（資料圖：來源于昵圖網）

　　怎樣開一家糕點店？開店前期的工作復雜而重要，一定要做到細致到位。因此在籌備開店時，最好列出一個計劃，有條不紊地來做。以下為你介紹糕點店開店籌備工作，助你開店成功。

　　每個店鋪在開店前都必須明確自己的定位：是開高檔店、中檔店，還是大眾便利店。一旦定位不準確，店鋪的顧客就會稀少，虧本在所難免。最后的結果只能是，資本雄厚的可能撐個一年半載，沒有多少本錢的過不了幾個月就得關門。明確店鋪定位，是避免勞而無功開店敗局的第一道防線。確定一家店鋪的定位必須考慮以下幾個因素：

　　1．商圈內的人口情況

　　目前，許多大中城市都相對集中地形成了各種功能區，比如商業區、大學區、住宅區、旅游區等等，在不同的區域開店，自然要相應地調整店鋪的定位了。根據“20∕80法規”，店鋪的定位必須瞄準商圈內的20℅的主力顧客。

　　2．目標顧客的收入水準

　　道理很簡單，在城市各種高檔社區和別墅區等富人聚居之處，自然應該其消費水平相適應，開些定位比較高的店；反之，在經濟適用房集中的小區開店，店鋪的定位就要作適當地調整了，如果一味追求高檔，結果必定是門庭冷落車馬稀少了。

　　3．消費意識和品味

　　不同層次的顧客，其消費的格調也不相同，因此在店鋪定位時，要根據不同的主力顧客今昔感不同的定位。消費者意識和品味就是鐵軌，而店鋪的定位只能是火車，火車必須在鐵軌上行進，一旦出軌，后果可想而知了。如果你能認真、客觀地對照上面我們說明的三方面仔細考察，你就會為自己的店鋪確定一個恰當的定位了。

　　開店前準備：

　　（1）市場調查：包括商圈調查、競爭店鋪調查等。

　　（2）經營計劃：店鋪地點確定，測算營業額及規模，投資預算等。

　　（3）內部裝修：包括店鋪內部裝修、貨架訂制、所有設備與經營用具、招牌制作等。

　　（4）商品及服務內容：商品及服務構成、政策、商品訂購、重點商品及服務確定。

　　（5）商品采購：清理進貨渠道，并具體實施。

　　（6）陳列方式：確定陳列方式及數量。

　　（7）銷售計劃：包括銷售目標、促銷計劃及收支預算。

　　（8）廣告策劃：開業前后的廣告計劃、媒介選擇。

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　　（9）店規及制度擬定：經營績效評估方法、獎勵制度、服務制度、各種競賽制度等。

　　（10）人事任用：人事任用與店員招聘及教育訓練。

　　（11）總務事宜：報表、購物袋、指示牌、店員制服、店內音樂等事務性用品及總務性工作用品的準備。

　　（12）商品進場：商品進場、陳列布置。

　　（13）開張準備：開張方式擬定、開張贈品準備、開張廣告方式的確定。