飲品牌企業(yè)武漢小藍(lán)鯨、重慶德莊、北京順峰、黃記煌、江蘇天水雅居等企業(yè)介紹了品牌成功經(jīng)驗，與大家分享體驗。針對當(dāng)前餐飲企業(yè)與社會最為關(guān)注的“自帶酒水服務(wù)費”等熱點問題，與會的餐飲企業(yè)進(jìn)行了熱烈討論，達(dá)成共識，有68家知名餐飲品牌企業(yè)在《關(guān)于全國餐飲業(yè)依法維權(quán)  誠信經(jīng)營  和諧相處的倡議書》上簽了字。會議期間還舉辦了《中華餐飲名店》第三冊的首發(fā)式與中國烹飪協(xié)會會員新春聯(lián)誼會，專門組織考察了珠海優(yōu)秀餐飲品牌企業(yè)，組織部分代表赴港澳考察學(xué)習(xí)。
    這次以餐飲品牌建設(shè)與發(fā)展為主題的論壇，內(nèi)容豐富，針對性強，受到與會企業(yè)的熱烈歡迎，進(jìn)一步增強了實施品牌戰(zhàn)略，加快品牌發(fā)展的信心，與會企業(yè)一致認(rèn)為，在全國餐飲行業(yè)推進(jìn)品牌戰(zhàn)略必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，對強化品牌意識，自主創(chuàng)新，提升企業(yè)核心競爭力將會產(chǎn)生積極有效的推動作用。