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　　蛋糕店開店前要做什么？其實，開店前夕要忙的工作還挺多的，比如店鋪的設計，人員的安排，產品的擺放等等。這些可都是關系著以后的經營的。下面來看看蛋糕店開店前期注意事項。

　　一、產品規劃要本土化

　　由于中國地域的差異性，飲食習慣以及地域消費者對產品的口感、軟硬度、甜咸等訴求也不盡相同，那么蛋糕店在產品的規劃方面，一定要盡量本土化，接近當地消費者的消費習慣。當然也有引進一些國際或者國內的一些潮流產品，但不宜過多，三五款即可。更重要的一點，企業在進行產品規劃時，可以參考當地已有的烘焙品牌其產品的結構、品種、口味等。

　　產品規劃在店面的經營管理中占很重要的地位，畢竟企業最終賣的是產品，而服務、營銷、店面設計等方方面面都是為產品而服務。如果產品的針對性不強、對消費者的滿足不夠的話，其他方面再好也沒用。

　　二、店面設計要簡單個性化

　　蛋糕店的店面設計與企業的品牌定位以及其所在的市場、產品結構、經營模式有著緊密的關系，各企業這類方面的不同，決定了各企業店面設計的要求也不盡相同。但各蛋糕店前期的店面設計一定要結合店面的品牌定位、品牌個性以及店面的產品結構三個因素，在具體的店面設計操作中應注意以下關鍵點：

　　1、設計切勿太復雜。設計越復雜投資就越大，而未來企業的發展一定是輕資產，投資成本越低發展的速度就越快。

　　2、一定要結合產品的生產貢獻以及顧客的購買貢獻，即生產貢獻要有效利用生產面積，提高生產效率，產品銷售一定要符合顧客的消費習慣。

　　三、人員合理設置，有效減少成本

　　蛋糕店開店前期，人員的設置至關重要，蛋糕店積極有效的進行人員設置，可以參考以下幾點：

　　1、管理崗的設置要突出營銷(銷售)，即管理者盡可能的是銷售高手。這樣才能帶來更多的客源，更好的為餅店提高業績。

　　2、一定要有一個合格的店長。企業未來的競爭是單店的競爭，而未來連鎖餅店的好壞則取決于單店的盈利能力，蛋糕店具備一個優秀、合格的店長，這家店經營的成功率就會很高。

　　一家店鋪要想經營成功，一定得做好全面的規劃和考慮。開店前期的合理安排關乎著日后的經營，因此，一定要細致到位。